咖啡会帮助痛风还是导致痛风？您需要知道的
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痛风是一种炎症性关节炎，会影响人体的关节。症状最常见于脚和脚趾。
痛风是由高尿酸血症引起的。当体内累积过多的尿酸时，就会发生这种情况。当称为嘌呤的化合物分解时会生成尿酸。当发生高尿酸血症时，尿酸会在关节中沉积晶体，引发疼痛的肿胀和炎症。
在美国，痛风影响大约4％的成年人。痛风有很多危险因素。某些状况，例如血液和新陈代谢失调，可能导致您的身体产生过多的尿酸。其他疾病，例如肾脏和甲状腺疾病，可能会损害您体内消除尿酸的能力。
饮食习惯，例如过量饮酒和进食高嘌呤（红肉和贝类）或果糖（速溶饮料）的食物，也会导致尿酸血水平升高。但是，关于咖啡的信息存在冲突。通常，担心痛风的咖啡饮用者会感到奇怪：咖啡有帮助还是有害？
让我们来看看咖啡是增加还是降低了痛风的风险，以及如果您已经患有痛风，咖啡如何适合您的饮食。
支持咖啡的研究
大多数科学研究表明，咖啡可以降低您患痛风的风险。咖啡包含多种有益化合物，包括矿物质，多酚和咖啡因。详细了解咖啡的健康益处。
人们认为咖啡可以通过多种机制降低尿酸水平，从而降低痛风的风险。咖啡可以通过增加身体排泄尿酸的速度来降低尿酸水平。人们还认为咖啡可以与分解体内嘌呤的酶竞争。这会降低尿酸的生成速度。
最近对该研究的评论发现，在许多情况下，喝咖啡与尿酸水平降低和高尿酸血症发作较少有关。
在一项提到的日本研究中，研究人员发现咖啡的摄入量与尿酸水平成反比关系。在研究参与者中，喝咖啡最多（每天约五杯）的人尿酸水平最低。尽管咖啡和茶都经过测试，但这些结果似乎仅适用于咖啡。
该证据表明，咖啡因中除咖啡因以外的其他化合物可能在降低尿酸水平中起作用。
另一项系统的审查似乎支持这一想法。在2014年的这篇评论中，研究人员提到了第三次全国健康与营养检查调查中的两项咖啡和痛风研究。在一项研究中，除了血清尿酸水平外，还分析了咖啡和茶的消耗量。研究人员发现，喝咖啡而不是喝茶与降低尿酸水平和高尿酸血症风险有关。
为什么咖啡可能有益
咖啡可能具有防止尿酸堆积的保护作用，原因有几个。要了解原因，我们首先需要了解某些治疗痛风的药物是如何工作的。
医生可能会开两种痛风药：黄嘌呤氧化酶抑制剂和尿酸排泄药物。
黄嘌呤氧化酶抑制剂通过抑制黄嘌呤氧化酶的活性发挥作用。黄嘌呤氧化酶是一种帮助人体代谢嘌呤的酶。由于嘌呤是尿酸的来源，因此抑制该酶可以帮助保持尿酸水平较低。
咖啡因被认为是甲基黄嘌呤。因此，它也可以与黄嘌呤氧化酶竞争并潜在地阻断其作用。
泌尿外科医师通过帮助肾脏排出体内尿酸来发挥功能。尽管咖啡因不一定被认为是尿酸尿酸，但它可能以类似的方式起作用。
研究表明，咖啡中发现的多酚绿原酸可能有助于提高胰岛素敏感性。一项研究发现，在高胰岛素血症患者中，通过肾脏排泄的钠和尿酸减少。当胰岛素水平降低并且胰岛素敏感性提高时，钠和尿酸盐的消除也得到改善。
研究咖啡
缺乏研究表明咖啡可能会增加您患痛风的风险。但是，一些研究人员认为，没有足够的证据支持喝咖啡以减少痛风的风险。
在一项系统评价中，对11项研究的咖啡摄入量和血清尿酸水平进行了调查。研究人员发现，尽管有证据表明咖啡摄入量降低了痛风风险，但结果在统计学上并不重要。
此外，一项研究表明咖啡摄入量与血清尿酸水平之间的关系大不相同。在该研究中，研究人员发现，在咖啡饮用期间，尿酸水平升高，而在没有咖啡摄入期间，尿酸水平降低。
其他研究还表明，其遗传变异在咖啡摄入量与痛风风险之间的关系中起着重要作用。在该分析中，发现与尿酸盐代谢有关的某些SNP（或遗传变异）与痛风的风险更高有关。这些相同的SNP也与减少咖啡消耗量有关。
这项研究并不一定表明咖啡对痛风风险有负面影响。相反，它表明痛风和咖啡之间的关系可能受到遗传学的影响。
为什么咖啡可能有害
几乎没有证据表明摄入咖啡会导致痛风或增加痛风发作的风险。尽管大多数证据都支持喝咖啡以减少痛风的风险，但仍有继续开展这项研究的空间。
底线
大多数研究都指出，喝咖啡可以降低您患痛风的风险。痛风的主要危险因素包括：
- 是男性
- 肥胖
- 痛风家族史
- 某些药物
- 健康状况，例如高血压，充血性心力衰竭，肾脏疾病和高脂血症
- 大量饮酒
- 富含嘌呤的饮食（红肉，贝类，含糖饮料）
如果您已经痛风了，喝咖啡可能会有助于减少发作的机会。这是因为咖啡可以帮助降低人体产生的尿酸。它还可以改善您体内尿酸的排泄。
研究还表明，茶和不含咖啡因的咖啡不具有与咖啡相同的降尿酸作用。取而代之的是，每天定期喝咖啡能带来的好处最为明显。
在咖啡中加入几汤匙低脂牛奶可能是额外的好处，但不要添加糖。高糖摄入可能是痛风发展的另一个危险因素。
最终，如果您担心自己患上痛风或引发痛风发作的风险，请与您的医生联系，以获取有关如何控制病情的更多信息。
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