糖尿病的一致或受控碳水化合物（CCHO）饮食

内容

• CCHO饮食如何运作
• 碳水化合物摄入均衡可防止胰岛素峰值和下降
• 用“选择”代替碳水化合物计数
• 什么是适合您的碳水化合物编号？
• 选择碳水化合物
• 在您的糖尿病管理团队中增加营养师
• 示例CCHO菜单
• 第1天CCHO示例菜单
• 第2天CCHO示例菜单
• 第3天CCHO示例菜单
• 带走

糖尿病是一种代谢疾病，需要多种治疗方法。维持良好的血糖控制是1型和2型糖尿病患者的最终优先考虑。

大多数疗法都是针对该目标的，无论是胰岛素，其他注射剂还是口服药物，以及饮食和体育锻炼的改变。

一种针对糖尿病患者的饮食方法可以在没有严格或繁重计划的情况下更好地控制饮食。

始终如一（或受控）的碳水化合物饮食（CCHO饮食）可帮助糖尿病患者通过每餐和零食将其碳水化合物消耗保持在稳定水平。这样可以防止血糖上升或下降。

如果您患有糖尿病或对有糖尿病的人的照顾，请继续阅读以了解CCHO饮食为何如此有效，以及如何将其纳入日常工作。我们还将提供示例菜单计划以激发灵感。

CCHO饮食如何运作

您的身体使用食物中的碳水化合物获取能量。简单的碳水化合物，例如面食和糖，可以快速提供几乎立即的能量。复杂的碳水化合物，例如全谷物，豆类和蔬菜，分解速度较慢。复杂的碳水化合物不会导致与饼干或蛋糕的“高糖分”相关的突然飙升。

一些糖尿病患者采取低碳水化合物的方法，并严格限制碳水化合物的摄入。例如，生酮饮食已显示可显着改善糖尿病患者的血糖水平和体重。但是这种超低碳水化合物的方法一天只能吸收20至50克碳水化合物。对于大多数人来说，这可能太严格了。

但是，过多的碳水化合物也是一件坏事。碳水化合物会增加胰岛素水平并增加血糖。面临的挑战是平衡碳水化合物的摄入量与药物和锻炼之间的关系，以使血糖保持在安全范围内。

碳水化合物摄入均衡可防止胰岛素峰值和下降

CCHO饮食背后的想法是监视和编程您的碳水化合物消耗量，以减少峰值或下降。换句话说，CCHO饮食可使您全天和一周中的每一天保持相同的碳水化合物摄入量。

每天在同一时间服药并定期运动可以帮助保持身体平稳运转。

用“选择”代替碳水化合物计数

CCHO饮食不对碳水化合物进行计数，而是为食物分配了称为“选择”的计量单位。大约15克碳水化合物等于一种碳水化合物“选择”。

例如，半杯米饭含约22克碳水化合物。相当于您每天的碳水化合物总量的1 1/2。一片面包含12到15克碳水化合物，因此等于一个“选择”。

计划菜单并限制一餐中碳水化合物的选择总数，有助于使碳水化合物摄入和血糖水平更高。

最终，CCHO饮食比跟踪食物组中食物的数量或计算单个碳水化合物来调整每餐中的胰岛素要容易得多。

一旦您知道许多最常见的交换方式，只要份量大小一致，就可以在餐厅点餐或计划一周的菜单。

什么是适合您的碳水化合物编号？

理想的碳水化合物目标或“选择”数字并非一刀切。您的医疗保健提供者可以与您一起制定对您有意义的目标：

• 健康
• 重量
• 活动水平
• 平均血糖值

您的医生可能会将您转介给注册的营养师或糖尿病教育者。这些提供商可以帮助您制作属于您选择范围内的菜单，同时满足您的个性化口味和喜好。

选择碳水化合物

碳水化合物有三种形式：糖，淀粉和膳食纤维。尽管您可能将碳水化合物简单地认为是面食和大米，但是碳水化合物也存在于奶制品，水果，果汁，淀粉类蔬菜和全谷物中。

营养价值不高的碳水化合物（例如白米和含糖糖果）可能不适合健康饮食。但是植物性食品中的碳水化合物与必需的维生素和矿物质一起包装。另外，这些食物是某些纤维的最佳来源，纤维质是一种营养物质，有助于保持消化系统的平稳运转。

