肾脏疾病患者的20种最佳食品

内容

• 饮食和肾脏疾病
• 1.花椰菜
• 2.蓝莓
• 3.海鲈
• 4.红葡萄
• 5.蛋清
• 6.大蒜
• 7.荞麦
• 8.橄榄油
• 9.碾碎干小麦
• 10.白菜
• 11.去皮鸡
• 12.甜椒
• 13.洋葱
• 14.芝麻菜
• 15.澳洲坚果
• 16.萝卜
• 17.萝卜
• 18.菠萝
• 如何切菠萝
• 19.蔓越莓
• 20.香菇
• 底线

肾脏疾病是一个普遍的问题，影响了全世界约10％的人口（1）。

肾脏是小而有力的豆形器官，具有许多重要功能。

它们负责过滤废物，释放调节血压的激素，平衡体内的水分，产生尿液以及许多其他基本任务（2）。

这些重要器官可以通过多种方式受损。

糖尿病和高血压是肾脏疾病的最常见危险因素。但是，肥胖，吸烟，遗传，性别和年龄也会增加风险（）。

失控的血糖和高血压会损害肾脏的血管，从而降低其最佳功能的能力（）。

当肾脏无法正常工作时，血液中会堆积废物，包括食物中的废物（）。

因此，肾脏疾病患者必须遵循特殊饮食。

饮食和肾脏疾病

饮食限制因肾脏损害程度而异。

例如，处于肾脏疾病早期阶段的人与患有肾衰竭的人（也称为终末期肾脏疾病（ESRD））相比有不同的限制。

如果您患有肾脏疾病，您的医疗保健提供者将根据您的需求确定最佳饮食。

对于大多数患有晚期肾脏疾病的人来说，重要的是要遵循对肾脏有益的饮食，以减少血液中的废物。

这种饮食通常被称为肾脏饮食。

它有助于增强肾脏功能，同时防止进一步损害（）。

尽管饮食限制有所不同，但通常建议所有肾脏疾病患者限制以下营养素：

• 钠。 钠存在于许多食物中，是食盐的主要成分。受损的肾脏无法滤除过量的钠，导致其血液中的血脂上升。通常建议每天将钠的含量限制在2000毫克以下（，）。
• 钾。 钾在人体中起着许多关键作用，但患有肾脏疾病的人需要限制钾含量，以免发生危险的高血脂水平。通常建议将每天的钾含量限制在2000毫克以下（，12）。
• 磷。 肾脏受损无法去除过多的磷，磷是许多食物中的一种矿物质。高水平的磷会对人体造成损害，因此大多数患者的饮食中磷的每日摄入量限制在每天800-1,000 mg以下（13，）。

