素食主义者吃鸡蛋吗？ “素食”饮食说明

内容

• 为什么有些人去吃素食
• 对健康的益处
• 环境优势
• 动物福利问题
• 你能成为一个灵活的素食主义者吗？
• “素食主义者”的营养益处
• 底线

那些采用纯素饮食的人应避免食用任何动物性食物。

由于鸡蛋来自家禽，因此消除它们似乎是一个显而易见的选择。

但是，某些素食主义者有将某些类型的鸡蛋纳入饮食的趋势。这就是所谓的“素食”饮食。

本文探讨了这种饮食趋势背后的原因，以及为什么一些素食主义者吃鸡蛋。

为什么有些人去吃素食

人们出于各种原因选择遵循素食。通常，决策需要结合道德，健康和环境动机（）。

对健康的益处

多吃植物并减少或消除动物性食品对健康有好处，包括降低患慢性病（尤其是心脏病，糖尿病，肾病和癌症）的风险。

实际上，一项针对15,000个素食主义者的研究发现，与杂食动物相比，素食主义者的体重，胆固醇和血糖水平更高。此外，他们的癌症风险降低了15％（）。

环境优势

有些人选择纯素食，因为他们认为这种饮食更环保。

但是，一项意大利研究比较了杂食动物，吃鸡蛋和奶制品的素食者和素食主义者对环境的影响，发现素食饮食对环境的影响最大，其次是素食饮食（）。

研究人员认为，这是因为纯素饮食通常包含更多加工后的植物性肉和奶制品替代品。此外，素食主义者通常会吃更多的食物以满足其卡路里需求（）。

动物福利问题

除了健康和环境动机外，严格的素食主义者也强烈支持动物福利。他们拒绝将动物用作食物或其他任何用途，包括衣服。

素食主义者认为现代耕作方式对包括母鸡在内的动物有害且残酷。

例如，在商品化产蛋的家禽养殖场中，母鸡通常生活在小型室内笼子中，将其喙剪断，并进行诱变蜕皮以调节和增加产蛋量（5、6、7）。

选择吃纯素饮食的人们通常受到健康，环境和动物福利信念的激励。通常，纯素食者不吃鸡蛋，因为它们与商业化的家禽饲养做法不符

你能成为一个灵活的素食主义者吗？

从技术上讲，包含鸡蛋的纯素食不是真正的纯素食。相反，它被称为卵素食主义者。

尽管如此，有些素食主义者还是愿意在饮食中加入鸡蛋。毕竟，产蛋是母鸡的自然过程，不会对母鸡造成任何伤害。

当研究人员采访了329位采用纯素食的人时，其中90％的人将对动物福利的关注列为首要动机。但是，其中三分之一的人同意，如果提高动物福利标准，他们将可以使用某些形式的动物食品（）。

那些遵循“素食主义者”饮食的人愿意包括从母鸡或家禽中获得的符合道德标准的鸡蛋，例如散养母鸡或在后院农场饲养的那些鸡蛋。

长期坚持纯素食的挑战之一是严格。对600个肉食者的研究表明，口味，熟悉程度，便利性和成本是切割动物性食物的常见障碍（）。

对于出于健康和动物福利原因而希望采用纯素饮食但又担心限制的人来说，包含鸡蛋的柔性纯素饮食可以解决许多问题。

“素食主义者”是柔性素食主义者的术语，其中包括来自符合道德标准的母鸡的鸡蛋。添加鸡蛋有助于一些担心严格素食主义者缺乏饮食，不熟悉和不方便的人。

“素食主义者”的营养益处

除了主要来自动物食品（例如肉或蛋）的维生素B12外，纯素食可以满足大多数人的营养需求（）。

但是，需要一些计划才能获取足够的某些营养素，例如维生素D，钙，锌和铁（）。

素食者在饮食中加入鸡蛋可能会更容易地消除所有这些营养素之间的差距。一个大的全蛋可提供所有这些营养物质的少量，以及一些优质的蛋白质（）。

此外，“素食”饮食对于某些营养缺乏风险较高的素食主义者人群（例如儿童，孕妇或哺乳期妇女）有帮助。

如果没有精心计划，纯素饮食可能会造成一些营养方面的差距。吃纯素食饮食（包括鸡蛋）的儿童，孕妇或哺乳期妇女可能更容易满足维生素和矿物质的需求。

底线

出于各种原因，严格的素食主义者会淘汰所有动物性食物，包括鸡蛋，但其中的主要动机之一是对动物福利的关注。

但是，某些素食主义者有一种趋势，那就是如果他们确定鸡蛋来自符合道德规范的母鸡，那么他们就应该在饮食中加入鸡蛋。

在纯素饮食中添加鸡蛋可以提供额外的营养，这对所有人（尤其是儿童和孕妇）都很有帮助。