遵循无麸质饮食的人比实际需要的人多

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你知道那个朋友只是觉得 所以 当她不吃含有邪恶面筋的比萨饼或饼干时会更好吗？好吧，这位朋友绝不是一个人：根据发表在 JAMA 内科.

这项研究基本上说 不， 女孩 之前有报道称乳糜泻呈上升趋势。该研究查看了 2009 年至 2014 年国家健康和营养检查调查的数据，表明乳糜泻的患病率随着时间的推移保持相对稳定。然而，在同一时期，有多少人 没有 患有这种疾病但不吃麸质的人增加了两倍多（2009-2010 年为 0.52%，2013-2014 年为 1.69%）。正如主要研究作者 Hyun-seok Kim 医学博士所说，毫不奇怪，无麸质饮食最受 20 至 39 岁、女性和非西班牙裔白人的欢迎。 活科学. （相关：乳糜泻的好消息：现在可以通过手指点刺来诊断麸质敏感性）

当然，无麸质的一切都已成为最热门的健康食品趋势之一，但仍然几乎 一百万 人们避免大量碳水化合物似乎很多！研究作者解释说，无麸质饮食越来越受欢迎有几个原因。首先，公众认为无麸质饮食本质上更健康。 （不是这样的，顺便说一句。无麸质布朗尼不一定比普通巧克力更“健康”。）更不用说，虽然过去很难买到无麸质产品，但它们现在更广泛地在大多数大型超市和网上。

研究人员解释说，另一种解释是，越来越多的“自我诊断为麸质敏感”的人认为，当他们避免使用含麸质产品时，他们的肠胃健康状况有所改善。 （PSST：为什么这么多女性有胃病？）然而，在相应的评论信中，医学博士达芙妮·米勒认为，对于这些人来说，可能不会 实际上 成为罪魁祸首的麸质。她写道，可能是谷物本身或 FODMAPs，在含麸质食物中发现。 （米勒解释说，FODMAP 会增加大肠的压力并促进细菌发酵，从而导致胀气和腹胀。）另一个罪魁祸首是加工食品。米勒解释说，那些不吃高度加工食品（包括那些含有麸质的食品）的人也可能会改善胃部和整体健康状况。

我们建议在以下情况下将此信息保存在您的后袋中 那 朋友拒绝在早午餐时吃那些煎饼。

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