咖啡和抗氧化剂：您需要知道的一切

内容

• 富含几种强大的抗氧化剂
• 饮食中最大的抗氧化剂来源
• 与减少多种疾病的风险有关
• 底线

关于咖啡的看法差异很大-有些人认为咖啡有益健康，而另一些人则认为咖啡上瘾和有害。

不过，当您查看证据时，大多数有关咖啡和健康的研究都发现它是有益的。

例如，咖啡与降低2型糖尿病，肝病和老年痴呆症的风险有关（1、2、3、4）。

咖啡对健康的许多积极影响可能是由于其强大的抗氧化剂含量令人印象深刻。

实际上，研究表明，咖啡是人类饮食中最大的抗氧化剂来源之一。

本文告诉您有关咖啡令人印象深刻的抗氧化剂含量的所有信息。

富含几种强大的抗氧化剂

您的身体不断受到所谓自由基的攻击，这些自由基可能会破坏蛋白质和DNA等重要分子。

抗氧化剂可以有效消除自由基，从而防止衰老和许多部分由氧化应激引起的疾病，包括癌症。

咖啡特别富含几种强大的抗氧化剂，包括肉桂酸和多酚（5、6、7）。

肉桂酸在中和自由基和防止氧化应激方面非常有效（8）。

此外，咖啡中的多酚可预防多种疾病，例如心脏病，癌症和2型糖尿病（9、10、11、12）。

饮食中最大的抗氧化剂来源

大多数人每天消耗约1-2克抗氧化剂-主要来自咖啡和茶等饮料（13、14、15）。

饮料是西方饮食中比食物更大的抗氧化剂来源。实际上，饮食中的抗氧化剂中有79％来自饮料，而只有21％来自食品（16）。

那是因为人们倾向于食用比食物更多的富含抗氧化剂的饮料。

在一项研究中，研究人员按食用量查看了不同食物中的抗氧化剂含量。

咖啡在多种类型的浆果（7）之后的列表中排名第11。

然而，由于许多人每天只吃很少的浆果，却喝几杯咖啡，所以咖啡提供的抗氧化剂总量远远超过了浆果-尽管浆果每份中的抗氧化剂含量也更高。

在挪威和芬兰的研究中，咖啡被证明是最大的抗氧化剂来源，约占人们总抗氧化剂摄入量的64％。

在这些研究中，每天平均咖啡摄入量为450-600毫升，即2-4杯（13、17）。

此外，西班牙，日本，波兰和法国的研究得出结论，咖啡是迄今为止最大的抗氧化剂饮食来源（14、16、18、19、20、21）。

与减少多种疾病的风险有关

咖啡与减少许多疾病的风险有关。

例如，喝咖啡的人患2型糖尿病的风险降低了23-50％。每天喝一杯可降低7％的风险（1、22、23、24、25）。

咖啡似乎也对您的肝脏非常有益，因为喝咖啡的人肝硬化的风险要低得多（3、26、27）。

而且，它可能会降低您患肝癌和结肠直肠癌的风险，并且多项研究表明，心脏病和中风的风险有所降低（28、29、30、31、32）。

定期喝咖啡也可以使您患阿尔茨海默氏病和帕金森氏病的风险降低32-65％（2、33、34、35、36）。

一些研究表明，咖啡也可能有益于心理健康的其他方面。喝咖啡的女性不太可能因自杀而沮丧和死亡（37、38）。

最重要的是，喝咖啡与更长的寿命和过早死亡的风险降低了20-30％有关（4，39）。

不过，请记住，这些研究大多数都是观察性的。他们无法证明咖啡引起了疾病风险的降低–只有喝咖啡的人患这些疾病的可能性较小。

底线

饮食中的抗氧化剂种类很多，咖啡是其中一些的很好来源。

但是，它提供的抗氧化剂与水果和蔬菜等全植物食品所提供的抗氧化剂不同-因此，尽管咖啡可能是饮食中最大的抗氧化剂来源，但它永远不应该是唯一的来源。

为了获得最佳健康，最好从许多不同来源获取各种维生素，矿物质，抗氧化剂和植物化合物。