醋栗对健康的8大益处

内容

• 1.高营养
• 2.高纤维，低热量
• 3.富含抗氧化剂
• 4.可能有助于控制血糖
• 5.可以保护你的大脑
• 6.可能有抗癌作用
• 7.对你的心脏有好处
• 8.容易添加到您的饮食
• 底线

醋栗是一种小的营养水果，可带来许多健康益处。

欧美品种- 肋骨uva-crispa 和 hir菜 分别是最常见的类型。两者都与黑，红和白葡萄干密切相关（1）。

醋栗灌木丛的果实很小，每个果实重约0.1-0.2盎司（3-6克）。它们的颜色不同，可以是绿色，黄白色，粉红色，红色或深紫色。他们的口味从蛋t到甜（1）。

醋栗是健康饮食的重要补充，这有8个原因。

1.高营养

醋栗卡路里和脂肪含量低，但营养丰富。

仅仅1杯（150克）醋栗包含（2，3）：

• 卡路里： 66
• 蛋白： 1克
• 脂肪： 少于1克
• 碳水化合物： 15克
• 纤维： 7克
• 维生素C： 每日价值（DV）的46％
• 维生素B5： DV的9％
• 维生素B6： DV的7％
• 铜： DV的12％
• 锰： DV的9％
• 钾： DV的6％

维生素C是一种强大的抗氧化剂，对您的神经系统，免疫系统和皮肤至关重要。维生素B5是产生脂肪酸所必需的，而维生素B6是人体中许多酶和细胞所需的功能，有助于将食物转化为能量（4、5、6、7）。

铜对于您的心脏，血管，免疫系统和大脑都很重要。同时，锰支持新陈代谢，骨骼形成，繁殖和免疫反应，而钾对于正常的细胞功能至关重要（8、9、10）。

摘要 醋栗的卡路里和脂肪含量低，但富含膳食纤维，铜，锰，钾和维生素C，B5和B6。

2.高纤维，低热量

醋栗纤维含量高，但能量低，这意味着您可以食用适量的食物而不会消耗太多卡路里。

实际上，吃1杯（150克）醋栗仅占普通人每日总卡路里需求的3％以上，使它们成为营养丰富，低热量的零食（2）。

此外，研究表明，吃浆果可能有助于减肥，并帮助您减少总体卡路里摄入量（11、12）。

例如，一项小型研究发现，与那些从甜食中摄取相同卡路里的人相比，以浆果为零食而食用浆果的人在下一餐中消耗的卡路里减少了130卡路里。

此外，醋栗是可溶性和不溶性膳食纤维的重要来源。

一杯（150克）醋栗提供了DV的26％，是增加摄入量的好方法（2、3）。

不溶性纤维有助于增加粪便的体积并改善稠度，而可溶纤维有助于减缓肠道中食物的运动，从而减少饥饿感并增加饱腹感（13、14）。

此外，水果中的膳食纤维可以帮助控制血糖水平，降低血压，胆固醇和慢性病的风险，包括某些癌症，心脏病，2型糖尿病和肥胖症（13、15、16）。

摘要 醋栗的热量低，纤维含量高，有助于预防肥胖，心脏病，2型糖尿病和某些类型的癌症。

3.富含抗氧化剂

抗氧化剂是有助于抵抗自由基作用的化合物。这些是导致细胞损伤并导致氧化应激过程的反应性分子。氧化应激与许多疾病和过早衰老有关（4、17）。

富含抗氧化剂的饮食被认为可以降低罹患某些类型的癌症，心脏病，2型糖尿病，衰老的风险，并保护您的大脑免受退行性疾病的侵害（4，18，19，20，21）。

醋栗是抗氧化剂的极好来源，其中包括维生素C，少量维生素E和植物营养素（22，23）。

植物产生植物营养素以保持健康并保护免受阳光伤害和昆虫侵害。

醋栗中的一些植物营养素包括（1、4、24、25）：

• 黄酮醇。 这些与心脏健康有关，可能具有减少中风，抗癌和抗病毒作用。醋栗的主要类型是槲皮素，杨梅素，山奈酚和异鼠李素（26，27，28，29，30）。
• 花青素。 这些化合物是水果中的有色色素，它们与眼睛和泌尿道健康，改善的记忆力，健康的衰老以及降低患某些癌症的风险有关（31、32）。
• 芳香酸。 在醋栗中，这些包括咖啡酸，绿原酸，香豆酸，羟基苯甲酸和鞣花酸。
• 有机酸。 他们对水果的酸味负责，可能会减少中风和阿尔茨海默氏病的风险（1，33）