了解食物中碳水化合物的最简单方法是查看营养标签。当然，并不是所有的食物都有标签。在这种情况下，您可以使用智能手机应用和MyFitnessPal等网站，或诸如美国糖尿病协会的《碳水化合物计数完整指南》之类的书。

美国农业部还维护可搜索的食物成分数据库。您可以使用普通食品和特定品牌名称。

在您的糖尿病管理团队中增加营养师

营养师或营养师是经过培训可以照顾有特殊饮食需要或关注的人的专家。

美国糖尿病协会建议糖尿病患者与这些提供者合作。您可以与他们以及整个医疗团队一起确定碳水化合物目标，监测血糖水平并根据需要进行调整，以获取适合您的碳水化合物数量。

示例CCHO菜单

以下是一些示例菜单，包括选择数量，可为您的日常食物选择提供灵感。您可以混合搭配，以便每天有新事物，也可以通过每天吃相同的食物来简化过程。

但是，要当心无聊和倦怠，这会导致不健康的痛饮。您可以用碳水化合物含量相似的食物代替它来保持趣味。

第1天CCHO示例菜单

早餐： 1杯燕麦片（2种选择）; 1片全麦薄烤面包（1种选择）和2汤匙花生酱（0种选择）；咖啡（0种选择）；不加糖的半和半奶精（0选择）

早间小吃： 鲜橙（1种选择）；不加糖的冰茶或热茶（0种选择）

午餐： 1/2鸡胸肉（0选择）; 1/2煮熟的小麦浆果（1种选择）；三杯菠菜（0种选择）； 1杯草莓一半（1种选择）； 1盎司烤核桃（0种选择）；香醋（0选择）; 1个晚餐卷（1种选择）；不加糖的冰茶（0种选择）

下午点心： 4杯爆米花（1种选择）

晚餐： 三文鱼柳（0选择），1/2杯土豆泥（1选择），1杯蒸西兰花（0选择）; 1个晚餐卷（1种选择）；水（0选择）; 1杯覆盆子（1种选择）

第2天CCHO示例菜单

早餐： 2个中号鸡蛋（0个选择）； 1片全麦薄烤面包（1种选择）； 1汤匙水果罐（1种选择）； 1/2香蕉（1种选择）;咖啡（0种选择）；不加糖的半和半奶精（0选择）

早间小吃： 1个小梨（1种选择）; 1盎司的奶酪（0种选择）

午餐： 1杯鸡肉沙拉（0种选择）; 6个饼干（1个选择）; 1/2杯葡萄（1种选择）;水（0选择）

下午点心： 3/4盎司椒盐脆饼（1选择）;低脂马苏里拉奶酪棒（0种选择）

晚餐： 1/2杯煮熟的黑豆（1种选择）； 1/2杯糙米（1种选择）; 1/2杯玉米粒（1种选择）; 1/2杯煮熟的牛肉碎（0种选择）；生菜丝（0选择）;奶酪丝（0种选择）； 1/4杯新鲜莎莎酱（0种选择）；一团酸奶油（0选择）;不加糖的冰茶（0种选择）

第3天CCHO示例菜单

早餐： 低脂香草希腊酸奶（1种选择）； 3/4杯新鲜蓝莓（1种选择）； 1/2杯新鲜橙汁（1种选择）

早间小吃： 1/2杯苹果酱（1个选择）; 1杯牛奶（1种选择）

午餐： 2片全麦薄烤面包（2种选择）； 3盎司切成薄片的火鸡胸肉（0种选择）； 1汤匙蛋黄酱（0种选择）; 1片番茄（0选择）; 1杯胡萝卜棒（1种选择）；水（0选择）

下午点心： 煮鸡蛋（0选择）;小苹果（1种选择）

晚餐： 1杯牛豆辣椒（2种选择）；晚餐卷（1种选择）； 1个小苹果（1种选择）；蔬菜沙拉，西红柿和黄瓜，加醋汁调味料（0种选择）

带走

像CCHO饮食一样，均衡饮食是控制血糖水平和体重的健康方法。它甚至可以帮助您降低患糖尿病，心脏病，中风和神经损伤等并发症的风险。

学习了如何计算碳水化合物的选择后，您将很快为每顿饭和点心准备好美味的食物。