16种美味又营养的紫色食品

内容

• 1.黑莓
• 2.禁米饭
• 3.紫色地瓜
• 4.茄子
• 5.紫色花椰菜
• 6.紫色胡萝卜
• 7.雷德博尔羽衣甘蓝
• 8.百香果
• 9.紫色山竹
• 10.紫色芦笋
• 11.巴西莓
• 12.紫星苹果
• 13.紫甘蓝
• 14.接骨木浆果
• 15.红火龙果
• 16.紫色大麦
• 底线

由于其高浓度的强力植物化合物，具有天然紫色色调的食品具有多种健康益处。

尽管紫色通常与水果相关，但紫色食物的种类很多，包括蔬菜和谷物。

这里有16种紫色食物，它们在外观上既营养又美味。

1.黑莓

黑莓是最著名的紫色水果之一。这些多汁的浆果富含营养和有效的花色苷色素。

花青素是一种使食物具有紫色，蓝色或红色的多酚化合物。在此列表中的其他水果，蔬菜和谷物中发现它们的浓度很高。

它们在您的体内充当强抗氧化剂，保护您的细胞免受损害并减少炎症，否则可能导致不良的健康后果。

花青素可以多种方式促进您的健康。食用富含花青素的食物（例如黑莓）可以预防许多慢性疾病，例如糖尿病，某些癌症和心脏病（）。

黑莓还富含其他强大的多酚抗氧化剂，以及纤维和微量营养素，包括维生素C，叶酸，镁，钾和锰。所有这些营养成分使黑莓成为美味，甜食（）的高度营养选择。

2.禁米饭

黑米水稻）（通常称为“禁米饭”）是一种独特的米饭品种，煮熟后呈现深紫色。

与其他水稻品种不同，高色素禁止的水稻是花青素的极佳来源，其可能具有抗癌作用。

黑米花色苷已在试管和动物研究中显示出抑制癌细胞生长并诱导癌细胞死亡的作用（）。

这种引人注目的谷物可以替代白米或糙米，并且可以用于许多食谱中，例如汤，炒菜和抓饭。

3.紫色地瓜

所有地瓜都具有很高的营养价值，提供多种维生素和矿物质，包括维生素C，维生素原A，钾和B维生素。紫色地瓜还含有花青素抗氧化剂（）。

试管和动物研究表明，紫色地瓜可能具有抗炎作用，甚至可以预防肥胖症和某些类型的癌症，包括结肠癌（，）。

您可以在任何食谱中使用紫色地瓜代替更常见的橙皮地瓜。

4.茄子

茄子有多种颜色，但紫色皮肤的茄子是最常见的。

茄子虽然不如该列表中的其他食物那么营养丰富，但富含抗氧化剂和锰，这是骨骼健康和新陈代谢所必需的矿物质（）。

紫色茄子的果皮特别集中在花青素钠中，在动物和试管研究中已显示出其具有抗炎和保护心脏的作用（，）。

5.紫色花椰菜

紫色花椰菜（甘蓝 变种 葡萄孢属）是一种令人目眩的十字花科蔬菜。与白色品种不同，紫色花椰菜由于一种基因突变而含有强烈的紫色调，因此含有花青素。

紫色花椰菜不仅可以为任何菜肴增色，而且还具有抗炎作用，并且可以预防某些癌症，包括结直肠癌（，）。

在饮食中添加更多的十字花科蔬菜（例如花椰菜）可能会降低患心脏病的风险，也可能增加您的总体寿命（，）。

6.紫色胡萝卜

紫色胡萝卜是一种香甜可口的蔬菜，里面装有多种多酚抗氧化剂，包括花青素，肉桂酸和绿原酸。

研究表明，与那些饮食中这些重要抗氧化剂含量低的人相比，食用富含多酚的饮食者心脏病，肥胖和糖尿病的发生率更低。

紫色胡萝卜比其他胡萝卜品种含有更多的多酚抗氧化剂，因此在饮食中添加紫色胡萝卜是增加健康的明智方法（）。

7.雷德博尔羽衣甘蓝

羽衣甘蓝是营养强国，紫红色的Redbor品种也不例外。一项研究发现，雷德博尔羽衣甘蓝提取物包含47种强大的植物化合物，包括山奈酚，槲皮素和对香豆酸（）。

由于其独特的颜色和有趣的质地，Redbor羽衣甘蓝经常被用作装饰植物，以增加花园和种植者的视觉吸引力。

但是，它也可以食用且营养丰富。您可以在许多不同的食谱中以与其他绿叶蔬菜相同的方式使用它。

8.百香果

西番莲 是一种热带葡萄藤，因其能够生产出被称为百香果的美味水果而被种植。成熟的百香果具有黄色或紫色的外皮，覆盖着甜美柔软的果肉，内含脆皮种子。

百香果含有一种特殊的多酚抗氧化剂，称为苦味酚，已被证明具有多种促进健康的特性，并且可能对皮肤健康特别有益。

例如，一项试管研究发现，从百香果中分离出的苦味酚可以保护皮肤细胞免受阳光伤害。此外，一项针对32位皮肤干燥女性的研究表明，服用5 mg的皮卡地诺8周可增加皮肤水分（，）。

