小麦草不含麸质吗？

内容

• 小麦草不含麸质
• 面筋解释
• 容易被污染
• 底线

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小麦草-一种通常用作果汁或小丸子的植物-在健康爱好者中格外受欢迎。

由于含有植物化合物，它甚至可以提供许多健康益处。

但是，以它的名字命名，您可能想知道它与小麦的关系以及它是否包含面筋。

本文告诉您小麦草是否不含麸质。

小麦草不含麸质

小麦草是普通小麦植物的第一片幼叶 普通小麦 ().

虽然是小麦产品，但小麦草不含麸质，如果您遵循无麸质饮食，则可以安全食用（3）。

这似乎令人惊讶，因为小麦对避免面筋的人是禁止的。小麦草不含麸质的原因涉及其收获方法。

这种植物在秋季栽培，并在早春达到营养高峰。在这一点上，它已经增长了约8-10英寸（20-25厘米）。

它是在10天的窗口内收获的，当时包含面筋的未成熟小麦种子仍接近或低于地面，而收获机无法达到这些水平。

然后将其加工成各种天然无麸质的产品。

小麦草不含麸质，即使它是小麦产品。它是在含麸质的小麦种子发芽之前收获的。

面筋解释

麸质是一种在小麦，大麦和黑麦中发现的蛋白质，可使烘焙食品具有弹性质地（，）。

尽管大多数人都容易消化面筋，但对于患有乳糜泻或非面筋敏感性的人可能会造成严重的副作用。

腹腔疾病是一种自身免疫性疾病，会因营养不良吸收而引起腹胀，疲劳，腹泻和体重减轻等症状。即使面筋摄入量很小，也可能有害（）。

同时，面筋敏感性可能引起消化系统不适和腹腔样症状（，）。

目前，这两种情况的唯一有效治疗方法是无限期遵循无麸质饮食（）。

对于没有这些疾病的人来说，面筋是绝对可以安全食用的。

面筋是在几种谷物中发现的蛋白质。它对患有腹腔疾病或非芹菜麸质敏感性的人造成不良影响。因此，这些人必须遵循无麸质饮食。

容易被污染

如果不遵循良好的收割习惯，各种形式的小麦草都容易受到麸质污染。

如果在适当的10天窗口后收获小麦草，则未成熟的小麦种子可能最终会进入最终产品并被面筋污染。

此外，在使用相同设备制造含麸质产品的工厂中，存在交叉污染的风险。

因此，最好选择带有标签的小麦草产品，以证明它们不含麸质。

美国食品药品监督管理局（FDA）已将无麸质产品的麸质限量限制为百万分之20（ppm），这非常少。

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由于收割方法不当或工厂内的交叉污染，小麦草可能会被麸质污染。为了安全起见，请仅选择经认证不含麸质的小麦草产品。

底线

小麦草是一种无麸质小麦产品，通常以果汁，丸剂，粉末和胶囊的形式出售。您也可以自己种植小麦草并榨汁（）。

但是，由于收割方法差或交叉污染，它可能被麸质污染。为了降低这种风险，请仅选择经认证不含麸质的小麦草产品。

如果以补充剂或果汁形式服用小麦草，请务必先咨询保健专业人员。