您可以吃番薯皮吗？

内容

• 对健康的益处
• 富含营养
• 高纤维
• 抗氧化剂的来源
• 有没有风险？
• 如何吃地瓜皮
• 底线

地瓜营养丰富，可以与许多餐搭配。

然而，他们的果皮很少进入餐桌，尽管有人认为由于其营养成分和独特的风味而应食用。

本文介绍了有关吃地瓜皮的所有知识。

对健康的益处

番薯皮是可食用的，如果扔掉它可能会失去一些健康益处。

富含营养

番薯皮非常有营养。

中等（146克）地瓜皮（）：

• 卡路里： 130
• 碳水化合物： 30克
• 蛋白： 3克
• 纤维： 5克
• 维生素原A： 每日价值的154％（DV）
• 维生素C： DV的31％
• 钾： DV的15％

红薯的纤维含量主要来自果皮。因此，删除它会减少纤维摄入量。

研究表明，蔬菜和水果中的营养成分倾向于集中在果皮周围。因此，去除果皮可以减少营养物质和抗氧化剂的摄入（3）。

高纤维

甘薯是纤维的良好来源。但是，当去除果皮时，其纤维含量会降低（4）。

纤维有助于增加饱腹感，支持健康的肠道微生物组，并控制血糖和胆固醇水平（，，，）。

抗氧化剂的来源

甘薯中的抗氧化剂含量很高，尤其是β-胡萝卜素，绿原酸以及维生素C和E。此外，紫色甘薯中的抗氧化剂含量很高，被称为花色苷（9）。

这些抗氧化剂有助于防止细胞损伤，并降低患心脏病和癌症等慢性疾病的风险。

由于抗氧化剂往往集中在皮肤中和皮肤下方，因此吃番薯皮可以增加抗氧化剂的摄入量（）。

番薯皮富含纤维，抗氧化剂以及诸如钾，锰和维生素A，C和E等营养物质，所有这些都可以帮助改善您的健康。

有没有风险？

红薯皮无论生食还是熟食都可以安全食用。

但是，由于红薯是块茎，并且在地下生长，因此重要的是要正确清洗外皮，以去除多余的污垢，杀虫剂或碎屑。

要清洗地瓜，请将其放在流水下，然后用蔬菜刷擦洗。由于它们的皮肤坚硬，因此您无需担心会损坏它或肤色。

您可以吃生的或煮熟的番薯皮，尽管用蔬菜刷适当清洁表皮以去除污垢和其他残留物很重要。

如何吃地瓜皮

甘薯皮可以自己享用，也可以与肉一起享用。

以下是一些美味又轻松的方式来享受它们：

• 烤，煮或炸
• 塞满
• 油炸
• 与肉混在一起
• 像薯条或楔子

对于大多数红薯食谱，无需去除皮肤。然而，某些菜肴，如甜点，最好是没有皮的。

您可以单独食用地瓜皮，也可以在大多数食谱中将其留在地上，尽管甜点通常不包含果皮。

底线

番薯皮可以安全食用，可以很容易地添加到大多数食谱中。

它们富含纤维，其他营养物质和抗氧化剂，可帮助支撑健康的肠道，增加饱腹感并预防慢性疾病。

如果您希望从甘薯中获得最大的营养，请继续使用果皮。