如何像专家一样泡茶

内容

• 真或凉茶
• 从新鲜食材开始
• 时间和温度
• 热浸
• 冷浸
• 工具，技巧和技巧
• 底线

一杯美味的茶可以消除冬季的寒冷，让您在白天充满活力，或在晚上放松身心。

要冲泡茶，您可以将其浸泡在热水中。浸泡是从用于制茶的固体中提取风味物质和促进健康的化合物的过程。

本文介绍了泡茶的最佳方法，以便您每次都能享受一杯完美的茶。

真或凉茶

并非所有的茶都是一样的，浸泡方法会根据您所酿造的咖啡类型而有所不同。

真正的茶来自 茶花 植物，包括红茶，绿茶，乌龙茶和白茶。它们的味道，颜色和抗氧化剂含量因叶片干燥前的氧化方式而异（1）。

可以将真茶干燥，制成散叶或放在茶袋中。

凉茶，也称为tisanes，不是真正的茶。相反，它们是由草药和植物（如木槿，薄荷，如意宝，洋甘菊，姜黄或姜）的根，叶，茎或花制成的输液或汤剂。

通常，您会使用干燥的食材，但也可以使用新鲜食材制成凉茶。

两种类型的基本浸泡方法相同，但是冲泡杯子所需的量在干燥和新鲜配料之间有所不同。提取最佳风味所需的浸泡时间和水温也可能不同。

真正的茶来自 茶花 植物，而凉茶则来自其他植物的各个部位。如何使每种类型的陡峭度有所不同。

从新鲜食材开始

如果您是用新鲜的食材（例如药草，生姜或姜黄根）制成凉茶，则最好在切割或购买后不久使用。

将干燥的茶叶放在密封容器中干燥，避免阳光直射，保存期长。但是，延长的存储时间可能会对质量，风味和香气产生负面影响（1）。

真正的茶含有称为儿茶素，茶黄素和茶红素的多酚抗氧化剂。他们负责许多茶的健康益处，但会随着时间的流逝而降低（1、2）。

研究人员监测了储存在68°F（20°C）的绿茶中的抗氧化剂，发现6个月后儿茶素水平降低了32％（3）。

水的质量也会影响茶的味道。矿物质含量高或经过氯处理的自来水会产生异味，因此，理想情况下，冲泡时应使用新鲜，冷和过滤后的水。

杯最美味，最健康的茶始于优质的食材以及新鲜，冷和过滤后的水。干茶的保质期很长，但是随着时间的流逝，它会失去一些风味，香气和促进健康的抗氧化剂。

时间和温度

要泡茶，可将热水倒在您的食材上，然后静置几分钟。这不是一门精确的科学，您应该尝试找出适合自己的口味。也就是说，这是一些一般准则。

温度较高或浸泡时间较长不一定更好。例如，在研究中，以这种方式冲泡的绿茶在颜色，风味，香气和整体可接受性方面得分较低（4）。

另一方面，如果陡峭的时间太短，您将无法提取足够的香料和抗氧化剂。

研究人员分析了随时间从红茶中提取的多酚抗氧化剂的总量，发现提取最大量需要6-8分钟（5）。

还应记住，咖啡因含量会随着陡峭时间的延长而增加。真正的茶含有不同量的咖啡因。一杯6盎司（178毫升）的红茶含35毫克咖啡因，而同一杯绿茶则含21毫克（6、7）。

浸泡一分钟后，咖啡因含量最多可增加29％，而使用沸腾温度的水最多可将咖啡因含量增加66％（8）。

热浸

用热水浸泡茶是冲泡美味杯子的最快方法。以下是各种流行茶的最佳浸泡时间和温度的一些准则（9、10）：

通常，绿茶最精致，而黑茶和凉茶在温度和浸泡时间方面则更为宽容。

冷浸

如果您打算喝冰茶，可能会选择浸泡浸泡。将茶浸泡在冷至室温的水中可以使苦味减少，芳香度更高的茶具有更高的抗氧化剂含量。

但是，浸泡温度越低，酿造所需的时间就越长-在大多数情况下长达12小时。

一项研究发现，与在热水中浸泡3-4分钟相比，在40°F（4°C）浸泡12小时可以提取并保留更多的多酚。

该研究还发现，在175°F（80°C）下浸泡3–5分钟，然后添加冰，其味道和抗氧化剂含量与12小时冷浸方法相似，这使其成为一种快速替代方法（11）。

浸泡可以从茶中提取抗氧化剂，咖啡因，香精和香气。用热水冲泡一个好的杯子可能需要5分钟，而浸泡浸泡则需要12个小时，并且可以生产出更顺滑的品尝茶，其抗氧化剂含量更高。

工具，技巧和技巧

虽然有一些特殊的工具可以帮助您泡茶，但是您也可以像专家一样保持茶的简单和陡峭。

至少需要一个茶杯，茶包和水壶。将茶包放入茶杯中。在水壶中加入新鲜，冷和过滤后的水，煮沸，如果冲泡绿茶或白茶，则将其烧开。

然后，将水倒入茶杯中的茶包中。用茶杯盖茶杯是可选的，但这样做将有助于保留更多的芳香化合物。浸泡约5分钟，或达到您的口味。

对于散叶茶，您还需要一个金属茶叶球或浸泡器来固定叶子。每6–8盎司（177–237毫升）杯子量出1茶匙干茶叶或1汤匙新鲜食材＆NoBreak；

将叶子放在茶球或浸泡器中，然后浸入一杯热水中适当的时间。

使用散叶需要更多的浸泡工具，但相比之下，与袋装茶相比，您有更多的品种选择，可以更多地组合风味和健康益处。

而且，可以重新注入松散的叶子，从长远来看，使此选项更节省预算。实际上，研究人员发现，虽然袋装茶最适合单次冲泡，但第六次冲泡后，大多数散装茶叶仍显示出抗氧化活性（12）。

对于冷煮茶，由于时间较长，最好一次在一个大玻璃瓶中制成多份。每6盎司（177毫升）水在一个浸泡器中加入1茶袋或1茶匙干茶，放入新鲜冷水装满罐子。

茶袋，茶杯和热水壶可以产生一杯完美浸泡的茶。冲泡散叶茶需要更多工具，但作为回报，它可以提供多种多样的功能，而且常常可以重新注入叶片。

底线

从热水或冷水中浸泡茶可以从干叶或其他干的或新鲜的成分中提取独特的风味，香气和促进健康的化合物。

虽然有建议为不同类型的茶提供理想的浸泡时间和温度，但尝试使用自己的浸泡方法可以让您发现最适合自己的口味。

如果您喜欢喝茶并想要扩大口感，那么散叶茶可以增加有趣的风味和健康益处，同时更加经济实惠且更加环保。