摘要 醋栗含有丰富的抗氧化剂，例如植物营养素以及维生素E和C，可帮助保护您的大脑并对抗衰老，2型糖尿病，癌症和心脏病。

4.可能有助于控制血糖

高血糖水平与2型糖尿病，心脏病，中风，痴呆和许多其他疾病有关（34、35、36）。

醋栗具有多种有助于控制血糖的特性。

首先，它们的纤维含量高，这会减缓糖对血液的吸收，从而防止血糖水平升高（13）。

此外，试管研究表明醋栗提取物是一种α-葡萄糖苷酶抑制剂。这意味着它与小肠中的特殊酶结合，阻止它们将糖从肠中转移到血液中（25）。

最后，醋栗含有绿原酸，可能会减慢碳水化合物的吸收并帮助降低含淀粉餐后的血糖水平（25）。

然而，尽管取得了可喜的结果，但仍需要更多有关醋栗对血糖水平影响的研究。

摘要 醋栗含有较高的纤维和绿原酸，虽然需要进行更多研究，但可能有助于减缓或阻止糖分吸收到您的血液中。

5.可以保护你的大脑

某些变性性脑疾病与细胞中铁过多有关。

铁含量过高会刺激自由基的产生，而自由基是破坏细胞的分子。您的脑细胞铁含量特别高，使其更容易受到伤害（33）。

醋栗是有机酸的天然来源，可在100毫克水果中提供11-14毫克柠檬酸。柠檬酸会阻止铁在细胞中的积累，如果定期食用，柠檬酸会降低患阿尔茨海默氏症和中风等疾病的风险（1，33）。

醋栗中的抗氧化剂和植物营养素还被认为有益于与年龄相关的大脑疾病，并降低中风的风险。仍然需要更多的研究（37、38、39、40）。

摘要 醋栗富含柠檬酸，酚和抗氧化剂，与降低老年痴呆症和中风等与年龄有关的脑部疾病的风险有关。

6.可能有抗癌作用

富含浆果，植物营养素和抗氧化剂的饮食可以降低某些类型的癌症的风险（41、42、43、44）。

醋栗中一些已知的抗癌物质是叶酸，酚类化合物以及维生素C和E（4）。

这些营养素被认为可以减少，抵消和修复氧化应激和炎症引起的损害，而氧化应激和炎症可以导致癌症的发展（25）。

例如，试管和动物研究表明，花色苷抑制癌细胞的生长，并可能降低某些癌症的风险，包括结肠癌，胰腺癌和乳腺癌（45、46）。

但是，需要更多的研究来确定醋栗对癌症的影响。

摘要 醋栗含有丰富的抗氧化剂和多酚，例如花色苷，它们可以对抗并降低您罹患某些类型癌症的风险。

7.对你的心脏有好处

饮食富含浆果等水果，可以降低患心脏病的风险（47）。

醋栗包含许多可促进心脏健康的营养物质，包括抗氧化剂和钾。

抗氧化剂可防止血液中LDL（坏）胆固醇的氧化，从而改善心脏健康，这一过程会增加患心脏病的风险（48）。

此外，黄酮醇和花青素等植物营养素有助于降低血压并改善血管功能，从而降低患心脏病的风险（20、49、50）。

最后，钾对于良好的血管健康至关重要。它有助于维持规律的心跳和血压，并降低心脏病和中风的风险（51）。

摘要 醋栗含有有益心脏健康的抗氧化剂，多酚和钾，有助于保持心脏正常工作，并可以降低患心脏病的风险。

8.容易添加到您的饮食

为了获得最大的健康益处，最好食用生醋栗。

它们的口味从酸味到相对甜美，有点像未熟的葡萄。水果越成熟，它变得越甜。

有些醋栗非常酸，所以如果您想吃些新鲜的醋栗，可以找一些更甜的品种，例如Whinham's Industry，Captivator或Martlet。

在吃浆果之前，您应该洗净并准备它们。大多数人都喜欢从浆果的最底部和顶部切下，因为它可以散发木质味。

准备好之后，您可以自己食用醋栗作为健康零食。或者，将它们添加到水果沙拉中，用作谷物或酸奶的浇头，或将其混合到新鲜的夏季沙拉中。

醋栗还用于煮熟和烘烤的菜肴，例如馅饼，蛋t，酸辣酱，蜜饯，果酱和亲切。但是，请记住，这些菜肴通常含有糖，烹饪会破坏许多抗氧化剂和有益的植物营养素。

摘要 醋栗最好是新鲜食用，可以单独食用，也可以添加到谷物，酸奶，沙拉或其他各种菜肴中。煮熟的醋栗可能不具有相同的健康益处，因为一些营养成分会被破坏。

底线

醋栗是营养丰富的低热量水果，富含维生素，矿物质和抗氧化剂。

尽管对醋栗的研究特别有限，但这些浆果中的许多营养成分已与显着的健康益处联系在一起。

这些措施包括降低血糖，胆固醇和血压水平，以及降低罹患癌症，糖尿病，心脏病和与年龄相关的大脑疾病的风险。

醋栗是一种奇妙，健康的水果，可作为零食或美味佳肴添加到您的饮食中。