糖尿病和玉米消费：可以吗？

内容

• 如果您患有糖尿病，可以吃玉米吗？
• 玉米
• 玉米的血糖指数
• 玉米的血糖负荷
• 低碳水化合物，高脂肪饮食与高碳水化合物，低脂肪饮食
• 吃玉米有好处吗？
• 高果糖玉米糖浆
• 带走

如果您患有糖尿病，可以吃玉米吗？

是的，如果您患有糖尿病，可以吃玉米。玉米是能量，维生素，矿物质和纤维的来源。钠和脂肪也很低。

也就是说，请遵循美国糖尿病协会的建议。为您计划吃的碳水化合物量设置每日限制，并跟踪消耗的碳水化合物。

玉米

煮熟的黄色甜玉米中穗可提供：

• 卡路里：77
• 碳水化合物：17.1克
• 膳食纤维：2.4克
• 糖：2.9克
• 纤维：2.5克
• 蛋白质：2.9克
• 脂肪：1.1克

玉米还提供

• 维生素A
• 维生素B
• 维生素C
• 钾盐
• 镁
• 铁
• 锌

玉米的血糖指数

血糖指数（GI）表示食物如何影响血糖（血糖）。 GI从56到69的食品是中等血糖食品。低血糖食物的得分低于55。高血糖指数（70或更高）的食物会增加血糖水平。

玉米的血糖指数为52。其他相关的地理标志包括：

• 玉米饼：46
• 玉米片：81
• 爆米花：65

如果您患有糖尿病，那么您的重点将放在低胃肠道的食物上。如果您无法产生足够量的胰岛素（一种有助于加工血糖的激素），那么您的血糖可能会过多。

胃肠道高的食物会迅速释放葡萄糖。低血糖食物倾向于缓慢而稳定地释放葡萄糖，这有助于保持血糖的控制。

GI基于0到100的比例，其中100为纯葡萄糖。

玉米的血糖负荷

血糖负荷（GL）中包括部分大小和可消化的碳水化合物，以及血糖指数。玉米中耳的GL为15。

低碳水化合物，高脂肪饮食与高碳水化合物，低脂肪饮食

一名2型糖尿病患者比较了低碳水化合物，高脂肪饮食与高碳水化合物，低脂肪饮食的影响。尽管两种饮食均改善了平均血糖水平，体重和空腹血糖，但低碳水化合物饮食在总体葡萄糖控制方面表现更好。

吃玉米有好处吗？

根据最近的一项研究，像食用玉米中的类黄酮（其最大的酚类化合物）一样，大量食用类黄酮可降低包括糖尿病在内的慢性疾病的风险。研究还表明：

• 从玉米中适量摄入抗性淀粉（每天约10克）可以减少葡萄糖和胰岛素反应。
• 定期食用全谷物玉米可以改善消化系统健康，并可以降低患上2型糖尿病和肥胖症等慢性疾病的风险。

该研究表明，需要进一步研究与健康有关的玉米生物活性化合物。

高果糖玉米糖浆

高果糖玉米糖浆是由玉米制成的甜味剂。通常在加工食品中发现。尽管高果糖玉米糖浆可能不会像普通糖那样增加血糖水平，但是它并不能刺激胰岛素的释放，使患有糖尿病的人需要胰岛素来调节血糖。

高果糖玉米糖浆也会导致瘦素抵抗。根据《内分泌杂志》，荷尔蒙瘦素会触发饱腹感，让您的大脑知道人体不需要进食，也不需要以正常的速度燃烧卡路里。

带走

食用玉米有一些好处，但重要的是要了解玉米中的高碳水化合物如何增加血糖并影响您如何控制糖尿病。

尽管并非所有患有糖尿病的人对某些食物的反应都相同，但遵循饮食指南并跟踪饮食状况会有所帮助。