接骨木浆果：利与弊

内容

• 什么是接骨木浆果？
• 接骨木的健康益处
• 营养丰富
• 可能会改善感冒和流感症状
• 高抗氧化剂
• 可能有益于心脏健康
• 其他健康益处
• 健康风险和副作用
• 底线

接骨木浆果是世界上最常用的药用植物之一。

传统上，美洲印第安人用它来治疗感染，而古埃及人用它来改善肤色和治愈烧伤。它仍然在欧洲许多地方收集并用于民间医学。

如今，接骨木浆果最常被用作治疗感冒和流感症状的补充剂。

但是，植物的原始浆果，树皮和树叶也被认为有毒，会引起胃部问题。

本文将近距离观察接骨木浆果，支持其健康声称的证据以及食用它带来的危险。

什么是接骨木浆果？

接骨木浆果指的是 接骨木 树，这是一种开花植物，属于 豆科 家庭。

最常见的类型是 黑接骨木也称为欧洲接骨木或黑接骨木。这棵树原产于欧洲，尽管它在世界其他许多地方也广泛种植（1、2）。

黑芥 高达30英尺（9米）高，长有簇簇的白色或米色小花，被称为接骨木花。浆果以黑色或蓝黑色小串出现（1）。

浆果很酸，需要煮熟才能食用。这些花具有淡淡的马斯喀特香气，可以生食用或煮熟食用（1）。

其他品种包括美洲长者，矮人长者，蓝色接骨木，danewort，红果长者和羚羊刷（1）。

整个历史中，接骨木树的各个部分已被用于医药和烹饪目的（2）。

从历史上看，花朵和叶子一直用于缓解疼痛，肿胀，发炎，刺激尿液生成并引起出汗。树皮用作利尿剂，通便药和诱发呕吐（1）。

在民间医学中，干浆果或果汁用于治疗流感，感染，坐骨神经痛，头痛，牙齿疼痛，心脏疼痛和神经痛以及泻药和利尿剂（2）。

此外，浆果可以煮熟并用于制作果汁，果酱，酸辣酱，馅饼和接骨木浆果酒。花通常用糖煮沸制成甜浆或注入茶中。也可以在沙拉中新鲜食用（1）。

摘要 接骨木浆果指的是 接骨木 一棵树，簇簇着白色的花朵和黑色或深蓝色的浆果。最常见的品种是 黑接骨木，也称为欧洲接骨木浆果或黑接骨木浆果。

接骨木的健康益处

接骨木浆果有许多好处。它们不仅营养丰富，而且还可以抗击感冒和流感症状，支持心脏健康，抗击炎症和感染以及其他益处。

营养丰富

接骨木浆果是富含抗氧化剂的低热量食品。

100克新鲜浆果包含73卡路里，18.4克碳水化合物和少于1克的脂肪和蛋白质（3）。

另外，它们具有许多营养益处。接骨木浆果是：

• 高维生素C： 每100克水果含6–35毫克维生素C，最多占建议每日摄入量的60％（3，4）。
• 高膳食纤维： 接骨木浆果每100克新鲜浆果含7克纤维，是建议每日摄入量（4）的四分之一以上。
• 酚酸的良好来源： 这些化合物是强大的抗氧化剂，可帮助减少人体氧化应激造成的伤害（4、5）。
• 黄酮醇的良好来源： 接骨木浆果中含有抗氧化剂黄酮醇槲皮素，山奈酚和异鼠李素。花中的黄酮醇含量最多是浆果的10倍（4）。
• 富含花青素： 这些化合物赋予水果其特有的黑黑色紫色，是具有抗发炎作用的强抗氧化剂（4，6）。

