FODMAP饮食：它的用途是什么
内容
FODMAP饮食包括从日常饮食中去除含有果糖，乳糖，果糖和低聚半乳糖和糖醇的食物，例如胡萝卜，甜菜，苹果，芒果和蜂蜜。
这些食物在小肠中吸收不良，被肠道菌群中的细菌高度发酵，并且是渗透活性分子，引起诸如消化不良，气体过多和腹泻等症状，并可能与便秘，腹部发炎和绞痛交替出现，在肠易激综合征中特别有用。
肠易激的症状因人而异，因此，重要的是要使个人意识到并设法确定哪些食物引起不适，以将其从饮食中清除。
FODMAP食物清单
Fodmap食品始终是碳水化合物，分为5组，如下表所示：
| Fodmap类型 | 天然食品 | 加工食品 |
| 单糖（果糖） | 水果：苹果，梨，桃，芒果，绿豆或豆，西瓜，蜜饯，干果，果汁和樱桃。 | 甜味剂：玉米糖浆，蜂蜜，龙舌兰花蜜和果糖糖浆，可能存在于某些食品中，例如饼干，软饮料，巴氏杀菌果汁，果冻，蛋糕粉等。 |
| 二糖（乳糖） | 牛奶，山羊奶，羊奶，奶油，意大利乳清干酪和干酪。 | 奶油芝士，面包，酸奶和其他含牛奶的食物。 |
| 低聚果糖（果聚糖或FOS） | 水果：柿子，桃子，苹果，荔枝和西瓜。 豆类：朝鲜蓟，芦笋，甜菜，抱子甘蓝，西兰花，羽衣甘蓝，茴香，大蒜，洋葱，豌豆，白菜，葱和红叶菊苣。 谷物：小麦和黑麦（大量）和蒸粗麦粉。 | 含小麦粉的食物，通常含小麦的面食，蛋糕，饼干，番茄酱，蛋黄酱，芥末酱，加工肉类（如香肠，矿块，火腿和波隆纳）。 |
| 低聚半乳糖（GOS） | 小扁豆，鹰嘴豆，谷物罐头，豆类，豌豆，整个大豆。 | 含有这些食物的产品 |
| 多元醇 | 水果：苹果，杏，桃，油桃，小猪，梨，李子，西瓜，鳄梨和樱桃。 蔬菜：花椰菜，蘑菇和豌豆。 | 甜味剂：木糖醇，甘露醇，麦芽糖醇，山梨糖醇，甘油，赤藓糖醇，乳糖醇和异麦芽糖醇的产品。 |
因此，除了了解天然富含fodmap的食品外，重要的是要注意食品标签上显示的加工食品的成分清单。了解如何阅读标签。
允许的食物
这种饮食中可以包括的食物有：
- 无麸质谷物，例如大米和燕麦；
- 水果，如橘子，橘子，草莓，葡萄，覆盆子，柠檬，成熟的香蕉和甜瓜；
- 蔬菜和蔬菜，例如南瓜，橄榄，红辣椒，西红柿，土豆，苜蓿芽，胡萝卜，黄瓜和地瓜；
- 无乳糖乳制品；
- 肉，鱼，蛋；
- 正大，亚麻籽，芝麻，南瓜和向日葵种子；
- 坚果，如花生，核桃，巴西坚果；
- 大米，木薯，玉米面或杏仁；
- 蔬菜饮料。
此外，营养学家可能会考虑使用益生菌作为调节肠道的补充剂，因为事实证明患有肠易激综合症的人肠道菌群可能失调。一些科学研究表明，使用益生菌可以帮助缓解症状。进一步了解益生菌。
如何做FODMAP饮食
要进行这种饮食，应将富含Fodmap的食物取出6到8周，注意识别出肠道不适症状的改善。如果症状没有改善，则可在8周后停止饮食，并应寻求新的治疗方法。
如果症状改善，则在8周后，应缓慢重新引入食物，一次从一组开始。例如，首先引入富含Fodmaps的水果，例如苹果，梨和西瓜，观察肠道症状是否再次出现。
这种缓慢的食物重新引入很重要，因此可以识别出引起腹部不适的食物，这些食物应始终仅少量食用，而不属于正常的饮食习惯。
照顾
在测试期间，除了需要排除健康食品外，Fodmap饮食还可以导致人体低消耗重要的营养物质，例如纤维，碳水化合物和钙。因此，重要的是要由医生和营养师来监控这种饮食，以确保患者的健康。
另外，重要的是要记住，这种饮食对大约70％的肠易激综合症患者有效，并且在饮食效果不佳的情况下必须进行新的治疗。
FODMAP饮食菜单
下表显示了为期3天的Fodmap节食菜单的示例：
| 小吃 | 第一天 | 第二天 | 第三天 |
| 早餐 | 香蕉奶昔：200毫升栗子牛奶+ 1根香蕉+ 2 col燕麦汤 | 葡萄汁+ 2片无麸质面包和马苏里拉奶酪和鸡蛋 | 200毫升无乳糖牛奶+ 1粒木薯加鸡蛋 |
| 早间小吃 | 2片西瓜+ 7个腰果 | 无乳糖酸奶+ 2道奇亚茶 | 1香蕉泥和1 col浅花生酱汤 |
| 午餐晚餐 | 鸡肉和蔬菜饭烩饭：番茄，菠菜，西葫芦，胡萝卜和茄子 | 鸭肉碎米粉和橄榄+生菜，胡萝卜和黄瓜色拉番茄汁 | 蔬菜炖鱼：土豆，胡萝卜，韭菜和白菜 |
| 下午点心 | 菠萝汁+燕麦香蕉蛋糕 | 1猕猴桃+ 6无麸质燕麦饼干+ 10坚果 | 草莓奶昔含无乳糖牛奶+ 1片不含麸质的面包和奶酪 |
重要的是要记住，根据医生或营养师的指导，一定要专心辨别引起肠胃不适的食物，并且应在6至8周内进行这种饮食。
菜单中包含的数量根据年龄，性别，体育活动和相关疾病而有所不同。理想的情况是寻求营养学家进行全面评估，并制定适合需要的营养计划。
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