人造黄油是由什么制成的，是素食主义者？

内容

• 是所有类型的人造黄油素食主义者吗？
• 如何判断人造黄油是否是素食主义者
• 更健康的纯素食黄油替代品
• 底线

纯素食主义是一种试图尽量减少对动物的剥削和残忍的生活方式。

因此，素食主义者避免食用由动物制成或源自动物的食物，而是寻求基于植物的替代物。

例如，人造黄油是由植物油制成的，因此它可以替代纯素食主义者的黄油。

但是，您可能想知道是否所有类型的人造黄油都是素食主义者。

本文介绍了如何分辨人造黄油是否为素食主义者，并提供了一些其他的素食黄油替代品。

是所有类型的人造黄油素食主义者吗？

人造黄油是黄油的替代品，通常通过将水和植物油（例如大豆，玉米，棕榈，低芥酸菜子油或橄榄油）混合制成。

有时还会添加盐，色素，天然或人工香料等成分（1）。

因此，大多数人造黄油绝对不含任何动物产品，使其成为黄油的合适素食主义者替代品。

也就是说，一些制造商使用牛奶代替水，或添加源自动物的成分，例如乳糖，乳清或酪蛋白。包含这些成分的人造黄油不被视为素食主义者。

如何判断人造黄油是否是素食主义者

确定人造黄油是否为素食主义者的最佳方法是查看其成分清单。

素食主义者人造黄油不应该包含以下任何动物来源的成分：

• 乳清。 这是在奶酪制作过程中与牛奶分离的液体。
• 酪蛋白。 这些是牛奶凝结产生奶酪后剩下的凝乳。
• 乳糖。 这种类型的糖天然存在于牛奶和乳制品中。
• 动物脂肪。 人造黄油最初是由动物脂肪制成的，例如牛，鸭或羊，还有一些仍然包含这种脂肪。
• 维生素D3。 这种维生素通常是由羊毛脂制成的，羊毛脂是从绵羊的羊毛中提取的（2）。
• 船用油。 这种油是从鱼类或其他海洋动物中提取的，有时用于人造黄油，尤其是起酥油。
• 卵磷脂。 这种脂肪物质有时源自动物组织或蛋黄。
• 羊脂。 这种硬质脂肪有时在动物的腰部或肾脏周围发现，通常用于制造人造黄油。
• 脂。 这种脂肪源自牛或羊，有时被用来制造人造黄油。

另外，现在许多品牌都在包装上指定人造黄油是否为纯素食主义者。

更健康的纯素食黄油替代品

尽管大多数人造黄油都是从植物成分制成的，但它们仍然是一种精制产品。这意味着它们是由植物油等全食品的提取成分制成的，而不是由全食品本身制成的。

因此，与未精炼的植物脂肪如椰子，鳄梨，橄榄，坚果或种子相比，它们所含的维生素，矿物质和其他有益的植物化合物可能更少（3）。

一些品种还使用称为氢化的方法制得，该方法会产生有害的反式脂肪。

反式脂肪是一种不饱和脂肪，已被加工成类似于饱和脂肪的结构。这种结构上的变化被认为是造成各种健康问题的原因。

例如，反式脂肪通常与心脏病和神经退行性疾病以及过早死亡的风险增加有关（4、5）。

由于这些原因，包括美国在内的许多国家已经限制或禁止使用人造反式脂肪。尽管如此，由于每份提供的此类脂肪少于0.5克的食品被标记为含0克，因此仍可能少量存在（6）。

因此，只要有可能，您都可以从人造黄油中提取全部植物脂肪，从而从中受益。

以下是一些基于全食品的纯素食黄油替代品，可作为人造黄油涂抹酱的绝佳替代品：

• 鹰嘴豆泥
• 鳄梨泥
• 坚果黄油
• 橄榄酱
• 芝麻酱
• 素食酱
• 椰子黄油

植物油，包括橄榄油或椰子油，也可以提供黄油或人造黄油的良好替代品，尤其是在烹饪或烘烤中。

底线

大多数人造黄油是素食主义者。

但是，其中一些可能包含源自乳制品或其他动物产品的成分，因此不适合素食。

基于全食物的纯素食黄油替代品可能是更健康的选择，包括鹰嘴豆泥，鳄梨或坚果和椰子黄油。与精制人造黄油相比，它们提供更多的营养和有益的植物化合物。