海带的好处：海上健康的助推器

内容

• 海带是什么？
• 营养益处
• 抗病能力
• 减肥索赔
• 海带怎么吃
• 好东西太多了吗？

137998051

您已经知道可以每天吃蔬菜了，但是什么时候您最后一次想到海鲜呢？海带是一种海藻，富含健康的营养物质，可以有益于健康，甚至可以预防疾病。

这种海藻已经成为许多亚洲美食中的主食。这是必不可少的自然资源：

• 维他命
• 矿物质
• 抗氧化剂

海带是什么？

您可能已经在海滩上看到了这种海洋植物。海带是一种大型的棕色海藻，生长在全球沿海地区附近，营养丰富的浅层海水中。它的颜色，风味和营养成分与寿司卷中的类型略有不同。

海带也会产生一种称为海藻酸钠的化合物。食品制造商在许多食品中都使用海藻酸钠作为增稠剂，包括冰淇淋和色拉调味品。

但是您可以吃多种形式的天然海带，包括：

• 生的
• 熟的
• 粉状的
• 补品

营养益处

由于海带吸收了周围海洋环境中的养分，因此富含：

• 维他命
• 矿物质
• 微量元素

美国国立卫生研究院（NIH）说，海藻（例如海带）是碘的最佳天然食物来源之一，碘是甲状腺激素生产中必不可少的成分。

低碘水平可导致：

• 代谢破坏
• 甲状腺肿大
• 各种并发症

它还可以：

• 提高能量水平
• 增强大脑功能

然而，根据研究，碘过多也会导致甲状腺问题。

如果人们使用补品或食用过多的海带，就会发生这种情况。

海带还含有以下维生素和矿物质：

• 维生素K1： 每日价值的55％（DV）
• 叶酸： DV的45％
• 镁： DV的29％
• 铁： DV的16％
• 维生素A： DV的13％
• 泛酸： DV的13％
• 钙： DV的13％

这些维生素和营养素对健康有益。例如，维生素K和钙在骨骼健康中起关键作用，而叶酸对于细胞分裂至关重要。

抗病能力

炎症和压力被认为是许多慢性疾病的危险因素。在饮食中包括富含抗氧化剂的食物可能有助于预防。海带富含抗氧化剂，包括类胡萝卜素和类黄酮，可与引起疾病的自由基抗争。

锰和锌等抗氧化矿物质有助于抵抗氧化应激，并有助于保护心血管健康和预防癌症。

最近的研究探索了海菜在雌激素相关和结肠癌，骨关节炎和其他疾病中的作用。结果表明，海带可能有助于减缓结肠癌和乳腺癌的扩散。

对分离细胞的研究表明，海带中发现的一种名为岩藻依聚糖的化合物也可能有助于预防肺癌和前列腺癌的扩散。

但是，没有强有力的证据表明海带可以帮助降低人患癌症的风险。

减肥索赔

海带脂肪和卡路里含量低。

它还包含一种称为藻酸盐的天然纤维。研究表明，藻酸盐可能有助于阻止肠道吸收脂肪。

发表在《食品化学》杂志上的一项研究发现，藻酸盐可以帮助阻止脂肪酶（一种消化脂肪的酶）。食品制造商在减肥产品，饮料和冰淇淋中使用藻酸盐作为增稠剂。

尽管研究仍处于初步阶段，但海带也可能具有糖尿病和肥胖症的潜力。

发表在该杂志上的一项研究发现，褐藻的叶绿体中的类胡萝卜素化合物称为岩藻黄质，当与石榴油合用时，可能会促进肥胖症患者的体重减轻。

研究还表明，褐藻可能会影响血糖管理并降低血糖水平。这可能会使2型糖尿病患者受益。

海带怎么吃

海带有多种形式，人们可以将其作为食物或补品食用。

尽可能从饮食中获取营养。海带可以与多种新鲜蔬菜和其他未经加工的，营养丰富的食物相结合，成为更营养的饮食的健康补充。

将海带纳入饮食的想法包括：

• 在汤和炖菜中加入有机干海带
• 在沙拉和主菜中使用生海带面条
• 将海带片撒在食物上作为调味料
• 用油和芝麻拌凉
• 混合成蔬菜汁

您可以在日式或韩式餐厅或杂货店找到海带。

好东西太多了吗？

食用大量海带会导致体内碘过多。

这可能导致健康风险。例如，过量的碘会过度刺激甲状腺。适度地吃海带很重要。不适合甲亢患者使用。

海带和其他海洋蔬菜从它们居住的水中吸收矿物质，研究表明它们还可以吸收重金属，例如砷，镉和铅。这些可能对健康有害。

为了降低这种风险，请寻找经过认证的海洋蔬菜和包装的有机版本，其中要提及该产品已经过砷测试。

在开始任何补充治疗之前，请务必咨询医疗保健提供者。