法罗无麸质吗？ - 营养

作者: Peter Berry

创建日期: 16 七月 2021

更新日期: 15 十一月 2024

内容

诸如farro之类的古代谷物因其营养密度和烹饪多功能性而变得越来越受欢迎（1）。

Farro本身是世界上最古老的谷物之一。它具有坚果般的大米质地，并富含纤维和多种必需营养素（2）。

有趣的是，“ farro”一词涵盖了几种古老的小麦品种，包括emmer和einkorn（3）。

大多数遵循无麸质饮食的人都知道要避免使用主要的含麸质谷物（小麦，大麦和黑麦）制成的食物。但是，由于farro很少被称为小麦产品，因此您可能想知道它是否不含麸质。

本文介绍了法鲁是否含有麸质，如果您对麸质过敏或不耐受，是否可以安全食用。

由于法罗是小麦的一种，因此它像任何小麦产品一样都含有麸质。

因此，如果您的健康状况需要严格的无麸质饮食（例如乳糜泻），则不应该吃法罗。

请记住，farro包含三种单独的带壳小麦品种，分别称为einkorn，spelt和emmer。如果您在杂货店或餐厅的菜单上看到这些产品，请记住它们不是不含麸质的（3）。

其他基于小麦的含麸质谷物包括硬粒小麦，黑小麦，小麦，freekeh和kamut。如果严格遵守无麸质饮食，则应避免所有这些饮食。

摘要

Farro是一种小麦，因此含有面筋。如果您严格遵守无麸质饮食，则应避免饮食。

尽管法罗是近缘种，但其面筋结构与普通小麦不同，这可能使那些对面筋不耐性的小麦更易忍受（3）。

因此，一些不容麸质的人可能可以吃少量的法鲁，而不会遇到其他类型的小麦通常会出现的负面症状。尽管如此，面筋不耐症患者的个体耐受性差异很大。

如果您患有乳糜泻，则应避免所有面筋来源，包括法罗，但是较温和的状况（例如非芹菜对面筋的敏感性）并不总是需要完全避免面筋。相反，可以通过减少或减少麸质饮食来有效地控制它们。

也就是说，您可以忍受的面筋的确切量在很大程度上取决于敏感性的严重程度（4）。

如果您患有某种形式的麸质不耐受，并且不确定法罗是否是安全的选择，那么在将其添加到饮食中之前，请咨询您的医疗保健提供者。

摘要

Farro的面筋结构与普通小麦不同，因此一些对面筋敏感的人可以忍受而不会出现负面症状。

法罗（Farro）是一种营养丰富且广受欢迎的古老谷物。但是，由于它是小麦的一种形式，因此含有麸质，任何严格遵守无麸质饮食的人都应避免食用。

尽管如此，它所含的面筋结构与现代小麦不同，这意味着有些人对面筋的耐受性较轻，可能可以少量耐受。

如果您出于医疗原因而选择低筋饮食，请在向您的日常服务中添加法罗之前咨询您的医疗保健提供者。