什么是开菲尔？

内容

• 总览
• 开菲尔与酸奶
• 开菲尔的健康益处
• 开菲尔的副作用
• 研究怎么说
• 带走

总览

开菲尔（Kefir）是一种经过发酵的发酵饮料，味道像酸奶饮料。它是用“发酵剂”谷物制成的，就像酸面团面包有“发酵剂”一样。此发酵剂是酵母，牛奶蛋白和细菌的组合。它具有酸奶油味，并富含益生菌。

牛乳气酒通常是用牛奶制成的，但也可以用非牛奶替代品制成，包括：

• 椰奶
• 山羊奶
• 米浆
• 椰子水

因为开菲尔是发酵的，所以大多数乳糖不耐症的人实际上可以喝开菲尔。

现在，大多数地方都可以广泛使用开菲尔啤酒。在大多数杂货店，乳制品或酸奶附近都可以找到它。通常用于改善消化率。

开菲尔与酸奶

牛乳气酒和酸奶有时会被归类为几乎相同的产品，但这并不准确。

开菲尔和酸奶确实有很多共同点。它们都有类似的奶油但酸的味道，并且传统上是由乳制品制成的（但也可以用其他替代品制成）。它们也都有大量的蛋白质，钙，B族维生素，钾和益生菌。

但是，它们确实存在显着差异。开菲尔通常比酸奶含有更多的脂肪，但它也含有更多的蛋白质和更多的益生菌。开菲尔也更薄，最好作为饮料。酸奶具有较浓的稠度。

开菲尔和酸奶的制作方法不同。开菲尔在室温下发酵，而许多类型的酸奶则开始加热培养。牛乳气酒包含大量不同类型的健康细菌，因此对胃肠道有益。开菲尔的活性酵母也比酸奶具有更多的营养益处。

摘要开菲尔和酸奶有很多共同点，但也有很多区别。它们的稠度，营养成分和制作方式各不相同。

开菲尔的健康益处

开菲尔在过去几年中变得越来越容易获得和广泛传播的部分原因可能是其健康益处。

开菲尔（Kefir）营养丰富，含有大量蛋白质，B族维生素，钾和钙。钙有助于增强骨骼，蛋白质有助于增强肌肉，钾对于心脏健康至关重要。

益生菌是开菲尔必须提供的最强的健康益处。根据梅奥诊所的说法，益生菌可以帮助：

• 改善胃肠道环境中的健康细菌比率
• 治疗或预防腹泻，尤其是在抗生素治疗后
• 治疗肠易激综合症或缓解症状
• 减少或预防胃肠道感染，或提高其恢复率
• 预防和治疗阴道感染
• 预防和治疗尿路感染

开菲尔的健康益处甚至超出了益生菌的范围。一项研究发现食用开菲尔7天的小鼠具有抗炎和愈合的作用。另一项研究发现开菲尔可能有助于降低胆固醇和刺激免疫系统。

由于开菲尔可以安全地作为食品食用，因此与其他益生菌补品相比，它的副作用可能更少。与其他益生菌补品相比，它的营养成分也更丰富。当前的研究集中在具有多种细菌的健康肠道生物群系的许多其他好处上。

摘要开菲尔和酸奶有很多共同点，但也有很多区别。它们的稠度，营养成分和制作方式各不相同。牛乳气酒富含多种维生素和矿物质。它还富含蛋白质和益生菌。牛乳气酒比其他益生菌补品具有更少的副作用，因为它是一种食物。

开菲尔的副作用

开菲尔虽然对健康有很多好处，但也有一些副作用。这些包括便秘和腹部绞痛。当您首次开始服用开菲尔时，这些副作用最常见。

开菲尔（Kefir）被认为对于1至5岁的儿童是安全的，但如果您有任何疑虑，请先咨询其儿科医生。 1岁以下的儿童不应喝牛奶，但母乳中的天然益生菌含量很高。

如果您患有艾滋病或其他削弱免疫系统的疾病，则应在喝开菲尔之前咨询医生。患有自身免疫性疾病的人也应在使用开菲尔前咨询医生。虽然开菲尔中的细菌对免疫系统强的人有益，但它可能增加免疫系统失衡者的感染或病情加重。

开菲尔用酪蛋白制成，某些人从饮食中消除了酪蛋白。如果您从饮食中消除了酪蛋白，则最好跳过开菲尔而尝试其他益生菌。

摘要开菲尔非常安全，而且几乎没有副作用。主要的副作用包括便秘和腹部绞痛。如果您的身体状况会削弱免疫系统，则应在喝开菲尔之前先咨询医生。

研究怎么说

科学家研究了大多数（如果不是全部）主要的超级食品和保健食品的流行趋势，到目前为止，关于开菲尔的大多数研究都是积极的。一项研究发现开菲尔具有强大的抗菌，消炎，抗氧化和抗肿瘤特性。

研究表明，开菲尔还可以通过多种方式帮助改善消化系统，包括直接抑制病原体和增加健康细菌的产生。它甚至可以有效治疗消化性溃疡。

带走

牛乳气酒对于大多数人来说都是安全的，并且一份就富含维生素和益生菌。每天食用是安全的，它可能有助于在体内多个系统中建立和维持良好细菌的健康平衡。

摘要开菲尔非常安全，而且几乎没有副作用。主要的副作用包括便秘和腹部绞痛。如果您的身体状况会削弱免疫系统，则应在喝开菲尔之前先咨询医生。迄今为止的研究是积极的，并显示开菲尔具有抗微生物，抗炎和抗氧化的特性。它还可能有助于改善消化。