接骨木浆果的确切营养成分取决于植物的种类，浆果的成熟度以及环境和气候条件。因此，份量可以在营养上有所不同（4、7）。

摘要 接骨木浆果是一种低热量食品，富含维生素C，膳食纤维和抗氧化剂，形式为酚酸，黄酮醇和花色苷。这些花特别富含黄酮醇。

可能会改善感冒和流感症状

已显示黑接骨木提取物和花药可减少流感的严重程度和时间（8）。

用于治疗感冒的接骨木的商业制剂有多种形式，包括液体，胶囊，锭剂和软糖。

一项针对60名流感患者的研究发现，每天服用四次15毫升接骨木浆果糖浆的人在2至4天内表现出症状改善，而对照组则在7至8天内得到改善（9）。

另一项针对64人的研究发现，仅在24小时后，服用175 mg接骨木提取物锭剂两天，就可以明显改善流感症状，包括发烧，头痛，肌肉酸痛和鼻充血（10）。

此外，一项针对312名航空旅行者每天服用3粒包含300毫克接骨木提取物的胶囊的研究发现，那些生病的患者病程较短，症状较轻（11）。

需要进一步的大规模研究来证实这些结果，并确定接骨木浆果是否也可以在预防流感中发挥作用（8）。

请注意，大多数研究仅针对商业产品进行，关于自制疗法的安全性或功效的信息很少（8）。

摘要 已发现接骨木浆果提取物可减少由流感病毒引起的症状的持续时间和严重程度。尽管这些结果令人鼓舞，但仍需要进一步的大规模人体研究。

高抗氧化剂

在正常的新陈代谢过程中，可能释放出可在体内积累的反应性分子。这可能会导致氧化应激，并导致疾病的发展，例如2型糖尿病和癌症（12、13、14）。

抗氧化剂是食物的天然成分，包括一些维生素，酚酸和类黄酮，它们能够去除这些反应性分子。研究表明，高抗氧化剂的饮食可能有助于预防慢性疾病（5、12、15）。

接骨木浆果植物的花朵，果实和叶子是极好的抗氧化剂来源。例如，浆果中发现的花青素的抗氧化能力是维生素E的3.5倍（4、15、16、17）。

一项研究比较了15种不同的浆果，另一项研究比较了葡萄酒的类型，发现接骨木浆果是最有效的抗氧化剂之一（18、19）。

此外，一项研究发现，喝400毫升接骨木浆果汁一小时后，人们的抗氧化剂状态得到改善。在大鼠中进行的另一项研究发现接骨木浆果提取物有助于减少炎症和氧化性组织损伤（20、21）。

尽管接骨木在实验室中显示出令人鼓舞的结果，但对人类和动物的研究仍然有限。通常，在饮食中食用它对抗氧化剂状态的影响很小（17）。

此外，接骨木浆果的加工，例如提取，加热或榨汁，可能会降低其抗氧化活性（4）。

因此，与实验室研究中看到的某些结果相比，糖浆，果汁，茶和果酱等产品的益处可能降低（16）。

摘要 接骨木浆果，叶子和花朵是强抗氧化剂。但是，它们对人体的保护作用似乎很弱。另外，浆果和花朵的加工会降低其抗氧化活性。

可能有益于心脏健康

接骨木浆果可能对心脏和血管健康的某些标志物具有积极作用。

研究表明接骨木浆果汁可以减少血液中的脂肪含量并降低胆固醇。此外，已发现富含黄酮类化合物（如花青素）的饮食可降低患心脏病的风险（17、22）。

尽管如此，一项针对34人的研究发现，每天两次连续三周每天服用400毫克接骨木浆果提取物（相当于4毫升果汁），发现胆固醇水平并未显着降低（23）。

但是，另一项针对高胆固醇小鼠的研究发现，包括黑接骨木浆果在内的饮食可以降低肝脏和主动脉中的胆固醇含量，但不能降低血液中的胆固醇含量（24）。

进一步的研究发现，喂食含有接骨木浆果中提取的多酚的食物的老鼠血压降低，并且不易受到高血压引起的器官损害的影响（25、26）。

此外，接骨木浆果可能会降低血液中的尿酸水平。尿酸升高与血压升高和对心脏健康的负面影响有关（4，27）。

而且，接骨木浆果可以增加胰岛素分泌并改善血糖水平。鉴于2型糖尿病是心脏和血管疾病的主要危险因素，因此血糖控制对于预防这些疾病很重要（4，8）。

一项研究发现接骨木花可以抑制这种酶 α-葡萄糖苷酶，可能有助于降低血糖水平。同样，对接受接骨木浆果的糖尿病大鼠的研究显示，其血糖控制得到了改善（4、15、28）。

