麸质和乳糜泻

内容

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视频大纲

0:10 哪里可以找到麸质？

0:37 什么是乳糜泻？

0:46 乳糜泻的患病率

0:57 乳糜泻机制和病理

1:17 乳糜泻症状

1:39 乳糜泻并发症

1:47 乳糜泻诊断

2:10 乳糜泻治疗

2:30 NIDDK

成绩单

麸质和乳糜泻

来自 NIH MedlinePlus 杂志

麸质：新闻到处都是，但它是什么？在哪里可以找到？

麸质是一种蛋白质。

它天然存在于某些谷物中，例如小麦、大麦和黑麦。

不，不是你，大米。

常见的含麸质食品包括意大利面、麦片和面包。

有时，麸质也会潜入维生素和补充剂、润唇膏以及一些头发和皮肤产品等产品中。

嘘。

大多数人对麸质没有问题。但有些人不能吃它，因为一种称为乳糜泻的自身免疫性疾病。麸质使他们感到恶心。

乳糜泻有时是遗传性的，这意味着它在家族中遗传。这也很常见：美国每 141 人中就有 1 人患有乳糜泻。

但大多数患有乳糜泻的人甚至不知道自己患有乳糜泻。

在乳糜泻中，麸质可以触发免疫系统攻击小肠。

免疫细胞会破坏小肠中称为绒毛的小指状生长物，毛茸茸的小肠内壁变得扁平。

当绒毛受损时，身体无法获得所需的营养。

免疫系统的反应也会导致其他健康问题。

成人乳糜泻的症状可能包括：

• 头痛
• 抑郁或焦虑
• 疲倦
• 骨痛或关节痛
• 一种非常痒的皮疹，带有水泡，称为疱疹样皮炎

在儿童中：

• 肚子痛
• 恶心，呕吐
• 增长放缓
• 青春期延迟

如果不治疗，乳糜泻会导致严重的并发症，如贫血、不孕症和骨骼脆弱易碎。

乳糜泻可能很难诊断，因为它看起来像许多其他疾病。

如果您的医生认为您可能患有乳糜泻，您可能需要进行血液检查，寻找 tTGA 和 EMA 等抗体标记物。

也可以通过活组织检查确认诊断。使用称为内窥镜的细管在麻醉下获得微小的组织样本。

好消息是有一种治疗方法：遵循无麸质饮食。

患者需要了解吃什么和避免什么，并仔细阅读营养标签。

对于大多数人来说，遵循这种饮食可以解决症状并治愈小肠的损伤！

但对某些人来说，单靠节食是行不通的。找到您可能仍在食用或使用的麸质的隐藏来源会有所帮助。

通过国家糖尿病、消化和肾脏疾病研究所，NIH 支持研究以了解更多有关乳糜泻的信息。

在 NIH MedlinePlus 杂志上了解有关乳糜泻和其他主题的更多信息。 medlineplus.gov/杂志/

您也可以在线搜索“NIDDK 乳糜泻”或访问 www.niddk.nih.gov。

视频信息

2017 年 9 月 19 日发布

在美国国家医学图书馆 YouTube 频道的 MedlinePlus 播放列表中查看此视频：https://youtu.be/A9pbzFAqaho

动画片： 杰夫·戴

旁白： 查尔斯·利珀