蛋白质是肾脏疾病患者可能需要限制的另一种营养素，因为受损的肾脏无法清除蛋白质代谢产生的废物。

但是，患有终末期肾病的患者接受透析（一种过滤和清洁血液的治疗方法），则需要更多的蛋白质（，）。

每个患有肾脏疾病的人都不一样，这就是为什么与您的医疗保健提供者讨论您的个人饮食需求很重要的原因。

幸运的是，许多美味健康的食物中的磷，钾和钠含量都较低。

这是肾脏疾病患者的20种最佳食物。

1.花椰菜

花椰菜是一种营养丰富的蔬菜，富含多种营养素，包括维生素C，维生素K和B维生素叶酸。

它还富含吲哚类抗炎化合物，并且是纤维（）的绝佳来源。

另外，土豆泥可以代替土豆用于低钾配菜。

一杯（124克）煮熟的花椰菜包含（）：

• 钠： 19毫克
• 钾： 176毫克
• 磷：40毫克

2.蓝莓

蓝莓富含营养成分，是您可以食用的最佳抗氧化剂来源之一。

尤其是，这些甜浆果含有称为花青素的抗氧化剂，可以预防心脏病，某些癌症，认知能力下降和糖尿病（20）。

它们还富含钠，磷和钾，是肾脏友好型饮食的绝佳补充。

一杯（148克）新鲜蓝莓包含（）：

• 钠： 1.5毫克
• 钾： 114毫克
• 磷： 18毫克

3.海鲈

鲈鱼是一种高质量的蛋白质，其中包含称为omega-3s的令人难以置信的健康脂肪。

Omega-3有助于减轻炎症，并可能有助于降低认知能力下降，抑郁和焦虑的风险（，，）。

尽管所有鱼类的磷含量都很高，但鲈鱼的含量低于其他海鲜。

但是，重要的是要消耗少量以控制磷含量。

三盎司（85克）煮熟的鲈鱼含有（）：

• 钠： 74毫克
• 钾： 279毫克
• 磷： 211毫克

4.红葡萄

小包装的红葡萄不仅美味，而且还提供大量营养。

它们富含维生素C，并含有称为类黄酮的抗氧化剂，已被证明可减少炎症（）。

此外，红葡萄中的白藜芦醇含量很高，这是一种类黄酮，已被证明可以有益于心脏健康，并能预防糖尿病和认知能力下降（，）。

这些甜美的水果对肾脏友好，每半杯（75克）中含有（）：

• 钠： 1.5毫克
• 钾： 144毫克
• 磷： 15毫克

5.蛋清

尽管蛋黄营养丰富，但它们含有大量的磷，这使蛋清成为接受肾脏饮食的人的更好选择。

蛋清提供了高质量，肾脏友好的蛋白质来源。

另外，它们是接受透析治疗的人的绝佳选择，他们需要更高的蛋白质，但需要限制磷含量。

两个大蛋清（66克）包含（）：

• 钠： 110毫克
• 钾： 108毫克
• 磷： 10毫克

6.大蒜

建议肾病患者限制饮食中钠的含量，包括添加盐。

大蒜提供了一种美味的盐替代品，可为菜肴增添风味，同时提供营养。

它是锰，维生素C和维生素B6的良好来源，并且含有具有抗发炎特性的硫化合物。

三瓣（9克）大蒜包含（）：

• 钠： 1.5毫克
• 钾： 36毫克
• 磷： 14毫克

7.荞麦

许多全谷物中往往都富含磷，但是荞麦是一个健康的例外。

荞麦营养丰富，提供大量的B族维生素，镁，铁和纤维。

它也是不含麸质的谷物，因此荞麦对于患有乳糜泻或麸质不耐症的人来说是不错的选择。

半杯（84克）煮熟的荞麦包含（）：

• 钠： 3.5毫克
• 钾： 74毫克
• 磷： 59毫克

8.橄榄油

橄榄油是不含脂肪和磷的健康来源，使其成为患有肾脏疾病的人的理想选择。

通常，患有晚期肾脏疾病的人难以保持体重，因此使健康，高卡路里的食物（例如橄榄油）变得重要。

橄榄油中的大部分脂肪是称为油酸的单不饱和脂肪，具有抗炎特性。

此外，单不饱和脂肪在高温下稳定，使橄榄油成为健康的烹饪选择。

一汤匙（13.5克）橄榄油包含（）：

• 钠： 0.3毫克
• 钾： 0.1毫克
• 磷： 0毫克

9.碾碎干小麦

碾碎干小麦是一种全谷物小麦产品，它是其他富含磷和钾的全谷物的绝佳肾脏替代品。

这种营养谷物是维生素B，镁，铁和锰的良好来源。

它也是植物性蛋白质和丰富膳食纤维的绝佳来源，这对消化健康至关重要。

半杯（91克）小麦粉包含（）：

• 钠： 4.5毫克
• 钾： 62毫克
• 磷： 36毫克

10.白菜

白菜属于十字花科蔬菜家族，富含维生素，矿物质和强大的植物化合物。

它是维生素K，维生素C和许多B维生素的重要来源。

此外，它还提供不溶性纤维，这是一种纤维，可通过促进规律的排便和增加粪便的体积来保持消化系统健康。

另外，它的钾，磷和钠含量低，一碗（70克）切碎的白菜中含有（）：

• 钠： 13毫克
• 钾： 119毫克
• 磷： 18毫克

11.去皮鸡

尽管对于一些肾脏问题的人来说，有限的蛋白质摄入量是必需的，但为身体提供足够数量的高质量蛋白质对健康至关重要。

