什么是蛋白质中毒？

内容

• 定义
• 有什么症状？
• 是什么原因造成的？
• 建议每日津贴
• 如何治疗？
• 高蛋白饮食呢？
• 蛋白质中毒与蛋白质毒性
• 外卖

定义

蛋白质是三大营养素之一，此外还有脂肪和碳水化合物。这些对于身体的最佳功能至关重要。但是，过多的蛋白质（尤其是没有脂肪或碳水化合物的蛋白质）可能有害。考虑到许多高蛋白饮食的流行，这是要意识到的事情。

蛋白质中毒是指人体长时间摄入过多的蛋白质，而脂肪和碳水化合物却不足。其他名称是“兔子饥饿”或“恶意驯鹿”。这些术语开始描述仅消耗非常瘦的蛋白质（例如兔子），而不消耗其他营养素。因此，尽管您可能会从蛋白质中获取足够的卡路里，但由于缺乏其他营养素，例如脂肪和碳水化合物，您的身体会营养不良。

肝脏和肾脏在蛋白质代谢中起关键作用。当消耗过量时，它会使人体处于血液中氨，尿素和氨基酸水平升高的危险中。尽管非常罕见，但是由于这些水平的升高，蛋白质中毒可能是致命的。

有什么症状？

蛋白质中毒的症状包括：

• 恶心
• 头痛
• 情绪变化
• 弱点
• 疲劳
• 低血压
• 饥饿和食物渴望
• 腹泻
• 心律缓慢

是什么原因造成的？

为了正常运作，您的身体需要：

• 蛋白
• 碳水化合物
• 脂肪
• 维他命
• 矿物质

如果其中任何一个太少或太多，功能就会下降。即使您从一种常量营养素中获取了足够的卡路里，确保均衡也对确保健康至关重要。

过多的蛋白质被定义为您所摄入的总卡路里的35％以上，或者对于2000卡路里的饮食而言，蛋白质超过175克。可接受的大量营养素分配范围（AMDR）定义为与减少慢性疾病风险同时满足人体对营养素需求相关的范围。根据医学研究所的最新AMDR建议如下：

• 蛋白质摄入量： 总卡路里的10％至35％
• 碳水化合物摄入量： 总卡路里的45％至65％
• 脂肪摄入量： 占总卡路里的20％至35％

在ADMR之外过量摄入大量营养素可能导致慢性病风险增加以及必需营养素摄入不足。

碳水化合物和脂肪中的大量营养素是AMDR的例外，但蛋白质则没有。饮食例外包括生酮饮食（其中脂肪占饮食的大部分）或植物性饮食（其中碳水化合物占饮食的65％以上）。这些饮食中的任何一种都可以带来健康益处。

蛋白质摄入超过AMDR或卡路里的35％并没有显示出同样的益处，并可能导致蛋白质中毒。

建议每日津贴

蛋白质的建议每日摄入量（RDA）为每公斤体重0.8克（每磅0.36克）。这是满足身体基本需求所必需的量。

但是，蛋白质需求的建议会因您的不同而有所差异：

• 高度
• 重量
• 活动水平
• 健康状况

蛋白质需求量通常为每公斤体重1.2到2.0克。

如何治疗？

治疗蛋白质中毒非常简单。它仅涉及消耗更多的脂肪和碳水化合物，并减少蛋白质的摄入。建议如上所述找到大量营养素的健康平衡。

将蛋白质摄入量降低至每公斤体重不超过2.0克（同时在饮食中还包括适量的健康脂肪和碳水化合物）可以治疗蛋白质中毒，增加纤维摄入量并促进整体健康。平衡是关键。

高蛋白饮食呢？

大多数高蛋白饮食，包括阿特金斯，酮和古法，都鼓励增加脂肪摄入和某些碳水化合物的摄入，因此蛋白质中毒的可能性很小。

不建议完全消除脂肪和碳水化合物。重要的是找到一种适合您和您的生活方式的饮食，并确保没有需要填补的营养差距。

蛋白质中毒与蛋白质毒性

当肾脏功能不足且身体无法代谢蛋白质时，可能会产生毒性。这不同于蛋白质中毒。

蛋白质中毒是由于摄入过多的蛋白质而没有碳水化合物和脂肪平衡营养。蛋白质毒性是由于肾功能不全引起的蛋白质代谢废物的积累。

蛋白质毒性在肾脏疾病患者中很常见，他们所消耗的蛋白质多于身体所能承受的水平。

外卖

总体而言，蛋白质中毒很少见。但是，由于许多饮食都在促进高蛋白饮食，因此需要注意这一点。

如果您对满足目前的活动水平和健康需要所需的每种常量营养素有疑问，请咨询注册营养师。您的需求会因多种因素而异。

尽管蛋白质是实现最佳功能所必需的，但总有很多好处，尤其是如果缺少其他大量营养素时。