食物中毒的症状持续多久？

内容

• 食物中毒是什么意思？
• 食物中毒持续多长时间？
• 什么原因导致食物中毒？
• 有什么症状？
• 如果食物中毒该怎么办
• 什么时候应该去看医生
• 如何预防食物中毒
• 清洁
• 分离
• 厨师
• 寒意

食物中毒是什么意思？

如果食物中毒，您可能想知道什么时候才能好起来。但是不仅有一个答案，因为食物中毒的种类很多。

根据美国食品药品监督管理局（FDA）的数据，每年有六分之一的美国人因食物中毒而生病。婴儿，儿童，老年人和患有慢性疾病或免疫系统受损的人面临最大的风险。

继续阅读以了解有关食物中毒的持续时间，症状是什么以及何时就医的更多信息。

食物中毒持续多长时间？

食物中毒有250多种类型。尽管症状可能相似，但康复所需的时间有所不同，具体取决于：

• 什么物质造成了污染
• 你摄取了多少
• 您症状的严重程度

在大多数情况下，人们无需医疗就可以在一两天内康复。

什么原因导致食物中毒？

当您吃或喝受到以下任何一种物质污染的食物时，可能会发生食物中毒：

• 菌
• 病毒
• 寄生虫
• 化学药品
• 金属

在大多数情况下，食物中毒是胃和肠道疾病。但是它也会影响其他器官。

这些是美国与食物相关的食物中毒的最常见原因：

有什么症状？

从摄入受污染的食物到首次出现症状之间的时间可能少于一小时到三周。这取决于污染的原因。

例如，食用受污染的食物后四到七天内，可能会出现与未煮熟的猪肉（耶尔森病）有关的细菌感染症状。

但平均而言，进食受污染的食物后两到六小时内就会出现食物中毒症状。

食物中毒的症状因污染类型而异。大多数人会遇到以下几种情况：

• 水样腹泻
• 恶心
• 呕吐
• 腹痛
• 头痛
• 发热

较少出现的症状包括：

• 脱水
• 含有血液或粘液的腹泻
• 肌肉疼痛
• 瘙痒
• 皮疹
• 视力模糊
• 双重视野

如果食物中毒该怎么办

如果您呕吐或腹泻，最紧迫的问题就是脱水。但是您可能要几个小时避免食物和水分。只要有能力，就开始小口喝水或吸吮冰块。

除了水，您可能还想喝一种补液。这些解决方案有助于替代电解质，电解质是人体体液中的导电物质。它们是您的身体正常运作所必需的。

补液解决方案特别适用于：

• 孩子们
• 老年人
• 免疫系统受损的人
• 患有慢性病的人

当您可以吃固体食物时，请先从少量无味的食物开始，这些食物包括：

• 饼干
• 白饭
• 吐司
• 谷类
• 香蕉

您应该避免：

• 碳酸饮料
• 咖啡因
• 乳制品
• 高脂肪的食物
• 太甜的食物
• 醇

并且一定要放轻松，并获得充足的休息，直到症状减轻。

什么时候应该去看医生

如果您首先遇到以下症状，则应与医生联系：

• 年龄超过60岁
• 是婴幼儿
• 怀孕了
• 免疫系统减弱
• 患有慢性疾病，例如糖尿病或肾脏疾病

如果您服用利尿剂并导致食物中毒，请致电您的医生，并询问停止使用它们是否安全。

通常，如果您有以下任何症状，应该去看医生：

• 婴儿或儿童的腹泻持续超过两天或24小时
• 脱水迹象，包括口渴，口干，排尿减少，头晕或虚弱
• 血便，黑色或脓液
• 血腥呕吐
• 成人发烧101.5ͦ（38.6°C）或更高，儿童发烧100.4ͦ（38°C）
• 模糊的视野
• 刺痛你的手臂
• 肌肉无力

如何预防食物中毒

您可以通过遵循食品安全的基本原则来防止家中食物中毒：

清洁

• 在处理食物前后，请用肥皂和温水至少洗净双手20秒钟。
• 处理生肉，上厕所或生病的人之后，要洗手。
• 用温肥皂水清洗切菜板，餐具，银器和柜台。
• 即使要去皮，也要洗净水果和蔬菜。

分离

• 未煮过的肉，家禽和鱼绝对不能与其他食物共用一盘。
• 使用分开的切菜板和刀具切肉，家禽，海鲜和鸡蛋。
• 腌制肉类或家禽后，请勿在未煮沸的情况下使用剩余的腌泡汁。

厨师

• 细菌在40°F（4°C）和140°F（60°C）的温度之间快速繁殖。因此，您要保持食物高于或低于该温度范围。
• 烹饪时请使用肉类温度计。肉，鱼和家禽应至少烹饪到FDA建议的最低温度。

寒意

• 在两个小时内冷藏或冷冻易腐食品。
• 冷冻食品应在冰箱，微波炉或冷水中解冻。