奶酪对您不利吗？

内容

• 总览
• 对健康的益处
• 共轭亚油酸（CLA）
• 风险性
• 营养成分
• 布里（1盎司）
• 切达干酪（1盎司）
• 羊乳酪（1盎司）
• 高达（1盎司）
• 芝士（1盎司）
• 瑞士（1盎司）
• 外卖

总览

对于奶酪，人们经常说他们非常爱它，没有它就无法生存–但讨厌它会导致您发胖并引起心脏病。

事实是，奶酪是您所谓的整体食品。只要您不吃太多东西，全食通常对您便有好处。

在本文中，我们将为您提供有关选择健康饮食奶酪的所有信息。

对健康的益处

奶酪是钙，脂肪和蛋白质的重要​​来源。它还含有大量的维生素A和B-12，以及锌，磷和核黄素。

用100％草食动物的牛奶制成的奶酪营养含量最高，还含有omega-3脂肪酸和维生素K-2。

根据多项研究，奶酪和一般的乳制品可以起到保护牙齿免受蛀牙的作用。在2015年进行的丹麦一项研究中，与摄入量低于平均水平的儿童相比，牛奶摄入量高于平均水平的儿童三年后无蛀洞的比例更高。

共轭亚油酸（CLA）

高脂奶酪（例如蓝纹奶酪，布里奶酪和切达奶酪）含有少量的共轭亚油酸（CLA）。

研究表明，CLA可能有助于预防肥胖，心脏病和减轻炎症。来自100％草食动物的奶酪（以及其他全脂牛奶和黄油等高脂乳制品）含有更多的CLA。

根据一项针对乳制品消费和心脏健康的研究评论，乳脂不仅包括CLA，全脂乳制品似乎提供了更大的营养并具有抗炎特性。

酸奶和奶酪等发酵乳制品可能对心血管健康产生更明显的积极影响。

不幸的是，当牛奶经过高温巴氏杀菌后，一些有益的化合物（例如良好的细菌和酶）会大大减少。

风险性

有些人对奶酪敏感。奶酪中含有乳糖，乳糖不耐症的人无法消化这种糖，因为他们的身体缺乏分解它的酶。在这些情况下，过多的乳糖会导致消化问题，包括气体和腹胀。

幸运的是，某些奶酪的乳糖含量很低，例如帕尔马干酪。乳糖不耐症的人可能可以忍受这些。

人们还可能对酪蛋白过敏，酪蛋白是牛奶中发现的主要蛋白质之一，在这种情况下，低乳糖奶酪无济于事。

奶酪还是一种热量密集的食物。根据您吃的奶酪的种类，您每盎司可获取约100卡路里的热量。

它通常还含有钠，因此很容易暴饮暴食，这对高血压患者来说可能是个问题。

奶酪中的脂肪也很高，尽管并非全部，但一些专家仍建议限制摄入饱和脂肪。

最后，奶酪不含纤维，巴氏灭菌的乳制品摄入过多可能会导致便秘。

营养成分

从一种奶酪到另一种奶酪，营养成分差异很大。例如，芝士每盎司包含85卡路里的热量和6.3克的脂肪。

相比之下，布里（Brie）具有95卡路里和7.9克/盎司的脂肪，而切达干酪（Cheddar）具有113卡路里和9克的脂肪。

如果要坚持使用低热量的奶酪，请尝试部分脱脂马苏里拉奶酪，瑞士奶酪和羊乳酪。

如果您担心钠，请尝试瑞士银，每盎司仅含20毫克。

远离较硬的奶酪，因为它们在老化过程中需要更多的盐。另外，您可以寻找自己喜欢的奶酪的低钠品种。

布里（1盎司）

• 100卡路里
• 1克碳水化合物
• 9克脂肪
• 5g蛋白质
• 150毫克钙
• 170毫克钠

切达干酪（1盎司）

• 120卡路里
• 1克碳水化合物
• 10克脂肪
• 7g蛋白质
• 200毫克钙
• 190毫克钠

羊乳酪（1盎司）

• 60卡路里
• 1克碳水化合物
• 4克脂肪
• 5g蛋白质
• 60毫克钙
• 360毫克钠

高达（1盎司）

• 110卡路里
• 1克碳水化合物
• 9克脂肪
• 7g蛋白质
• 200毫克钙
• 200毫克钠

芝士（1盎司）

• 85卡路里
• 1克碳水化合物
• 6克脂肪
• 6g蛋白质
• 143毫克钙
• 138毫克钠

瑞士（1盎司）

• 100卡路里
• 1克碳水化合物
• 9克脂肪
• 5g蛋白质
• 150毫克钙
• 170毫克钠

注意：一盎司的奶酪大约是1英寸立方体的大小。上面所有的奶酪都是全脂版本。

外卖

通常，奶酪是许多营养素的健康美味来源。

除非您对乳糖不耐或过敏，否则偶尔吃零食或沙拉碎或撒些蔬菜都不会造成任何问题。

导致您不健康食用奶酪的原因是奶酪中所含的奶酪以及所食用的奶酪数量。比萨饼皮，薄脆饼干，玉米饼和面包可以抵消您放在头上的健康全食的好处。

在世界上人们居住时间最长的某些地区，被称为“蓝色地带”，他们吃少量的全脂乳制品，包括奶酪，以及大量的水果，蔬菜，豆类，全谷类，橄榄油和海鲜。