TBHQ的潜在危险

内容

• 具有声誉的添加剂
• 什么是TBHQ？
• 在哪里找到的？
• FDA限制
• 可能的危险
• 我从食物中得到多少？
• 避免TBHQ

具有声誉的添加剂

如果您习惯于阅读食品标签，则经常会遇到无法发音的成分。叔丁基氢醌或TBHQ可能是其中之一。

TBHQ是保存加工食品的添加剂。它起着抗氧化剂的作用，但与您在水果和蔬菜中发现的健康抗氧化剂不同，该抗氧化剂享有盛誉。

什么是TBHQ？

像许多食品添加剂一样，TBHQ用于延长保质期并防止酸败。它是浅色的结晶产品，带有轻微的气味。因为是抗氧化剂，TBHQ可以防止铁变色，这对食品制造商是有益的。

通常与没食子酸丙酯，丁基化羟基茴香醚（BHA）和丁基化羟基甲苯（BHT）等其他添加剂一起使用。通常将BHA和TBHQ一起讨论，因为这些化学物质密切相关：TBHQ在人体代谢BHA时形成。

在哪里找到的？

TBHQ用于脂肪，包括植物油和动物脂肪。许多加工食品都含有一些脂肪，因此可以在各种各样的产品中找到，例如小吃饼干，面条和速冻食品。允许在冷冻鱼产品中以最高浓度使用。

但是，食物并不是您找到TBHQ的唯一地方。它也包含在油漆，清漆和皮肤护理产品中。

FDA限制

美国食品药品监督管理局（FDA）确定哪些食品添加剂对美国消费者而言是安全的。 FDA限制了可以使用的特定添加剂的数量：

• 当有证据表明大量可能有害时
• 如果总体上缺乏安全证据

TBHQ不能占食品中油的0.02％以上，因为FDA没有证据表明更多的量是安全的。虽然这并不意味着超过0.02％的危险，但这确实表明尚未确定更高的安全级别。

可能的危险

那么，这种普通食品添加剂的潜在危害是什么？研究已经将TBHQ和BHA与许多可能的健康问题相关联。

根据公共利益科学中心（CSPI）的一项精心设计的政府研究，发现该添加剂增加了大鼠肿瘤的发生率。

根据国家医学图书馆（NLM）的报道，当人们食用TBHQ时会出现视力障碍的情况。该组织还引用了一些研究，这些研究发现TBHQ会导致实验动物的肝脏肿大，神经毒性作用，惊厥和瘫痪。

一些人认为BHA和TBHQ也影响人类行为。正是这种信念使成分进入了Feingold Diet的“不食用”清单，Feingold Diet是一种用于管理注意力缺陷多动障碍（ADHD）的饮食方法。这种饮食的提倡者说，那些为自己的行为而挣扎的人应该避免使用TBHQ。

我从食物中得到多少？

如上所述，FDA认为TBHQ是安全的，特别是少量。但是，一些研究表明，美国人可能会得到比他们应得的更多的收益。

世界卫生组织1999年的评估发现，在美国，TBHQ的“平均”摄入量约为0.62 mg / kg体重。这大约是每日可接受摄入量的90％。吃高脂饮食的人的TBHQ摄入量为1.2 mg / kg体重。得出每日可接受摄入量的180％。

评估的作者确实指出，有几个因素导致了报告中的高估，因此很难确定实际的“平均” TBHQ摄入量。

避免TBHQ

无论您是控制多动症儿童的饮食习惯，还是只是担心食用与健康风险相关的防腐剂，养成阅读标签的习惯都可以帮助您避免使用TBHQ和相关的防腐剂。

注意列出以下内容的标签：

• 叔丁基氢醌
• 叔丁基氢醌
• TBHQ
• 丁基化羟基茴香醚

像许多可疑的食品防腐剂一样，TBHQ被发现在加工食品中具有很长的保质期。避免使用这些包装食品并选择新鲜的食材是确保饮食中饮食安全的有效方法。