什么是无乳糖牛奶？

内容

• 什么是无乳糖牛奶？
• 包含与牛奶相同的营养物质
• 对某些人来说更容易消化
• 口味比普通牛奶甜
• 仍然是乳制品
• 底线

对于许多人来说，牛奶和其他乳制品不在餐桌上。

如果您患有乳糖不耐症，甚至一杯牛奶都可能引发消化不良，并出现腹泻，呕吐和腹痛等症状。

不含乳糖的牛奶是一种简单的替代品，可以帮助消除许多不愉快的症状。

但是，许多人不确定究竟是什么无乳糖牛奶，它的制造方式以及与普通牛奶的比较。

本文着眼于无乳糖牛奶和普通牛奶之间的异同。

什么是无乳糖牛奶？

不含乳糖的牛奶是不含乳糖的商品奶产品。

乳糖是奶制品中发现的一种糖，某些人可能难以消化（1）。

食品制造商通过在普通牛奶中添加乳糖酶来生产无乳糖牛奶。乳糖酶是耐受乳制品的人产生的酶，可分解体内的乳糖。

最终的无乳糖牛奶与普通牛奶具有几乎相同的味道，质地和营养成分。方便地，它可以以相同的方式使用，因此可以在您喜欢的食谱中换成普通牛奶。

无乳糖牛奶是一种含有乳糖酶的乳制品，乳糖酶是一种有助于分解乳糖的酶。您可以在任何食谱中使用无乳糖牛奶代替普通牛奶，因为它的味道，质地和营养成分几乎相同。

包含与牛奶相同的营养物质

即使无乳糖牛奶中含有乳糖酶有助于乳糖的消化，它也具有与普通牛奶相同的营养成分。

与普通牛奶一样，无乳糖的替代品也是蛋白质的重要​​来源，每1杯（240毫升）中可提供约8克蛋白质（）。

它还富含重要的微量营养素，例如钙，磷，维生素B12和核黄素（）。

此外，许多类型都富含维生素D，维生素D是一种重要的维生素，涉及健康的各个方面，但仅在少数食物中存在（）。

因此，您可以将普通牛奶换成不含乳糖的牛奶，而不会错过普通牛奶提供的任何关键营养素。

像普通牛奶一样，无乳糖牛奶是蛋白质，钙，磷，维生素B12，核黄素和维生素D的良好来源。

对某些人来说更容易消化

大多数人天生就有消化乳糖的能力，乳糖是牛奶中糖的主要类型。

但是，据估计，随着年龄的增长，全球约有75％的人会丧失这种能力，从而导致称为乳糖不耐症（）。

这种变化通常发生在2至12岁左右。一些人保留了将乳糖消化成年期的能力，而另一些人则经历了乳糖酶（一种消化和分解乳糖所必需的酶）活性降低的现象。

对于那些乳糖不耐症的人，食用常规的含乳糖牛奶会引起消化问题，例如腹痛，腹胀，腹泻和气。

但是，由于不含乳糖的牛奶中添加了乳糖酶，因此对于乳糖不耐症的人更容易耐受，因此它是普通牛奶的理想替代品。

对于乳糖不耐症的人来说，不含乳糖的牛奶更容易消化，因为它含有乳糖酶（一种分解乳糖的酶）。

口味比普通牛奶甜

无乳糖牛奶和普通牛奶之间的显着区别是风味。

乳糖酶是一种添加到无乳糖牛奶中的酶，可将乳糖分解为两种简单的糖：葡萄糖和半乳糖（1）。

因为您的味蕾认为这些简单的糖比复杂的糖甜，所以最终的无乳糖产品比普通牛奶更甜（6）。

尽管这并不会改变牛奶的营养价值，而且风味差异不大，但在配方中使用无乳糖牛奶代替普通牛奶时，可能要记住一点。

在无乳糖牛奶中，乳糖被分解为葡萄糖和半乳糖，这两种简单的糖使无乳糖牛奶比普通牛奶更甜。

仍然是乳制品

尽管对于那些乳糖不耐症的人来说，无乳糖牛奶可以代替普通牛奶，但是它仍然不适合所有人，因为它仍然是一种乳制品。

对于那些对乳制品过敏的人，食用不含乳糖的牛奶可能会引起过敏反应，导致消化不良，荨麻疹和呕吐等症状。

此外，由于它是用牛奶制成的，因此不适合纯素食者食用。

最后，出于个人或与健康相关的原因而选择无乳饮食的人应避免饮用普通和无乳糖的牛奶。

患有乳制品过敏的人和遵循纯素食或无乳饮食的人应避免使用无乳糖乳。

底线

无乳糖牛奶是通过将乳糖酶添加到普通牛奶中制成的，将乳糖分解为易于消化的简单糖。

尽管它稍微甜一点，但对于乳糖不耐症的人来说，它可能是一个不错的选择。

不过，它仍然不适合患有乳制品过敏的人或因其他原因避免使用乳制品的人。