什么是Labneh奶酪？ -以及制作方法

内容

• 什么是Labneh奶酪？
• 多种微量和大量营养素的良好来源
• 高蛋白含量可能会带来一些好处
• 包含有益细菌，可增强肠道健康
• 可能适合乳糖不耐症的人
• 多功能且易于添加到您的饮食中
• 潜在的缺点
• 如何使自己的
• 底线

Labneh奶酪是一种受欢迎的乳制品，其丰富的风味和清淡的口感已经有数千年的历史了。

拉布尼奶酪经常出现在中东美食中，可以用作蘸酱，涂抹酱，开胃菜或甜点。

它的乳糖含量低，但是有益细菌，蛋白质和钙的含量却很高，所有这些对您的健康至关重要。

本文介绍了拉布尼奶酪的营养，益处和潜在缺点，并为您提供了制作自己的食谱。

什么是Labneh奶酪？

Labneh奶酪是一种软奶酪，可通过过滤酸奶去除大部分乳清，制成更稠，更浓缩的产品。

它通常由开菲尔，希腊酸奶或益生菌酸奶等养殖乳制品制成，它们都富含有益细菌，有助于优化肠道健康。

Labneh奶酪通常用柠檬和香草调味，以使其具有咸味，俗气的味道，同时保持酸奶的轻质感和微酸味。

它是中东美食中的一种流行成分，通常被卷成小丸子或用作蔬菜或热皮塔饼的蘸酱或酱料。

虽然可以从许多专卖店预先购买，但也可以用几种简单的食材在家中轻松地制作Labneh奶酪，您可能已经拥有了其中的大多数。

Labneh是一种软奶酪，可通过过滤酸奶去除乳清而制成。通常在中东地区以蘸酱或涂抹酱的形式食用，可以用最少的原料在家中制作。

多种微量和大量营养素的良好来源

每份Labneh奶酪均含有大量的蛋白质和脂肪，以及微量营养素，例如钙和维生素A。

它的钠含量也相对较高，为530毫克/盎司（28克），占参考每日摄入量（RDI）的23％。

一盎司（28克）油中的Labneh奶酪可提供（）：

• 卡路里： 80
• 蛋白： 5克
• 脂肪： 6克
• 钠： 530毫克（RDI的23％）
• 钙： RDI的14％
• 维生素A： RDI的6％
• 铁： RDI的2％

