明胶增肥或减肥？

内容

• 明胶的好处
• 营养信息表
• 如何消费
• 健康明胶食谱
• 水果沙拉明胶
• 琼脂-明胶
• 果冻糖果

明胶不会发胖，因为它没有脂肪，卡路里很少，尤其是饮食或不含糖的清淡饮食，含有大量的水，富含氨基酸和重要的蛋白质，这对减肥至关重要饮食可以帮助增加饱腹感和控制饥饿感，是减肥的好伙伴。

一些研究表明，明胶中的主要氨基酸甘氨酸可通过刺激胰岛素生成来帮助降低血糖水平，这对于抵抗肥胖和超重并发症（例如糖尿病）非常有用。此外，明胶氨基酸和蛋白质有助于维持肌肉质量，从而增加身体的新陈代谢并促进体重减轻，因为肌肉的新陈代谢比脂肪组织高。

增加明胶消耗量的一种好方法是在两顿正餐之间或作为甜点吃一碗明胶，以代替甜食。

与营养学家Tatiana Zanin一起观看视频，他澄清了关于明胶的主要疑问：

明胶的好处

明胶不仅对减肥有益，而且对健康有很多好处，因为明胶中含有诸如甘氨酸和脯氨酸之类的氨基酸，能刺激人体胶原蛋白的产生，从而有助于：

• 加强骨骼和关节；
• 减少松弛的皮肤；
• 延缓衰老；
• 减少皱纹和表情纹的形成；
• 避免脂肪团的形成；
• 加强指甲；
• 增加头发的生长和光泽；
• 增加饱腹感；
• 调节排便功能；
• 对抗便秘。

另外，由于明胶的高水分含量，它也是保持皮肤和头发紧实度的绝佳水合来源。

食用明胶之前，请务必检查制剂中是否含有染料，这一点很重要，因为对于对染料过敏的人，这种明胶会引起过敏症状，例如身体发痒，腹泻，呕吐或呼吸困难。在这种情况下，建议仅食用粉末或叶状或琼脂明胶形式的无色，无味的明胶。

为了获得明胶的好处并增加胶原蛋白的产生，应该每天食用。查看其他增加饮食中胶原蛋白消耗的方法。

营养信息表

下表显示了100克动物来源的明胶，粉末或叶子和植物来源的明胶的营养成分。

重要的是要注意，要获得上述所有益处，明胶必须是均衡健康饮食的一部分。

如何消费

要食用明胶，一个不错的选择是使用无香料或明胶薄片的粉末形式，这些粉末是动物来源的明胶选择，但更天然，没有染料和丰富的蛋白质，可以通过添加水果（如苹果，草莓，在制作明胶之前，先在热水中将桃子或菠萝切成碎片，使明胶更具营养价值。

另一种选择是琼脂明胶，它是植物来源的，由海藻制成，可由素食者和纯素食者食用。这种明胶不是胶原蛋白的良好来源，但富含纤维，有助于调节肠道并增加饱腹感。例如，在蛋糕和甜点等食谱中使用时，它的产量也比普通明胶高，并且不会改变食物的口味。

健康明胶食谱

一些快速，易于准备和营养丰富的明胶食谱包括：

水果沙拉明胶

一个好的甜点选择是水果明胶，它更有营养，可以在两餐之间作为早餐，甜点或小吃食用。

原料

• 3片无味明胶；
• 1个去皮的桃子切成丁;
• 3个去核的西梅;
• 1个香蕉切成薄片;
• 12个无核白葡萄切成两半；
• 80克熟瓜切成小方块；
• 2个橙子的果汁拉紧。

准备方式

将混合的水果放在碗或耐热玻璃中。将明胶叶放在碗中，用冷水水合5分钟。排干水，在明胶片中加入1汤匙沸水，充分混合直至明胶片完全融化。另一种选择是在最大微波功率下将明胶片熔化10至15秒。将橙汁加入盛有熔化的明胶片的碗中并混合。将此混合物倒在水果上，充分搅拌并冷藏3至4小时。

琼脂-明胶

琼脂-明胶可用于增加配方的一致性，或以水果制成的甜点制成。

原料

• 2杯各种水果切成薄片；
• 2汤匙粉状琼脂明胶；
• 3汤匙去皮的苹果汁；
• 1茶匙肉桂粉；
• 1升水。

准备方式

以一种形式，加入切碎的水果，苹果汁并混合。将水放入碗中加热，加入琼脂明胶煮沸5分钟。冷却并加入肉桂粉。将此混合物转变为含有水果的形式，并冷藏2至3个小时。

果冻糖果

这种明胶糖果配方制作简单，非常健康，即使1岁以上的婴儿也可以食用。

原料

• 1包无色无味明胶；
• 2包普通明胶；
• 200毫升水。

准备方式

在锅中将配料混合并煮沸，不断搅拌约5分钟。当非常均匀时，请关闭火源并将液体放入乙酸酯或硅胶杯中，然后冷藏约2个小时。明胶坚硬时，请脱模。