高胆固醇食物不在饮食清单上

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超越脂肪！根据膳食指南咨询委员会的一份报告草案，截至今天，镇上出现了一个新的被错误定罪的食品集团：高胆固醇食品将不再被视为对健康有害。 （我们真的应该结束脂肪战争吗？）

“委员会不一定要推翻他们关于高 LDL 胆固醇水平风险的建议，但正在将膳食胆固醇修改为'关注的营养素'，”营养学教授 Penny Kris-Etherton 博士解释说。宾夕法尼亚州立大学和美国心脏协会的发言人。

首先，我们在这里谈论两种不同的胆固醇。血液中的胆固醇（高密度脂蛋白或“好”胆固醇和低密度脂蛋白或“坏”胆固醇）存在于您的血液中，不健康的水平会导致心脏病发作或中风。这与膳食胆固醇不同，后者是一种存在于蛋黄、红肉和奶酪等食物中的化合物。

膳食胆固醇影响血液胆固醇水平是一个巨大的误解 - 研究后的研究已经反驳了这一点，Jonny Bowden 博士解释说，他是 伟大的胆固醇神话. （还有什么被错误地定罪了？这 11 种对你不利的食物，但对你来说并不那么糟糕。）>实际上有更有力的证据将饱和脂肪和反式脂肪与高血胆固醇水平联系起来——足以证明目前的饮食建议是合理的Kris-Etherton 解释说，减少这两者以保持心脏健康。 （询问饮食医生：我应该吃多少饱和脂肪？）

事实上，将高胆固醇食物从热门清单中剔除实际上可能有助于您的健康。 “膳食胆固醇往往存在于未经加工且营养丰富的食物中，这对您非常有益，”鲍登补充道。例如，鸡蛋含有无数有助于大脑和眼睛健康的营养物质，更不用说，它们还是蛋白质的重要​​来源。

虽然专家组还没有发布最终报告，但很可能会包含与草案相同的立场，根据 华盛顿邮报.该委员会将向卫生与公共服务部和美国农业部发送其最终建议，后者将在今年晚些时候发布最终的饮食词。

在那之前，保持健康的血液胆固醇水平的最佳方法是什么？ “人们仍然应该计划健康的饮食，包括来自所有食物组的各种食物，包括高胆固醇食物——但是，就像所有食物组一样，不要过量，”克里斯-埃瑟顿说。 （并多吃有益心脏健康的最佳水果。）也要超越你的饮食：压力、吸烟和肥胖都是高胆固醇的罪魁祸首——远远超过错误判定的饮食胆固醇，鲍登补充道。

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