Pescatarians 应该特别关注汞中毒吗？

内容

• 鼠疫者应该担心汞中毒吗？
• 鼠疫饮食的好处是否大于风险？
• 审查

金·卡戴珊·韦斯特 (Kim Kardashian West) 最近在推特上说，她的女儿诺斯 (North) 是一名瘟疫主义者，这真的应该告诉您有关海鲜友好饮食的所有信息。但是，即使忽略了 North 不会做错的事实，pescetarianism 也有很多好处。您可以获得与其他无肉饮食相关的好处，而不会妨碍摄入足够的 B12、蛋白质和铁。此外，海鲜富含 omega-3，这是一种健康抗炎脂肪的来源，许多人在饮食中摄入不足。 （参见：什么是鼠疫饮食，它健康吗？）

然而，任何饮食都没有缺点，吃海鲜有潜在的汞中毒风险。贾奈尔·莫奈 (Janelle Monáe) 最近在接受采访时表示，她在遵循鼠疫饮食法的过程中最终出现了汞中毒，现在正在康复中。 那个切口. “我开始感受到我的死亡，”她谈到这次经历时说。

Monáe 可能并没有夸大其词——汞中毒可不是开玩笑的。根据美国环境保护署 (EPA) 的数据，吃海鲜是美国甲基汞（一种汞）暴露的最常见原因。根据EPA，甲基汞中毒的症状可能包括肌肉无力、周边视力丧失以及言语、听力和行走障碍。

在这一点上，如果您意识到汞会随着时间的推移在您的体内积聚，您可能会质疑鼠疫饮食是否是一个好主意。 （相关：怀孕期间可以吃寿司吗？）

鼠疫者应该担心汞中毒吗？

好消息是：由于担心汞中毒，无需避开鼠疫饮食（或一般的海鲜），Randy Evans 博士说，他是送餐服务 Fresh n' Lean 的顾问。 “[Pescetarianism] 通常被认为是一种非常健康的饮食，您可以随时要求您的医生检查您的汞含量，”他解释道。

仅供参考：改用瘟疫饮食的人 做 埃文斯说，在实验室测试中往往会显示出略有升高的汞含量，但结果将取决于很多变量。他解释说，你吃的海鲜类型、你吃海鲜的频率、海鲜是在哪里捕获或养殖的，以及你饮食的其他方面都可能会受到影响。 （相关：根据奥巴马的前厨师的说法，当你不情愿时如何煮鱼）

也就是说，EPA 建议优先考虑某些已知汞含量较低的海产品，并限制汞含量较高的海产品。一般来说，较小类型的鱼是最好的选择。美国食品和药物管理局 (FDA) 的这张图表列出了“最佳选择”、“好的选择”和最好避免的选择，特别是对于怀孕或哺乳期的女性。

埃文斯说，让事情变得更加复杂的是，一些鱼类，尤其是野生捕捞的品种，硒含量很高，这可能会减轻汞的毒性作用。 “我们的研究表明，这可能不像测量鲑鱼中的汞含量并将其定义为‘好’或‘坏’那么简单，”他解释说。 “新科学表明，许多类型的鱼都含有较高水平的硒，这有助于限制汞可能造成的损害。”

鼠疫饮食的好处是否大于风险？

Evans 说，鼠疫饮食是非常开放的，因此它如何影响您的汞含量和您健康的其他方面将取决于您的方法。

“与任何饮食一样，我们强调真正的全食物，以提供必需的营养素、维生素、矿物质、植物营养素和纤维，”他解释道。 “在pescatarian饮食中，有很多种类将包括大量植物性食物以及不同类型和数量的鱼以及健康的乳制品和鸡蛋。”

主要内容：即使作为一个瘟疫者，避免危险的高汞含量也是完全可行的。

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