尽管取得了这些令人鼓舞的结果，但尚未证明可以直接减少心脏病发作或心脏病的其他症状，因此需要在人体中进行进一步的研究。

摘要 接骨木浆果对心脏健康有一些好处，例如降低胆固醇，尿酸和血糖水平。但是，需要进一步的研究来证明这些影响是否对人类有意义。

其他健康益处

据报道，接骨木浆果还有许多其他好处，尽管其中大多数都缺乏科学依据：

• 帮助抗击癌症：在试管研究中，发现欧洲和美国老年人都具有某些抑制癌症的特性（5、8、29）。
• 与有害细菌作斗争： 已发现接骨木浆果可以抑制细菌的生长，例如 幽门螺杆菌 并可能改善鼻窦炎和支气管炎的症状（8）。
• 可能支持免疫系统：在大鼠中，发现接骨木浆果多酚可通过增加白细胞数量来支持免疫防御（30）。
• 可以防止紫外线辐射： 发现含有接骨木浆果提取物的皮肤产品的防晒系数（SPF）为9.88（31）。
• 可能会增加排尿：发现接骨木花会增加大鼠排尿的频率和盐分排泄的量（32）。
• 可能有一些抗抑郁药的性质：一项研究发现，每磅饲喂544 mg接骨木提取物（每公斤1200 mg）的小鼠的行为能力和情绪指标得到改善（33）。

尽管这些结果很有趣，但仍需要对人类进行进一步研究，以确定这些作用是否真正重要。

此外，必须注意的是，目前尚没有标准化的方法来测量这些商业产品中花色苷等生物活性成分的数量。

一项研究表明，根据测量花青素的方法，一种补品可能声称含量为762 mg / L，但实际上仅含量为4 mg / L。因此，确定当前可用产品的效果可能很困难（17）。

摘要 接骨木浆果还具有许多其他健康益处，例如抗击癌症和细菌，免疫支持，紫外线防护和利尿作用。但是，这些主张的证据有限，需要进一步研究。

健康风险和副作用

接骨木有一些潜在的潜在好处，但食用它也有一些危险。

树皮，未成熟的浆果和种子含有少量称为凝集素的物质，如果食用过多会引起胃部不适（2）。

此外，接骨木浆果植物还含有一种称为氰苷的物质，该物质在某些情况下会释放出氰化物。这也是一种在杏子和杏仁中发现的毒素（1、34）。

每100克新鲜浆果含3毫克氰化物，每100克新鲜叶子含3至17毫克氰化物。这只是130磅（60公斤）人的估计致命剂量的3％（2，35）。

但是，商业制剂和煮熟的浆果不含氰化物，因此没有食用这些物质致死的报道。食用未煮熟的浆果，叶子，树皮或接骨木根的症状包括恶心，呕吐和腹泻（2）。

有报告说，有八个人喝了从新鲜采摘的浆果（包括树叶和树枝）中榨出的果汁后生病。 墨西哥链球菌 老品种。他们感到恶心，呕吐，虚弱，头晕，麻木和昏昏欲睡（36）。

幸运的是，可以通过烹饪安全地除去浆果中发现的有毒物质。但是，不应将树枝，树皮或树叶用于烹饪或榨汁（2）。

如果您自己收集花朵或浆果，请确保已正确将植物标识为美洲或欧洲接骨木浆果，因为其他类型的接骨木浆果可能更具毒性。另外，在使用前，请确保除去所有树皮或树叶。

不建议将接骨木浆果用于18岁以下的儿童和青少年或孕妇或哺乳期妇女。尽管这些组中均未报告不良事件，但没有足够的数据证实其安全性（2）。

摘要 接骨木浆果植物的未煮过的浆果，叶子，树皮和根部含有化学物质凝集素和氰化物，会引起恶心，呕吐和腹泻。烹调浆果和种子会除去氰化物。

底线

尽管接骨木浆果具有许多有益的健康益处，但大多数研究仅在实验室环境中进行，并未在人体中进行广泛测试。

因此，不建议将接骨木浆果用于任何特定的健康益处。

合理的证据支持其用于减少流感症状的时间和严重程度。同样，它可以支持心脏健康，改善抗氧化状态，并具有多种抗癌，抗糖尿病和抗炎作用。

此外，接骨木浆果是健康饮食的有益补充，也是维生素C，纤维和抗氧化剂的良好来源。