如何装修你的第一个厨房

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上周，您在亚特兰大市中心的一家名为 Stonehurst Place 的美丽小住宿加早餐旅馆遇到了 Caroline，这位旅店老板。

我曾无数次坐在卡罗琳的早餐桌旁，与她谈论看似无关紧要的事情……天气、经营 B&B 的魅力、人际关系和其他诸如此类的话题，比如我新发现的爱厨房。从我记事起，我最喜欢与在个人兴趣领域比我更有经验的人交谈，并听取他们的建议，让我的生活变得更好。

在我最近的一次访问中，我和卡罗琳本可以永远讨论的话题之一是如何正确地装备新厨房。我向她发泄我的不满，因为我的厨房太小了，所以空间很重要，而且我经常只为一个人做饭。最重要的是，我经常旅行，当决定留在家里做饭而不是出去吃晚饭时，我喜欢和经常做的事情是知道买什么必需品来满足基本需求，这是一个有趣的挑战。

基于这次谈话，Caroline 将事情掌握在自己手中（因为我不是她之前听说过这一切的第一人），并写了一篇文章，介绍她的交易技巧，提供有关入门的最佳方法的建议。我有幸听到了大部分第一手资料，所以 Caroline 和我认为只有与您分享她谦逊的智慧才有意义。她从专注于准备用具开始，但她知道这不仅仅是这些简单的开胃菜。在接下来的几周内，她将提供对几个不同类别的更多见解，包括（烹饪物品、烘焙物品、服务物品、存储物品和小家电）。别担心，我会通过为您提供这些新版本的更新并总结我为使自己的家中厨房发挥作用而采取的建议来帮助您跟踪。那么让我们开始吧……

准备用具是您需要削皮、切碎、拉紧、搅拌等的那些物品。正如她所说，对于其中的许多物品，您会发现个人喜好，在找到“您最喜欢的”之前，您会尝试几个。但我同意并采纳了她的建议，因为她强烈建议使用一套坚固的不锈钢量杯和勺子；它们将永远存在。木制或竹子（这是所有狂欢）砧板现在被认为是安全的，因为每次使用后都要擦拭干净。木制擀面杖也是必须的（您可以在 Whole Foods 找到较小尺寸的擀面杖，供住在公寓或抽屉空间有限的人使用）。我将在即将发布的博客中分享一些美味的自制比萨食谱，以充分利用此工具。

在我有幸使用邻居的 Shun & Zwilling Henckels 刀具之前，我从不欣赏 Caroline 关于一套好的刀具的建议，这两个品牌曾经对我来说都是陌生的。 （请注意，这种借用策略并不是一件容易的事，因为他比大多数第一个出生的孩子更能保护这些小工具，上帝保佑我在洗碗机附近的任何地方拿到他的刀……更多关于他的信息在另一个博客中）。我不相信你必须花一大笔钱来让自己开始，因为我还没有冒险尝试，但是如果你有机会借用别人的刀来感受一下什么对你有用或能够参加烹饪课程/刀具技能课程，这肯定会帮助您最终适应更大的购买量。

听从卡罗琳的建议，开始使用小削皮刀、切碎的“厨师”刀、切片面包的锯齿刀、去除肉类脂肪的去骨或修边刀、好的厨房剪刀和磨刀棒。我个人可以说我计划从至少一把配对刀和一把厨师刀开始。这些东西需要时间，所以不要急于一次性购买它们，随着我们烹饪的进展，我们可以在进行过程中添加更多“特色”刀具。

Caroline 的最后一条建议，我很喜欢，但直到为时已晚，我才收到，是通过取消压蒜器和比萨饼切割机之类的东西来节省厨房的空间。有很多方法可以使用您手头已有的工具更有效地做事，例如使用您的厨师刀松开大蒜或切披萨。

要查看 Caroline 的整篇文章，请单击此处或在此处购买她的建议。

蕾妮·伍德拉夫 (Renee Woodruff) 在 Shape.com 上发表了关于旅行、美食和生活的博客。在推特上关注她。收听她的下一个 TASTE 博客，认识一个让你想清理盘子的男人！

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