蟑螂奶：有前途的超级食品，还是炒作？

内容

• 什么是蟑螂奶？
• 蟑螂奶的潜在好处
• 高营养
• 对于乳糖不耐症或牛奶过敏的人可能是一种选择
• 蟑螂奶的潜在弊端
• 底线

近年来，“超级食品”一词已变得非常流行。

从营养上讲，没有这样的东西。但是，如果某些食品被认为富含营养并且与健康有关，则出于营销目的被称为超级食品。

最近，蟑螂奶被认为是一种有前途的超级食品，据说营养丰富且健康。

本文介绍了什么是蟑螂奶，包括其可能的优点和缺点。

什么是蟑螂奶？

蟑螂奶是富含蛋白质的结晶物质，是由一种称为蟑螂的特殊类型产生的 双翅目 (1).

这个物种是独特的，因为它可以生下活的后代。成员以蛋白质晶体的形式制作“牛奶”，以作为其发育中的年轻人的食物（1）。

近年来，科学家发现这种牛奶状的结晶物质营养丰富，被认为是一种完整的食物，因为它是蛋白质，碳水化合物和脂肪的良好来源。

此外，蟑螂奶被认为是一种完整的蛋白质来源，因为它提供了所有九种必需氨基酸-只有通过饮食才能获得蛋白质的基础（2）。

这个事实很重要，因为大多数非肉类食品都缺少9种必需氨基酸中的一种或多种，​​这就是为什么蟑螂奶作为非乳品的替代品而引起人们的关注（2）。

但是，目前收获这种牛奶状物质是一项劳动密集型过程。它包括一旦开始泌乳就杀死一只雌性蟑螂及其胚胎，然后从其中肠中收获晶体（3）。

根据一项有关蟑螂奶的流行研究的合著者之一，目前无法批量生产蟑螂奶。该合著者估计，要杀死3.5盎司（100克）的牛奶（3，4），要杀死1000多只蟑螂。

蟑螂奶是一种富含蛋白质的结晶物质，它是由 双翅目 蟑螂是其年轻的营养来源。尽管营养丰富，但很难批量生产。

蟑螂奶的潜在好处

当前，关于蟑螂奶对健康的益处的研究很少。因此，本节将根据其构成探讨其潜在的好处。

高营养

蟑螂牛奶由于其营养成分而成为超级食品。

实际上，实验室研究表明，它的营养是牛奶，水牛乳和母乳的三倍以上（2）。

由于蟑螂奶不是商业生产的，因此无法获得一般的营养信息。但是，1977年的实验室分析表明它包括以下内容（5）：

• 45％蛋白质
• 25％碳水化合物
• 16–22％脂肪（脂质）
• 5％氨基酸

此外，分析表明，牛奶是其他营养素的良好来源，例如油酸，亚油酸，ω-3脂肪酸，维生素，矿物质以及短链和中链脂肪酸（2、5）。

另外，它是非乳制品的替代品，是蛋白质的完整来源，可提供全部9种必需氨基酸。这在非肉类食品中很少见，因为它们往往缺乏一种或多种，​​从而使蟑螂奶成为独特的替代品。

对于乳糖不耐症或牛奶过敏的人可能是一种选择

乳糖不耐症是一种常见病，影响全世界65％的人（6）。

这是由于乳糖酶不足引起的，乳糖酶是一种消化乳糖的酶，乳糖是乳制品中的糖。食用乳制品后，乳糖不耐症的症状包括腹泻，腹胀，胃痛，恶心和胃胀（6）。

由于蟑螂奶是非乳制品，因此自然不含乳糖。这意味着它可能是乳糖不耐症或对牛奶过敏的人的合适替代品。

也就是说，请注意，不缺少无乳糖的乳制品，其营养成分与牛乳相当，并且对乳糖有困难的人能很好地耐受。

更重要的是，它富含蛋白质和脂肪酸等关键营养素，在非乳制品中含量较低。从健康的角度来看，这可能使蟑螂奶成为牛奶的理想替代品（2）。

蟑螂奶中的营养成分很高，不含乳糖，因此从理论上讲是适合非乳制品的替代品。

蟑螂奶的潜在弊端

尽管蟑螂奶是一种独特的非乳制牛奶替代品，但它也有一些缺点。

对于初学者来说，虽然营养丰富，但是卡路里却很高。

一杯（250毫升）蟑螂奶将含有约700卡路里的热量。这是一杯普通牛奶中卡路里含量的三倍以上。

这意味着摄入过多的蟑螂奶可能导致体重增加。

此外，目前尚无研究证明蟑螂奶可安全食用。因此，弱势人群，例如儿童和孕妇，应避免食用它（7）。

而且，蟑螂奶不是最合乎道德的饮料。根据著名的蟑螂牛奶研究的合著者，仅制作一杯饮料就将杀死数千只蟑螂（4）。

最后，由于生产困难，蟑螂奶目前尚不容易买到，将来也不大可能负担得起。另外，许多人会发现喝蟑螂奶的想法令人食指大动。

蟑螂奶有几个缺点。它的热量非常高，受到有限研究的支持，而且非常不道德且难以生产。因此，它无法在市场上买到。

底线

蟑螂奶是一种由牛奶中的蟑螂产生的类似牛奶的，富含蛋白质的结晶物质 双翅目 种类。

它可以作为年轻人的营养，但人类可以通过杀死雌性蟑螂并将其从中肠中提取来获取这种牛奶。

早在1997年对实验室进行的分析表明，蟑螂奶具有极高的营养价值，可提供大量的碳水化合物，脂肪，维生素，矿物质，蛋白质和全部9种必需氨基酸。另外，它不含乳糖。

就是说，它的研究还很差，不太可能在市场上出售。因此，不能推荐将其作为非乳制品的替代品。目前，围绕该产品的嗡嗡声只是大肆宣传。