硝基咖啡：冷饮比常规咖啡好吗？

内容

• 较厚的质感
• 味道更甜
• 酸性较低
• 咖啡因含量较高
• 与普通咖啡一样有益健康
• 如何在家制作
• 底线

自首次亮相以来，多年来，硝基咖啡一直在咖啡店和杂货店中左右出现。

这种独特的咖啡经过冷煮，并注入氮气以改善其口感和质感。与普通咖啡不同，它直接从水龙头上饮用，是冷饮而不是热饮。

无论是在口味，质地还是在提供健康方面，它都被吹捧为优于普通咖啡。

本文着眼于硝基咖啡和普通咖啡之间的主要区别和相似之处。

较厚的质感

硝基咖啡具有浓厚的奶油质地，使其与普通咖啡区分开来。

与其他饮料（如苏打水或苏打水）类似，硝化咖啡中注入的小气泡会改变口感。

但是，虽然这些其他饮料是使用二氧化碳生产的，但硝基咖啡却注入了氮气。

这使它具有泡沫状，泡沫状的质地和口感，通常与啤酒相比。

因此，硝基咖啡通常不需要用于增强普通咖啡质地的成分，例如牛奶或奶精。

摘要 硝基咖啡注入了氮气，使其具有泡沫质地和光滑的口感。

味道更甜

除改善咖啡的质感和口感外，硝基咖啡中使用的氮还增加了甜味。

此外，事实证明，磨碎并冲泡的咖啡（例如硝基咖啡）具有增强的风味和香气（1）。

对于许多人来说，这种效果使硝基成为常规咖啡的良好替代品，因为它不需要额外的糖。

添加糖不仅会增加咖啡中的卡路里含量并可能导致体重增加，而且食用过多的糖还带来了一系列长期健康问题。

实际上，研究表明，摄入大量添加的糖可能会增加患心脏病，2型糖尿病甚至某些癌症的风险（2、3、4）。

如果您通常在咖啡中加糖，硝基咖啡可能是帮助您减少糖摄入并避免这些不利健康影响的好选择。

摘要 硝基咖啡比普通咖啡更甜，不需要添加糖，可以帮助减少卡路里。高糖饮食与心脏病，糖尿病和癌症有关。

酸性较低

硝基咖啡和普通咖啡之间的主要区别之一是它们各自的酸度水平。

普通咖啡中发现的许多酸仅在195–205°F（90–96°C）的较高温度下才会出现。

因此，在较低的温度下煮制硝基咖啡会导致酸度明显低于普通咖啡（5）。

这种温和的饮料对某些人特别有益，因为咖啡中的酸会刺激您的胃并引起消化问题。

少量的酸还提供了独特的味道，并降低了硝基咖啡的苦味。

但是，冷煮咖啡可能含有较少的有益化合物，例如绿原酸，绿原酸是一种抗氧化剂，可提供普通咖啡中大部分的酸度。

实际上，研究表明绿原酸可以具有抗炎，抗糖尿病和抗癌的特性，并有助于预防慢性疾病（6）。

摘要 硝基咖啡的酸度比普通咖啡低，可以减少胃部不适的风险。但是，有益的抗氧化剂如绿原酸的含量也可能较低。

咖啡因含量较高

与普通咖啡相比，硝基咖啡使用的咖啡渣与水的比例更高，可以提高咖啡因含量。

一些公司甚至声称，硝基咖啡的咖啡因每盎司（30毫升）比普通咖啡高30％以上，尽管含量可能因制造商而异。

咖啡因已与多种健康益处相关联，一些研究表明咖啡因的摄入与代谢增加，运动表现增强和2型糖尿病风险降低相关（7、8、9）。

话虽如此，硝基咖啡因中咖啡因含量较高可能无法帮助所有人。

咖啡因不仅容易上瘾，还会引起副作用，包括焦虑，心律不齐，头痛和高血压（10，11）。

一些研究表明，某些人可能对咖啡因的作用更敏感，并且由于遗传差异可能更可能遭受不良影响（12）。

摘要 硝基咖啡的咖啡因含量高于普通咖啡。咖啡因虽然可以带来一些健康益处，但也会对敏感个体产生某些副作用。

与普通咖啡一样有益健康

归结为它，普通咖啡和硝基咖啡对健康的好处非常相似。

两者都含有咖啡因，抗氧化剂和多种微量营养素，例如核黄素和泛酸，对您的健康至关重要（13）。

此外，普通咖啡与其​​他一系列健康益处相关联：

• 减少抑郁症： 每天至少喝四杯咖啡可将您患抑郁症的风险降低多达20％（14，15）
• 延长寿命： 研究已将咖啡的摄入与较低的死亡风险联系起来（16）。
• 降低糖尿病风险： 经常喝咖啡可使2型糖尿病风险降低30-35％（17、18）。
• 预防痴呆症： 咖啡因摄入量的增加可能与痴呆症以及阿尔茨海默氏症和帕金森氏症的患病风险降低有关（19，20）。
• 艾滋病减肥： 业已证明，摄入咖啡因可增加新陈代谢并促进脂肪燃烧，从而减轻体重（21、22）。

尽管尚未广泛研究硝基咖啡的具体作用，但它是由与普通咖啡相同的成分制成的，并且可能具有相似的健康属性。

摘要 硝基咖啡和普通咖啡具有相同的成分，并且可能具有相似的健康益处。咖啡与许多积极的健康影响相关，从新陈代谢增加到糖尿病风险降低。

如何在家制作

硝基咖啡因其独特的口味和质地而在咖啡爱好者中广受欢迎。

不幸的是，它很难找到而且价格昂贵-单杯约3–5美元。

制作真正的硝基咖啡需要额外的设备才能向咖啡中注入氮气，但您可以尝试在家中制作一批冷冲泡咖啡，以获得类似的口味和营养成分：

1. 将4盎司（57克）的粗磨咖啡与约4杯（946毫升）的水混合。然后只需搅拌和冷藏18-24小时即可。
2. 咖啡浸泡完毕后，将其倒在滤网和粗棉布上，以将咖啡渣与浓缩咖啡分离。
3. 将饮料转移到干净的罐子中享用。

您可以调整数量以批量生产，并将饮料一次最多保存在冰箱中两周。

摘要 尽管需要额外的设备来制作真正的硝基咖啡，但您可以仅使用几种配料就可以轻松地在家中制作冷冲泡咖啡。

底线

与普通咖啡相比，冷酿制的硝基咖啡味道更甜，质地更厚，更滑爽。

而且，它的酸性较低，咖啡因含量较高。

但是，就营养价值和健康益处（例如减肥和延长寿命）而言，普通咖啡和硝基咖啡非常匹配。

您可以随时不停地换杯热咖啡以冲泡冷饮，以充分利用每种咖啡所提供的独特风味和质地。