面筋会导致肠出血综合征吗？

内容

• 什么是面筋？
• 什么是肠通透性？
• 面筋引起一些重大问题
• 麸质激活Zonulin，肠道通透性的调节剂
• 面筋如何影响Zonulin和肠道渗透性
• 这会如何影响麸质敏感性人群？
• 个人健康可能会发挥作用
• 导致肠漏综合征的因素
• 每个人都应该避免面筋吗？
• 可以改善肠道健康的因素
• 带回家的消息

胃肠道疾病称为“漏泄性肠病”正在引起全世界的关注，特别是在自然健康界。

一些医学专家否认存在渗漏的肠道，而另一些人则声称渗漏是几乎每种疾病的根源。

肠道渗漏在某种程度上是医学上的奥秘。科学家们仍在努力确切地确定它是什么以及导致它的原因。有人认为面筋会引起肠道渗漏，但面筋在这种情况下的作用很复杂。

本文探讨了关于面筋和肠漏综合征的研究。

什么是面筋？

麸质是天然存在于小麦，大麦和黑麦等谷物中的蛋白质混合物。

它负责面团的弹性，有助于面团保持在一起并上升。麸质还可以使面包具有耐嚼性（1）。

有时也将其添加到面包面团中，以增加其上升能力。

构成小麦面筋的两个主要蛋白质是麦醇溶蛋白和谷蛋白。麦醇溶蛋白是面筋的一部分，某些人对此反应不良。

底线： 面筋是在小麦，大麦和黑麦中发现的一组蛋白质。这些蛋白质之一对某些人的健康产生负面影响。

什么是肠通透性？

消化系统在您的体内执行一些非常重要的功能。

消化道是食物分解的地方，营养物质被吸收到血液中。

肠壁也是肠道与身体其他部位之间的重要屏障。

肠壁充当看门人，确定哪些物质传递到血液和器官。

肠渗透性是一个术语，描述物质如何轻易通过肠壁。通常，小肠中的细胞之间存在微小的间隙，称为紧密连接。

如果这些损坏或变得太松，将导致肠道“渗漏”，从而使肠道中的物质和生物体泄漏到血液中。

这种肠通透性增加的现象也被称为漏肠综合征。当细菌和毒素泄漏到血液中时，会在体内引起广泛的炎症。

肠道通透性增加与自身免疫性疾病有关，包括1型糖尿病，克罗恩氏病和皮肤炎症性疾病（2、3、4）。

底线： 当小肠的屏障功能受损时，细菌和毒素可能会从肠道漏出，从而引起炎症和疾病。

面筋引起一些重大问题

大多数人都可以消化面筋。

也就是说，一小部分人无法容忍它。

面筋不耐受的最严重形式称为乳糜泻。腹腔是一种遗传性自身免疫性疾病。

对于患有乳糜泻的人，面筋会引起腹泻，胃痛，过多的气体和皮疹。随着时间的流逝，它可能对肠道造成损害，从而损害其吸收某些营养素的能力（5、6）。

但是，有些人的乳糜泻测试呈阴性，但仍然对麸质反应。这称为非芹菜麸质敏感性。

症状类似于乳糜泻，但无自身免疫反应。面筋敏感性不高的人可能会出现腹泻，腹胀和胃气，以及关节痛和脑雾（7）。

当前没有诊断非芹菜麸质敏感性的临床方法。如果您对面筋产生不良反应，而无麸质饮食可以缓解症状，则您可能具有面筋敏感性（8、9、10）。

面筋的话题仍然引起高度争议。一些医学专家认为，除非患有乳糜泻，否则面筋是无害的。其他人声称，面筋是各种健康问题和自身免疫性疾病的根本原因。

底线： 大多数人都可以忍受麸质。然而，面筋在敏感个体中引起严重问题。

麸质激活Zonulin，肠道通透性的调节剂

几项研究表明，面筋可以增加肠的通透性并在体内引起免疫反应（11）。

免疫系统会通过引起炎症反应来响应其认为有害的物质。炎症是人体的自然自我保护机制，但持续性炎症与多种慢性疾病有关。

在敏感的个体中，面筋被认为是外来入侵者，导致炎症。但是，关于面筋和肠道通透性的证据相互矛盾。

面筋如何影响Zonulin和肠道渗透性

Zonulin是一种调节小肠紧密连接的蛋白质。当连蛋白在肠中释放时，紧密的连接点会稍微打开，并允许较大的颗粒穿过肠壁（12、13）。

