生酮饮食：如何做和允许的食物 - 健康

作者: Sara Rhodes

创建日期: 17 二月 2021

更新日期: 5 四月 2025

内容

生酮饮食包括饮食中碳水化合物的大量减少，而碳水化合物仅占菜单上每日总卡路里的10％至15％。但是，该量可以根据健康状况，饮食时间和每个人的目标而变化。

因此，要进行生酮饮食，就应该避免食用富含碳水化合物的食物（例如面包和米饭），并且主要增加食用富含好脂肪的食物（例如鳄梨，椰子或种子）的摄入量。保持饮食中大量蛋白质。

这种饮食可以给那些希望快速减肥的人使用，但医生也可以建议控制和预防癫痫发作。另外，由于癌细胞主要以碳水化合物为食，这也是生酮饮食中去除的营养物，因此，这种饮食也已作为癌症的佐剂进行了研究。查看生酮饮食如何治疗癫痫病或帮助治疗癌症。

重要的是，这种饮食必须始终在营养师的指导下进行，因为限制性很强，因此有必要进行完整的营养评估，以了解是否可以安全地进行饮食。

当开始这种饮食时，身体会经历一段持续的适应期，持续时间从几天到几周不等，在此期间，身体会通过脂肪而非碳水化合物来产生能量。因此，有可能在头几天出现诸如过度疲劳，嗜睡和头痛的症状，当身体适应时，这些症状最终会改善。

与生酮相似的另一种饮食是饮食 低碳水化合物，主要区别在于生酮饮食对碳水化合物的限制更大。

下表列出了生酮饮食中可以和不能食用的食物。

允许的	禁止的
肉，鸡，蛋和鱼	大米，面食，玉米，谷类，燕麦和玉米淀粉
橄榄油，椰子油，黄油，猪油	豆，大豆，豌豆，鹰嘴豆小扁豆
酸奶油，奶酪，椰奶和杏仁奶	小麦粉，面包，咸味面包
花生，核桃，榛子，巴西坚果，杏仁，花生酱，杏仁酱	英式马铃薯，番薯，木薯，山药，曼地罗尼亚
草莓，黑莓，覆盆子，橄榄，鳄梨或椰子等水果	蛋糕，糖果，饼干，巧克力，糖果，冰淇淋，巧克力
蔬菜和蔬菜，例如菠菜，生菜，西兰花，黄瓜，洋葱，西葫芦，花椰菜，芦笋，红菊苣，白菜，白菜，羽衣甘蓝，芹菜或辣椒	精制糖，红糖
种子，例如亚麻籽，嘉，向日葵	巧克力粉，牛奶
-	牛奶和酒精饮料

在这种类型的饮食中，每当食用工业化食品时，观察营养信息以检查其是否包含碳水化合物以及碳水化合物的含量非常重要，以免超出每天的计算量。

下表显示了完整的3天生酮饮食菜单的示例：

重要的是要记住，生酮饮食应始终由营养师开处方。

观看以下视频，了解有关生酮饮食的更多信息：

周期性生酮饮食有助于保持良好的饮食和减肥效果，有助于为体育锻炼提供能量。

在这种类型的人中，应连续5天遵循生酮饮食菜单，然后连续2天允许其食用碳水化合物食品，例如面包，米饭和面食。但是，诸如糖果，冰淇淋，蛋糕和其他含糖量高的产品之类的食物应远离菜单。

65岁以上的人群，儿童和青少年，孕妇和哺乳期妇女禁止使用生酮饮食。此外，酮症酸中毒风险较高的人群（例如1型糖尿病，不受控制的2型糖尿病患者），体重过轻或有肝，肾或心血管疾病（例如中风）史的人群也需要避免。对于患有胆囊疾病或正在接受可的松类药物治疗的人也没有使用它。

在这些情况下，生酮饮食必须得到医生的批准，并由营养师跟进。