去皮的鸡胸肉比去皮的鸡胸肉含磷，钾和钠少。

购买鸡肉时，请选择新鲜的鸡肉，避免使用预制的烤鸡肉，因为它含有大量的钠和磷。

三盎司（84克）去皮鸡胸肉含有（）：

• 钠： 63毫克
• 钾： 216毫克
• 磷： 192毫克

12.甜椒

与许多其他蔬菜不同，甜椒含有大量营养素，但钾含量低。

这些颜色鲜艳的辣椒中富含强大的抗氧化剂维生素C。

实际上，一个小红灯笼椒（74克）含有建议摄入的维生素C的105％。

它们还富含维生素A，这是免疫功能的重要营养素，在患有肾脏疾病的人中通常会受到损害（40）。

一个小红辣椒（74克）包含（）：

• 钠： 3毫克
• 钾： 156毫克
• 磷： 19毫克

13.洋葱

洋葱非常适合为肾脏饮食菜肴提供无钠的风味。

减少盐的摄入量可能具有挑战性，因此必须寻找可口的盐替代品。

用大蒜和橄榄油炒洋葱可在不损害肾脏健康的情况下为菜肴增添风味。

此外，洋葱富含维生素C，锰和B维生素，并且含有益生元纤维，可通过喂食有益的肠道细菌来帮助保持消化系统健康。

一小洋葱（70克）包含（）：

• 钠： 3毫克
• 钾： 102毫克
• 磷： 20毫克

14.芝麻菜

菠菜和羽衣甘蓝等许多健康蔬菜的钾含量很高，并且难以适应肾脏饮食。

然而，芝麻菜是一种营养丰富的绿色食品，钾含量低，使其成为肾脏友好型沙拉和配菜的理想选择。

芝麻菜是维生素K和矿物质锰和钙的良好来源，所有这些对骨骼健康都很重要。

这种营养丰富的绿色食品还含有硝酸盐，这些硝酸盐已被证明可以降低血压，对患有肾脏疾病的人来说是一个重要的好处。

一杯（20克）生芝麻菜包含（）：

• 钠： 6毫克
• 钾： 74毫克
• 磷： 10毫克

15.澳洲坚果

大多数坚果含磷量很高，不建议肾脏饮食后食用。

但是，夏威夷果是患有肾脏疾病的人的美味选择。它们的磷含量比花生和杏仁等受欢迎的坚果低得多。

它们还富含健康的脂肪，维生素B，镁，铜，铁和锰。

一盎司（28克）澳洲坚果包含（）：

• 钠： 1.4毫克
• 钾： 103毫克
• 磷： 53毫克

16.萝卜

萝卜是一种松脆的蔬菜，可以健康地补充肾脏饮食。

这是因为它们的钾和磷含量很低，但许多其他重要营养素含量很高。

萝卜是维生素C的重要来源，维生素C是一种抗氧化剂，已被证明可以降低患心脏病和白内障的风险（，）。

此外，它们的胡椒味使低钠菜肴更具风味。

半杯切好的萝卜（58克）包含（）：

• 钠： 23毫克
• 钾： 135毫克
• 磷： 12毫克

17.萝卜

萝卜对肾脏友好，可以很好地替代钾含量较高的蔬菜，例如土豆和西葫芦。

这些块根类蔬菜富含纤维和维生素C。它们也是维生素B6和锰的良好来源。

可以将它们烤或煮熟并捣碎，制成健康的配菜，非常适合肾脏饮食。

半杯（78克）煮熟的萝卜含有（）：

• 钠： 12.5毫克
• 钾： 138毫克
• 磷： 20毫克

18.菠萝

许多热带水果，例如橙子，香蕉和猕猴桃中的钾含量很高。

幸运的是，菠萝为患有肾脏疾病的人提供了一种低钾的甜味替代品。

另外，菠萝富含纤维，锰，维生素C和菠萝蛋白酶，菠萝蛋白酶是一种有助于减轻炎症的酶（）。

一杯（165克）菠萝块包含（）：

• 钠： 2毫克
• 钾： 180毫克
• 磷： 13毫克

如何切菠萝

19.蔓越莓

蔓越莓有益于尿路和肾脏。

这些微小的，酸的水果含有称为A型原花青素的植物营养素，可防止细菌粘附在尿道和膀胱内膜上，从而防止感染（53，）。

这对患有肾脏疾病的人很有帮助，因为他们患尿路感染的风险增加（55）。

蔓越莓可以干燥，煮熟，新鲜或制成果汁食用。它们的钾，磷和钠含量非常低。

一杯（100克）新鲜蔓越莓中含有（）：

• 钠： 2毫克
• 钾： 80毫克
• 磷： 11毫克

20.香菇

香菇是一种咸味成分，可以用作需要限制蛋白质的肾脏饮食的植物替代肉类。

它们是维生素B，铜，锰和硒的极好来源。

此外，它们还提供了大量的植物性蛋白质和膳食纤维。

香菇的钾含量低于波多贝罗和白色的纽扣蘑菇，因此对于肾脏饮食的人来说，是一种明智的选择。

一杯（145克）煮熟的香菇包含（）：

• 钠： 6毫克
• 钾： 170毫克
• 磷： 42毫克

底线

上面的肾脏友好型食物对于接受肾脏饮食的人们来说是绝佳的选择。

请记住，始终与您的医疗保健提供者讨论您的食物选择，以确保您遵循自己的最佳饮食习惯。

饮食限制因肾脏损害的类型和程度以及适当的医疗干预措施（例如药物或透析治疗）而异。

遵循肾脏饮食有时会感到束手无策，但有很多美味的食物适合健康，均衡，对肾脏有益的饮食计划。