Labneh还提供少量其他几种维生素和矿物质，包括磷，钾和镁（2）。

Labneh奶酪含有大量的蛋白质和脂肪，以及微量营养素，如钠，钙和维生素A。

高蛋白含量可能会带来一些好处

与其他类型的奶酪一样，labneh可提供低剂量卡路里的丰盛蛋白质，每盎司（28克）中含有约5克蛋白质（）。

蛋白质对于健康的许多方面都是必不可少的，从免疫功能到组织修复等等。

研究表明，从乳制品中摄取更多的蛋白质可以在减肥过程中保持瘦体重，支持新陈代谢健康，促进血糖控制并维持骨密度（，）。

一些研究还表明，在日常饮食中添加更多的高蛋白乳制品可以有益于体重控制。

实际上，在一项针对8,516名成人的研究中，酸奶消费量的增加与超重或肥胖的风险降低有关。

遵循高蛋白饮食也可以使您感到饱食并增加新陈代谢，从而帮助您全天燃烧更多的卡路里（）。

Labneh奶酪是蛋白质的良好来源，可增强您的健康状况，包括体重管理，代谢功能，血糖控制和骨密度。

包含有益细菌，可增强肠道健康

Labneh奶酪是益生菌的良好来源，而益生菌是支持肠道健康的有益细菌。

益生菌与多种益处有关。一项评论指出，益生菌可以帮助治疗和预防许多不同的消化系统疾病，包括腹泻，肠易激综合症（IBS）和 艰难梭菌 感染 （）。

益生菌还可以增强免疫力并减少某些类型疾病和感染的持续时间（“”）。

其他研究表明，益生菌可能会增加体重减轻，改善心理健康，降低胆固醇水平，甚至有助于治疗皮肤病，如皮炎和痤疮（“”，“”）。

Labneh奶酪中的益生菌可以增强您的消化，免疫功能，体重管理，心理健康，胆固醇水平和皮肤健康。

可能适合乳糖不耐症的人

乳糖是大多数乳制品（包括牛奶，酸奶，冰淇淋和奶酪）中发现的一种糖。

缺乏乳糖酶的人不能消化乳糖，当他们食用富含乳糖的食物时会导致抽筋，腹胀和胃胀等症状。

有趣的是，约75％的世界人口是乳糖不耐症（）。

由于其过滤和发酵过程，Labneh被认为比其他奶酪所含的乳糖更少，这从最终产品中去除了许多乳清和乳糖（“”）。

因此，对于无法忍受其他类型奶酪中的乳糖的人来说，labneh被认为是安全健康的食品。

由于拉布尼奶酪经过过滤和发酵，因此乳糖中的乳糖含量可能低于其他类型的奶酪，如果您对乳糖不耐症，则是不错的选择。

多功能且易于添加到您的饮食中

除了营养丰富外，labneh还具有多种用途，并且易于添加到您的饮食中。

您可以将其用作蔬菜或热皮塔饼的蘸料，并将其涂抹在您喜欢的烘焙食品或面包上。

此外，它有时可用于甜品中，也可与蜂蜜，核桃和新鲜水果等成分混合使用，制成含蛋白质的早餐。

另外，您也可以将其卷成小丸子，然后作为薄脆饼干或吐司面包上的开胃菜。

Labneh奶酪用途广泛，易于添加到饮食中。它可以用作蘸酱，涂抹酱，早餐，开胃菜或甜点。

潜在的缺点

尽管拉布尼奶酪具有一些潜在的健康益处，但也可能会带来不利影响。

首先，Labneh的钠含量可能很高，每盎司1盎司（28克）的食物会挤占RDI（）的近23％。

研究表明，减少钠盐是降低血压水平的最有效方法之一，尤其是在血压升高的情况下（，）。

此外，高钠摄入量可能会增加患胃癌的风险（，）。

适度摄入盐分，并在富含健康的全食的全面营养的饮食中搭配Labneh奶酪，这一点至关重要。

此外，labneh奶酪不适合素食主义者，对乳制品过敏的人或对酪蛋白（牛奶产品中存在的一种蛋白质）敏感的人。

对于这些人，无奶奶酪的替代品-如杏仁奶酪，腰果奶酪或营养酵母-可能是更好的选择。

Labneh奶酪的钠含量很高，因此您应适当摄入，以免对健康造成不利影响。它也不适用于素食主义者和对乳制品过敏或对酪蛋白敏感的人。

如何使自己的

在大多数专卖店和民族市场的乳制品部门或熟食柜台都可以买到Labneh奶酪。

但是，它也很容易准备，只需要一些简单的原料即可在家制作。

首先，只需将滤网放在碗上，并在其上衬几层粗棉布即可。

对于1杯（224克）的朗伯奶酪，将1/4茶匙柠檬汁和一小撮盐倒入12盎司（340克）的纯希腊酸奶中。

将酸奶混合物加到滤网中，将粗棉布折叠在酸奶上，使其完全覆盖。接下来，将混合物转移到冰箱中，并放置12-24小时-等待时间越长，最终产品越厚。

一旦达到所需的稠度，可以在Labneh上撒上橄榄油和您选择的调味料，然后与新鲜的蔬菜或皮塔饼一起冷食。

Labneh奶酪可以通过将酸奶，柠檬汁和盐混合，并放在粗棉布中过滤12-24小时来制成。

底线

拉贝奶酪在中东美食中很受欢迎，其质地轻巧，风味独特而备受青睐。

它用途广泛，乳糖含量低，并含有大量的益生菌，蛋白质和钙。

最重要的是，您可以轻松地自己制作作为常规奶酪的简单又营养的替代品。