我对马铃薯过敏吗？

内容

• 基础
• 马铃薯过敏的症状是什么？
• 危险因素和交叉反应食品
• 有可能发生并发症吗？
• 这种过敏原可以藏在哪里？
• 避免食用的食物
• 什么时候去看医生
• 外表
• 我可以用什么代替？
• 尝试的食物

基础

白土豆是美国饮食中常见的主食。马铃薯是一种广泛种植的农作物，从早餐到晚餐都可以放在盘子上。它们还被用来制作各种休闲食品。

马铃薯过敏症虽然不常见，但会影响儿童和成人。它可以在任何年龄的第一次出现。人们对生土豆和煮土豆都可能过敏。

如果您对马铃薯过敏，那么您的免疫系统会将其中的蛋白质，生物碱和其他物质视为潜在的入侵者。为了对抗它们，您的身体会产生过量的组胺和抗体。这种内部斗争可能导致不舒服甚至危险的过敏反应。

马铃薯过敏的症状范围从轻到严重。它们可能会影响皮肤，呼吸系统和消化道。马铃薯过敏还可能引发威胁生命的反应，称为过敏反应。

马铃薯过敏的症状是什么？

如果您对马铃薯过敏，则在触摸或品尝马铃薯后可能会立即发生过敏反应。该反应也可以在几个小时后发生。

切土豆或削皮时，手可能会出疹子。如果您咬一口含马铃薯的食物，您的嘴唇也会感到刺痛。

典型症状包括：

• 打喷嚏
• 流鼻涕
• 水汪汪，肿胀或发痒的眼睛
• 喉咙痛或发痒
• 皮肤瘙痒或湿疹样皮疹
• 麻疹
• 口腔，舌头或喉咙肿胀
• 呼吸困难
• 嘴唇刺痛
• 心跳加速
• 喘息
• 呕吐
• 腹泻
• 血压下降
• 过敏反应

危险因素和交叉反应食品

马铃薯是茄属植物家族的成员。也称为茄科植物家族，其中包括许多蔬菜和植物。如果您对马铃薯过敏，那么您可能也对该家庭的其他植物过敏。

其他潜在的过敏原包括：

• 番茄
• 烟草
• 茄子
• 黏果酸浆
• 辣椒，包括辣椒，甜椒和甜椒
• 香料，包括红辣椒片，辣椒和辣椒粉
• 枸杞

有时，对食物以外的其他物质过敏会使您更容易受到食物过敏，例如马铃薯过敏。这称为交叉反应。当两种不同的东西共享相似的蛋白质时，就会发生这种情况。

如果您对桦树花粉过敏，那么您也可能对生马铃薯过敏。其他交叉反应性过敏包括草花粉，乳胶和煮熟的马铃薯。

有可能发生并发症吗？

如果您对马铃薯过敏，通常会遇到容易对药物产生反应的症状。有时，可能会发生威胁生命的过敏反应，称为过敏反应。

过敏反应可以从轻度的过敏症状开始，例如鼻塞，水汪汪的眼睛或荨麻疹。大多数过敏反应不会升级为过敏反应，尽管必须仔细监控以防止其发生。过敏反应是一种医疗紧急情况，需要立即关注。

过敏反应的其他症状可能包括：

• 皮肤潮红或苍白
• 喉咙肿胀
• 舌头肿胀
• 全身热感
• 快速，微弱的脉搏
• 呼吸困难
• 恶心
• 呕吐
• 腹泻
• 头晕
• 混乱
• 晕倒

这种过敏原可以藏在哪里？

避免食用的食物

1. 伏特加
2. 罐头汤或炖菜
3. 碎芝士

如果您对土豆过敏，则需要成为标签阅读器。土豆在许多令人惊讶的地方都被用作配料。例如：

• 干燥，煮熟的马铃薯有时在汤或炖肉等加工食品中用作增稠剂。
• 马铃薯粉可在预包装食品或餐馆中用作小麦粉的替代品。
• 改性马铃薯淀粉可以在许多产品中找到，包括一些糖果。
• 奶酪丝可能含有马铃薯淀粉。
• 许多类型的伏特加酒都是用土豆制成的。

马铃薯还被用作草药中的一种成分，可以缓解胃部不适，并可以作为局部治疗方法来减少皮肤发炎和水肿。如果您对马铃薯过敏，请仔细检查所有使用的非处方药和草药补品的成分清单。您还应该让药剂师将您的过敏症添加到您的记录中，以作为保障。

什么时候去看医生

过敏反应的范围从烦人的不舒服到危及生命。无论哪种方式，您的医生都可以推荐可以缓解或消除症状的药物和治疗方法。

如果您遇到皮肤刺激，荨麻疹或类似流感的症状，非处方抗组胺药可能会缓解您的不适。如果您的症状升级，或者您曾经经历过过敏性休克，医生可能会开处方EpiPen，以便您随时携带。 EpiPens通过自我注射释放肾上腺素，并可能阻止严重的过敏反应升级。

外表

积极主动可以帮助您管理马铃薯过敏。您应该对可能包含马铃薯成分的食物非常熟悉。外出用餐时，请务必索取食谱信息。好的经验法则：如有疑问，请不要食用。

它有助于彻底了解您的过敏。如果您对生马铃薯过敏，则不应处理它或为他人准备。您还应该了解自己的交叉反应性过敏症，并避免任何可能引起过敏反应的物质。

我可以用什么代替？

尝试的食物

1. 鳄梨
2. 尤卡
3. 菜花

用健康的蔬菜代替土豆泥，从土豆泥到油炸，已经很受欢迎。鳄梨和尤卡（Yuca）制作香脆可口的炸薯条。您也可以从奶油花椰菜中准备营养丰富且美味的土豆泥。