小茴香的8个好替代品

内容

• 1.香菜末
• 2.香菜种子
• 3.辣椒粉
• 4.塔可调味料
• 5.咖喱粉
• 6.加拉姆·马萨拉
• 7.辣椒粉
• 8.茴香籽
• 底线

小茴香（Cumin）是一种坚果味的柠檬味香料，已广泛用于许多美食和菜肴-从印度咖喱到辣椒再到鳄梨调味酱。

幸运的是，如果您在制作自己喜欢的食谱的过程中途发现自己，并且意识到自己已经摆脱了这种美味的调味料，那么可以找到合适的替代品。

这是小茴香的8个很好的替代品。

1.香菜末

小茴香和香菜从欧芹中的植物中生长出来，或者 pi科，家人。两者都用于调味拉丁，中东和印度美食（1）。

新鲜的香菜茎和叶被称为香菜。它的干种子可以全部使用或磨成粉末进行烹饪。

香菜和小茴香都可以使菜肴带有柠檬土的味道，尽管香菜的热量较温和。

要用香菜代替，请将一半的香菜加到菜中。如果您需要多一点热量，请添加一点辣椒粉或卡宴。

香菜和小茴香是植物表亲，使香菜成为很好的替代品。两者都会在盘子上散发出泥土和柠檬味。如果您需要一点热量，也可以加入一点辣椒粉或卡宴，因为香菜的热量要稍微温和一些。

2.香菜种子

如果您将小茴香籽和香菜籽并排放置，您会发现它们的形状相似，呈椭圆形，芥末色。

从植物学上讲，这是有道理的，因为它们是表亲。像孜然和香菜一样，香菜属于欧芹家族（2）。

香菜在德国美食中很受欢迎，无论是种子还是地面。虽然比孜然温和，但香芹籽仍然是绝佳的替代品。

一个好的经验法则是，香菜籽应替代小茴香籽，而磨碎的香菜应替代磨碎的孜然。

用一半的香菜代替小茴香。然后，逐渐添加更多口味。

香芹籽是香菜家族的另一种成员，味道类似于小茴香，使其成为适当的替代品。首先用一半的香菜代替小茴香，然后逐渐添加更多的口味。

3.辣椒粉

另一种合适的替代品是辣椒粉，它通常包含小茴香作为其主要成分之一。

请记住，辣椒粉还会提供一些其他风味，因为混合物中可能包含辣椒粉，大蒜粉，牛至，研磨辣椒粉和洋葱粉。

如果您要制作像烤豆那样的菜，但这种替代品效果很好，但可能无法补充印度咖喱等其他菜中的风味。

由于辣椒粉中有辣椒粉和辣椒，因此使用它也可能会使菜色偏红。

像其他替代品一样，使用食谱中要求的孜然量的一半。如果食谱需要1汤匙（14克）孜然粉，请使用半汤匙（7克）的辣椒粉。

辣椒粉是一种香料混合物，通常包括小茴香和其他香料。要替代，请使用食谱中要求的孜然量的一半。考虑将添加辣椒粉及其红色调的其他风味。

4.塔可调味料

这种香料混合物具有辣椒粉的所有成分，包括大蒜粉，洋葱粉，牛至和小茴香。此外，炸玉米饼调味料还包含盐，黑胡椒和碎红辣椒片。

期望这种替代品会带来比孜然更复杂的风味，并且热量会增加一点。

另外，请记住，炸玉米饼调味料中的盐含量不同。

出于这个原因，在您的食谱中加盐或高钠调味品（如伍斯特郡调味料）之前先添加玉米卷调味料。这可以帮助您避免过度加盐。然后，调整口味。

塔可调味料是包括孜然在内的另一种香料混合物。它还包含盐，因此在向配方中添加盐或高钠调味品之前使用它。

5.咖喱粉

咖喱粉混合物通常都含有孜然，使其成为很好的替代品。像上面提到的其他香料混合物一样，它也带来了其他风味。

咖喱粉的成分不同。除了小茴香，它们通常还包括约二十种碎草药和香料，例如碎姜，豆蔻，姜黄，香菜，胡芦巴，黑胡椒和肉桂。

这些香料混合在一起，可产生带有深黄色调的温暖芳香混合物。

咖喱是东南亚菜肴的理想替代品。请记住，它会使您的菜色呈姜黄色的惊人黄色。

咖喱粉在很大程度上包括孜然作为基本成分，尽管它也包括许多其他温暖而芳香的香料。这是一个很好的替代品，但会使您的盘子颜色更黄。

6.加拉姆·马萨拉

像咖喱粉一样，garam masala是一种复杂的香料和草药混合物，通常用于印度，毛里求斯和南非的美食中。由于它含有孜然，因此可以很好地用作替代品（3）。

Garam masala通常在烹饪过程结束时添加，使菜肴具有温暖，柑橘味和诱人的香气。

与许多其他香料一样，您可以通过从食谱中要求的孜然量的一半开始并调整口味来代替garam masala。在烹饪过程中稍后添加garam masala，以获得最大的风味。

Garam masala是一种传统印度香料，融合了温暖的柑橘味。在印度，毛里求斯和南非美食中，它将是孜然的最佳替代品。

7.辣椒粉

辣椒粉可散发小茴香的烟雾，但热量较少。

以其鲜艳的红色闻名，用辣椒粉代替也会使菜色带红色。

要进行替代，首先使用食谱中要求的孜然一半，然后，如果仍然需要多一点热量，则撒上少许辣椒或胡椒粉。

类似于孜然，辣椒粉可为菜带来烟熏味-但热量较少。请注意，它也会使您的菜色偏红。

8.茴香籽

作为欧芹家族的另一个成员，茴香籽也是小茴香的很好替代品。

茴香籽具有茴香样的甘草味，在小茴香中找不到。它也不会带来同样的烟熏和泥土味，但是当您捏紧时，茴香籽不会尝起来不合时宜。

用茴香粉代替孜然粉，茴香籽粉代替孜然粉。请记住，您总是可以在咖啡研磨机或食物处理器中将茴香籽粉碎几秒钟。

与此处讨论的其他香料替代品一样，从食谱要求的小茴香的一半开始，慢慢开始。然后，一次将香料叠合捏一下即可品尝。

如果您不喜欢烟熏味，也可以考虑在菜中加一点辣椒粉。

作为欧芹家族的另一个成员，茴香籽在食谱中可以替代小茴香。尽管它们不能完全模仿其味道，但是它们不会尝起来不合口味。从食谱要求的小茴香的一半开始，并调整口味。

底线

小茴香是一种朴实，芳香的香料，可将柑橘味带到食谱中。

如果您正处于紧要关头，那么您的储藏室中可能已经有很多不错的选择。

香芹籽和磨碎的香菜最能模仿小茴香的风味，而咖喱和辣椒粉已经含有小茴香。

当您没有孜然时，请放心使用这些聪明的替代品，您的食谱将仍然美味。