咖啡是酸性的吗？

内容

• 酸度
• 酸度变化
• 焙烧
• 酿造
• 地面尺寸
• 对健康的可能影响
• 减少酸度的方法
• 底线
• 交换：咖啡免费修复

作为世界上最受欢迎的饮料之一，咖啡将永远存在。

尽管如此，即使是咖啡爱好者也可能会对这种饮料是否呈酸性以及其酸度如何影响其健康感到好奇。

本文回顾了咖啡是否为酸性，其对某些健康状况的影响以及改变其酸度的一些方法。

酸度

通常，酸度是使用pH标度确定的，pH标度指定了水性溶液的碱性或酸性。刻度范围从0到14。任何在刻度上从0到7配准的溶液都被视为酸性，而从7到14配准的溶液则被视为碱性（1）。

大多数咖啡品种是酸性的，平均pH值为4.85至5.10（）。

在这种饮料中，无数的化合物中，酿造过程会释放出九种主要的酸，这有助于其独特的风味。

以下是咖啡中的9种主要酸，从最高浓度到最低浓度：绿原酸，奎宁酸，柠檬酸，乙酸，乳酸，苹果酸，磷酸，亚油酸和棕榈酸（）。

酿造过程会从咖啡豆中释放出酸，使该饮料的pH为4.85至5.10，被认为是酸性的。

酸度变化

当谈到咖啡的酸度时，有几个因素可以起作用。

焙烧

决定咖啡酸度的一个主要方面是咖啡的烘烤方式。焙烧时间和温度都与酸度相关。

一项研究表明，烘焙的咖啡豆越长越热，其绿原酸水平越低（）。

这表明较浅的烘烤的酸度往往较高，而较深的烘烤的酸度较低。

酿造

影响酸度的另一个因素是酿造方法。

一项研究发现，冷煮咖啡的酸度明显低于热咖啡（）。

冲泡时间也似乎会影响整体酸度，持续时间较短会导致饮料呈酸性，适度的持续时间则会导致饮料呈弱酸性（）。

地面尺寸

咖啡渣的大小也会影响酸度。地面越小，相对于体积暴露的表面积越大，这可能导致酿造过程中提取出更多的酸（）。

因此，使用更精细的研磨可能会导致咖啡的酸性更高。

造成咖啡酸度的因素有很多。主要参数是烘烤时间，酿造方法和研磨度。

对健康的可能影响

虽然咖啡的酸度对大多数人来说很好，但它可能会加剧其他人的某些健康状况。

这些状况包括反酸，胃溃疡和肠易激综合症（IBS）。咖啡对这些条件的影响主要归因于其酸度和某些人的轻度通便作用（6，，）。

尚未证明咖啡会导致这些情况。但是，如果您被诊断出患有其中一种，通常建议避免喝咖啡（，）。

另外，有些人可能会从简单选择酸性较低的品种中受益。

减少酸度的方法

咖啡的酸度可能会有所限制。以下是几种减少（，）的方法：

• 选择深色而不是浅色烘烤。
• 喝冷而不是热的啤酒。
• 增加冲泡时间，例如使用法国媒体。
• 选择较粗的研磨。
• 在较低的温度下冲泡。

由于咖啡是酸性的，因此可能会影响某些健康状况，例如反酸和IBS。因此，有些人可能不得不避免这种情况。尽管无法消除这种饮料的酸度，但是有几种方法可以降低它的酸度。

底线

大多数咖啡的平均pH值为4.85至5.10，被认为是酸性的。

对于大多数咖啡爱好者来说，这并不构成问题，但是酸度会对某些人的某些健康状况产生负面影响，例如反酸和IBS。

有几种降低酸度的方法，例如喝冷冲泡咖啡和选择深色烘焙。使用这些策略，您可以在减少Java酸度的副作用的同时享受Java的乐趣。

交换：咖啡免费修复