试管研究发现，面筋可以激活zonulin，从而导致肠道通透性增加（14、15）。

其中一项研究发现，谷蛋白激活患有或不患有乳糜泻的个体细胞中的连蛋白。然而，腹腔患者细胞中的连蛋白水平要高得多（14）。

这会如何影响麸质敏感性人群？

研究一致表明，麸质显着增加了乳糜泻患者的肠道通透性（16、17、18）。

对于没有腹腔疾病的人，结果有好有坏。试管研究表明，面筋可以增加肠的通透性，但是在人体研究中尚未得到证实（17）。

一项临床研究还发现，麸质会增加肠易激综合征（IBS）患者的肠道通透性（19）。

但是，在其他人体研究中，面筋确实 不 会导致非芹菜麸质敏感性或IBS的肠通透性发生任何变化（20，21）。

个人健康可能会发挥作用

麸质可以激活zonulin，但不会以同样的方式影响所有人。

显然，麸质确实会增加患有腹腔疾病的人和可能患有IBS的人的肠通透性。然而，面筋似乎确实 不 增加健康人的肠道通透性。

底线： 麸质激活腹腔疾病患者的连蛋白并增加肠道通透性。麸质不会增加健康人的肠道通透性。

导致肠漏综合征的因素

在患有乳糜泻或IBS的人中，面筋可能在肠道渗漏综合征的发展中起作用，但它当然不是唯一的原因。

医学专业人士仍在尝试确切地了解导致肠漏综合征的原因，但是已知有一些因素导致该病。

以下是一些促成因素：

• 不健康饮食： 高脂肪和精制碳水化合物的饮食可能会增加肠道通透性（22、23、24）。
• 强调： 长时间的压力会改变肠脑相互作用，并导致各种胃肠道问题，包括肠通透性增加（25）。
• 非甾体类抗炎药（NSAIDs）： 过度使用非甾体抗炎药（例如布洛芬）可增加肠道通透性（26、27）。
• 炎： 慢性广泛性炎症会导致多种慢性疾病，并增加肠道通透性（28）。
• 肠道菌群差： 当肠道内的有益细菌和有害细菌之间的平衡受到损害时，会导致肠道渗漏综合征（2、24）。
• 锌缺乏症： 饮食中锌的缺乏会改变肠的通透性，并导致多种胃肠道疾病（29）。
• 酵母： 酵母天然存在于肠道中。当酵母生长时，主要是 念珠菌属，一发不可收拾，它会引起问题（30）。

底线： 有许多因素导致肠漏综合征的发展。在患有乳糜泻或IBS的人中，面筋可能是一个促成因素。

每个人都应该避免面筋吗？

面筋对某些人造成重大问题。

对于患有乳糜泻的个体，面筋会增加肠道通透性并触发自身免疫反应和炎症。

然而，面筋和肠通透性之间的关系是复杂的，尚不清楚。

目前，没有确凿证据支持面筋会增加健康人的肠道通透性或引起肠道渗漏。

如果您有麸质敏感性症状，则应从饮食中去除麸质。您可以在这里阅读更多有关无麸质饮食的信息。

底线： 患有乳糜泻或麸质敏感性的人应避免麸质。但是，没有明显的证据表明健康的人需要避免麸质。

可以改善肠道健康的因素

改善肠道健康和预防肠道渗漏综合征的关键之一就是改善肠道菌群。这意味着增加肠道中的有益细菌，使它们远远超过有害细菌。

以下是一些改善肠道健康的方法：

• 服用益生菌： 益生菌是有益细菌，可以改善肠道健康。在酸奶，酸牛奶，酸菜和泡菜等食物中发现了益生菌。它们也可以补充形式提供（31、32、33）。
• 避免使用精制碳水化合物： 避免添加含糖或精制小麦粉的加糖饮料和食物。肠道中的有害细菌会在这些食物中繁殖（22）。
• 多吃富含纤维的食物： 水果，蔬菜和豆类中的可溶性纤维含量很高，可为肠道内的有益细菌提供营养（34、35）。

底线： 增加肠道中的有益细菌可以改善肠道健康，并有助于预防肠道渗漏综合征。

带回家的消息

麸质对敏感个体造成严重问题。

研究表明，它可以增加患有腹腔疾病甚至IBS的人的肠道通透性，也称为漏肠。

但是，对于健康人来说似乎并非如此。

如果您认为自己有麸质敏感症状，与您的医生交谈并考虑尝试无麸质饮食可能会有所帮助。