如何在家制作康普茶

内容

• 制作自己的康普茶需要什么
• 如何制作自己的康普茶
• 审查

有时被描述为苹果酒和香槟之间的混合物，被称为康普茶的发酵茶饮料因其甜美而浓郁的味道和益生菌的益处而广受欢迎。 （这是康普茶是什么及其所有好处的完整解释。）但每瓶 3-4 美元，如果你经常喝康普茶，康普茶最终会成为一种昂贵的习惯。

幸运的是，在家制作自己的康普茶并不是一个非常复杂的过程。一旦您拥有必要的工具和原料，您就可以轻松地一次又一次地冲泡。以下是如何制作您自己的康普茶——包括必要的设备、配料以及如何制作您自己的康普茶口味。

制作自己的康普茶需要什么

品牌：1 加仑

设备

• 用作酿造容器的 1 加仑玻璃罐
• 布套（干净的厨房毛巾或咖啡滤纸+橡皮筋）
• 木勺子
• 康普茶 pH 试纸（购买，8 美元）
• 用于装瓶的单个密封容器，例如梅森罐、玻璃种植罐或回收的康普茶瓶

原料

• 1加仑过滤水
• 1杯蔗糖
• 10 袋绿茶或红茶（相当于 10 汤匙散茶）
• 1 1/2 至 2 杯预制普通康普茶（也称为康普茶开胃茶）
• 1 新鲜 SCOBY（“细菌和酵母的共生培养”的简称，SCOBY 具有类似水母的外观和感觉。它是将甜红茶转化为有益肠道康普茶的神奇成分。）

您可以轻松找到捆绑在一起的所有这些物品，以便在康普茶入门套件中在线购买。 （例如：康普茶店的这款价值 45 美元的入门套件。）您还可以从一瓶商店购买的康普茶中种植自己的 SCOBY。此配方使用有机的商业级 SCOBY。 （相关：康普茶可以帮助缓解焦虑吗？）

如何制作自己的康普茶

1. 准备茶：将一加仑水煮沸。将绿茶或红茶在热水中浸泡 20 分钟。将蔗糖加入茶中，搅拌至完全溶解。让茶冷却至室温。将茶倒入冲泡器中，顶部留出一点空间。
2. 将 SCOBY 转移到酿造容器中。将康普茶开胃茶倒入甜茶中。
3. 用密封盖盖住酿造容器，或用布盖和橡皮筋紧紧固定。将酿造容器放置在远离阳光直射的温暖地方进行发酵。最佳冲泡温度为 75–85°F。在较冷的温度下，茶可能无法正常冲泡，或者发酵时间可能稍长。 （提示：如果您在较冷的月份酿造康普茶，而您的家可能不会像 75-85°F 那样温暖，请将酿造容器放在通风口附近，以便它始终靠近热空气。）
4. 让茶发酵 7 到 10 天，确保在发酵期间不要挤压酿造容器。需要注意的几件事：几天后，你会看到一个新的婴儿 SCOBY 在酿造的顶部形成，它会形成某种密封。您可能还会注意到 SCOBY 下的棕色线和漂浮在茶周围的细丝。不用担心 - 这些是茶发酵的自然正常迹象。
5. 一周后，检查您的茶的味道和 pH 值。使用 pH 试纸来测量茶的 pH 值。康普茶的最佳 pH 值在 2 到 4 之间。用吸管或勺子品尝茶。如果酿造的味道太甜，让它发酵更长时间。
6. 一旦茶具有您所追求的甜味和酸味，并且处于所需的 pH 值范围内，就可以装瓶了。 （如果您想增加风味，现在是时候了！）取出 SCOBY，将其与一些未调味的康普茶一起保存，用作下一批的开胃茶。将康普茶倒入玻璃密封容器中，顶部至少留出一英寸的空间。
7. 存放在冰箱中冷却，直到你准备好喝。康普茶将在冰箱中保存数周。

康普茶配方的可选步骤

• 想要泡泡吗？如果您想进行二次发酵使康普茶碳酸化，只需将瓶装康普茶在黑暗、温暖的地方再存放两到三天，然后放入冰箱冷藏，然后再开始享用。 （你知道还有一种叫做益生菌咖啡的东西吗？）
• 想要给您的康普茶食谱调味吗？可能性是无止境！这里有一些调味的想法可以添加到混合中 第 7 步:
  • 姜： 将一块 2 到 3 英寸的姜根（它本身对健康有很多好处）磨碎，然后加入你的混合物中。
  • 葡萄： 加入 100% 的葡萄汁。添加相当于罐中康普茶五分之一的果汁。
  • 香辣菠萝： 通过混合一些 100% 的菠萝汁和大约 1/4 茶匙的辣椒，使您的康普茶变得又甜又辣。

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