9.紫色山竹

那个树 芒果藤 自古以来就在热带地区种植山竹，因为山竹果味浓郁，紫色调。

山竹果皮有坚硬，深紫色的外皮，必须将其去除才能品尝到里面散发出的略带甜味的水果。

山竹富含纤维和叶酸，叶酸是人体许多重要过程必不可少的B族维生素，包括DNA和红血球的产生（）。

这些独特的水果还含有称为氧杂蒽酮的抗氧化剂，在一些研究中已证明它们具有抗发炎，神经保护和抗癌的特性。

10.紫色芦笋

尽管芦笋最常与绿色相关，但这种蔬菜还具有其他色调，包括白色和紫色。

紫色芦笋为食谱增添了视觉吸引力和营养益处，提供了丰富的维生素，矿物质和有效的植物化合物。这是花青素的极佳来源。

紫色芦笋也是芦笋中芦丁浓度最高的一种芦笋，芦丁是一种多酚类植物色素，可能具有强大的心脏保护和抗癌特性（，27，）。

11.巴西莓

Acai浆果是深紫色的细小果实，由于其高浓度的抗氧化剂（包括花青素）而在健康界很流行。

阿萨伊浆果可以掺入各种配方中，包括阿萨伊碗-由冷冻，混合的阿萨伊浆果组成的巴西菜。它们还制成果汁，粉末和药用浓缩浓缩品。

这些美味的紫色浆果可以在许多方面改善您的健康。它们可能会增加血液中的抗氧化剂含量，并有助于降低高胆固醇，血糖水平和炎症（，）。

12.紫星苹果

紫星苹果- 金藻 -是一种会产生圆形果实的树，成熟时会变成紫色。水果的果肉香甜，可分泌乳状汁液，切时具有放射状的星状图案。

在整个历史中，人们一直将金苹果树的果实，树皮和叶子用于医学上，以治疗各种疾病，包括咳嗽，疼痛和糖尿病（）。

金星苹果提供了丰富的抗氧化剂，动物研究表明它们可能具有胃肠保护作用（，）。

13.紫甘蓝

白菜的所有品种都异常营养。但是，紫甘蓝-也称为红甘蓝-包含花青素，它们进一步提高了这种十字花科蔬菜的健康促进特性（）。

紫甘蓝中含有纤维，维生素原A和维生素C。由于其色素丰富的叶子中含有大量强大的植物化合物，紫菜具有强大的消炎作用（，）。

紫色卷心菜可以和绿色卷心菜一样使用，是色拉，炖菜和炒菜的极佳添加剂。

14.接骨木浆果

接骨木浆果以其强烈的紫色和增强免疫力而闻名。人们将浓缩的接骨木浆果产品（例如糖浆和胶囊）作为治疗感冒和流感的天然药物。

人体研究发现，服用大剂量的接骨木浆果补品可能会改善症状，并缩短感冒和流感的持续时间（，）。

接骨木浆果还富含纤维和维生素C，通常在果酱和果冻中烹制，或制成果汁，葡萄酒或浓缩糖浆食用。

15.红火龙果

红色火龙果有鲜红的果肉，点缀着细小的黑色可食用种子。这种热带水果具有猕猴桃的质地，其味道通常被描述为温和的甜味。

火龙果卡路里含量低，但富含纤维，维生素C和镁，使它们成为水果沙拉和其他甜食中的营养补充（）。

红火龙果还含有高浓度的保护性抗氧化剂。

试管研究表明，从红色火龙果中提取的物质可能具有阻止某些类型的人类癌细胞（包括乳腺癌）生长的能力，并可能诱发癌细胞死亡（）。

16.紫色大麦

大麦是一种具有多种颜色的谷物，包括黑色，蓝色，黄色和紫色（）。

所有大麦类型的纤维和矿物质含量很高，例如锰，铁，镁和硒。除这些营养素外，紫色大麦还富含花青素，使其成为富含营养素的成分的绝佳选择（）。

大麦还富含β-葡聚糖，β-葡聚糖是一种与多种健康益处相关的纤维。研究表明，β-葡聚糖可促进消化系统健康，减少心脏病危险因素，并改善免疫反应（）。

此外，那些食用富含全谷物的饮食（例如紫色大麦）的人患病率较低，例如2型糖尿病，心脏病和某些癌症（）。

底线

紫色色素的食物具有许多健康益处，并可以为您的饮食增色。

在您的用餐计划中加入黑莓，雷德博尔羽衣甘蓝，巴西莓，紫米，紫萝卜和接骨木浆果等紫色食物，可以确保您食用强大剂量的花青素抗氧化剂和多种重要营养素。

尝试在此清单中添加一些水果，蔬菜和谷物，以利用它们的健康特性。