赤藓醇-像没有卡路里的糖吗？

内容

• 什么是赤藓糖醇？
• 赤藓糖醇安全吗？
• 赤藓醇的副作用
• 不刺血糖或胰岛素
• 可以减少患心脏病的风险
• 底线

低热量甜味剂赤藓糖醇似乎太好了，难以置信。

它是天然的，不会引起副作用，并且味道几乎完全像糖一样-没有卡路里。

基本上，它具有普通糖的所有优点，没有任何负面影响，尽管一些媒体质疑其益处。

这篇基于证据的文章回顾了赤藓糖醇的益处和可能的副作用。

什么是赤藓糖醇？

赤藓糖醇属于称为糖醇的一类化合物。

食品生产商使用许多不同的糖醇。这些包括木糖醇，山梨糖醇和麦芽糖醇。

它们中的大多数在无糖或低糖产品中用作低热量甜味剂。

自然界中发现大多数糖醇，尤其是水果和蔬菜中的糖醇含量很少。

这些分子的结构方式使它们能够刺激您舌头上的甜味受体。

赤藓糖醇似乎与其他糖醇完全不同。

首先，它包含的卡路里要少得多：

• 蔗糖： 每克4卡路里
• 木糖醇： 每克2.4卡路里
• 赤藓糖醇： 每克0.24卡路里

仅含6％的糖热量，它仍然包含70％的甜味。

在大规模生产中，当一种酵母发酵玉米或小麦淀粉中的葡萄糖时，会产生赤藓糖醇。最终产品看起来像这样：

摘要 赤藓糖醇是用作低热量甜味剂的糖醇。它仅提供等量糖中所含卡路里的6％。

赤藓糖醇安全吗？

总体而言，赤藓糖醇似乎非常安全。

在动物中已经对其毒性和对代谢的影响进行了多项研究。

尽管长期饲喂大量赤藓糖醇，但未发现严重的副作用（1、2）。

大多数糖醇有一个主要警告-它们会引起消化问题。

由于它们独特的化学结构，您的身体无法消化它们，它们在您的大部分消化系统中一直保持不变，直到到达结肠为止。

在结肠中，它们被常驻细菌发酵，这些常驻细菌会产生气体作为副产物。

因此，进食大量糖醇可能会导致腹胀和消化不良。实际上，它们属于称为FODMAP的光纤类别。

但是，赤藓糖醇不同于其他糖醇。它的大部分在到达结肠之前就被吸收到了血液中（3）。

它在血液中循环一会儿，直到最终在尿液中原样排泄。大约90％的赤藓糖醇通过这种方式排出（4）。

尽管赤藓糖醇没有任何严重的副作用，但大量食用可能会导致消化不良，如下一章所述。

摘要 您所吃的大多数赤藓糖醇会吸收到血液中，并通过尿液排出体外。它似乎具有出色的安全性。

赤藓醇的副作用

您所吃的赤藓糖醇约90％被吸收到血液中。其余的10％未被消化到结肠。

与大多数糖醇不同，它似乎对结肠细菌的发酵具有抵抗力（4）。

饲喂研究显示每磅体重可达0.45克（每千克1克），表明它具有很好的耐受性（5、6）。

但是，一项研究表明，单次服用50克赤藓糖醇会增加恶心和胃部隆隆声（7）。

除非您一次吃大量它，否则不太可能引起胃部不适。但是，赤藓糖醇敏感性可能因人而异。

摘要 摄入的赤藓糖醇的大约10％没有被吸收到血液中，并向下传播到结肠。因此，摄入大量赤藓糖醇可能会引起一些消化不良的副作用。

不刺血糖或胰岛素

人类没有分解赤藓糖醇所需的酶。

它被吸收到血液中，然后原样排入尿液。

健康人服用赤藓糖醇后，血糖或胰岛素水平不会改变。对胆固醇，甘油三酸酯或其他生物标记物也没有影响（8）。

对于那些超重或患有糖尿病或其他与代谢综合征有关的问题的人，赤藓糖醇似乎是糖的绝佳替代品。

摘要 赤藓糖醇不会增加血糖水平。这使其成为糖尿病患者的绝佳糖替代品。

可以减少患心脏病的风险

对糖尿病大鼠的研究表明，它可作为一种抗氧化剂，可能减少高血糖水平对血管的损害（9）。

另一项针对24位2型糖尿病成年人的研究发现，每月服用36克赤藓糖醇一个月可以改善其血管功能，从而有可能降低患心脏病的风险（10）。

但是，赤藓糖醇并非没有争议。一项研究将年轻人的高血赤藓糖醇水平与脂肪增加联系起来（11）。

在对这些发现与健康的关系做出任何主张之前，需要进行更多的研究。

摘要 赤藓糖醇作为抗氧化剂，可以改善2型糖尿病患者的血管功能。这些好处可能会降低患心脏病的风险，但是还需要更多的研究。

底线

总体而言，赤藓糖醇似乎是极好的甜味剂。

• 它几乎不含卡路里。
• 它具有糖的70％的甜度。
• 它不会增加血糖或胰岛素水平。
• 人体研究显示很少有副作用，在某些人中主要是次要的消化问题。
• 长期给动物大量喂食的研究表明，没有不良影响。

注重健康的人们可能选择用甜叶菊或蜂蜜来增甜食物。但是，蜂蜜含有卡路里和果糖，许多人不喜欢甜叶菊的回味。

赤藓糖醇似乎提供了两全其美的方法。