什么是低草酸盐饮食？

内容

• 什么是草酸盐？
• 身体如何处理它？
• 什么是低草酸盐饮食？
• 什么原因导致草酸盐堆积？
• 什么可以减少草酸盐？
• 草酸盐如何测量？
• 高草酸盐食品
• 高钙食物
• 如何避免肾结石

什么是草酸盐？

草酸盐是在植物和人类中大量发现的天然分子。它不是人们必需的营养素，过多会导致肾结石。

在植物中，草酸盐通过与草酸盐结合而有助于除去多余的钙。这就是为什么这么多的高草酸盐食品来自植物。

身体如何处理它？

当我们吃含草酸盐的食物时，它会穿过消化道并在粪便或尿液中传播。

草酸盐在穿过肠道时会与钙结合并排泄到粪便中。但是，当过多的草酸盐继续通过肾脏时，会导致肾结石。

草酸钙肾结石是美国最常见的肾结石类型。草酸盐含量越高，患这类肾结石的风险就越大。

什么是低草酸盐饮食？

如果您患肾结石的风险很高，则减少所吃的草酸盐的量可能有助于降低这种风险。

但是，最近的研究表明，当吃草酸含量高的食物时，增加富含钙的食物的摄入量可能比简单地从饮食中消除富含钙的食物更好。

在它们消化时，草酸盐和钙在进入肾脏之前更容易结合在一起，从而使肾结石形成的可能性降低。

什么原因导致草酸盐堆积？

维生素C含量高的食物会增加人体中的草酸盐含量。维生素C转化为草酸盐。每天超过1,000毫克（mg）的水平已显示会增加草酸盐的水平。

服用抗生素或有消化系统疾病史也可以增加人体的草酸水平。肠道中的好细菌有助于清除草酸盐，当这些细菌的含量低时，可以在体内吸收更多草酸盐。

什么可以减少草酸盐？

每天喝足够的液体可以帮助清除肾结石，甚至阻止其形成。整天散布液体摄入量是理想的。选择水比其他饮料更好。

避免食用过多的动物蛋白，因为这会导致结石形成。

摄取足够的钙也有帮助。钙摄入量过少会增加进入肾脏的草酸盐含量，这会增加患肾结石的风险。

降低盐摄入量也可以降低肾结石的风险。高盐饮食会导致更多的钙在尿液中流失。肾脏中的钙和草酸含量越高，患肾结石的风险越大。

草酸盐如何测量？

提供食品中草酸盐含量的清单可能会造成混淆。食物中的草酸含量可能会因以下因素而异：

• 食物收割时
• 他们在那里生长
• 他们的草酸盐水平如何被测试

高草酸盐食品

降低草酸盐的摄入量时应避免这些食物。通常，每份含10毫克或更多的食物被视为草酸含量高的食物。草酸盐存在于植物中。

草酸盐含量最高的食物包括：

• 水果
• 蔬菜
• 坚果
• 种子
• 豆类
• 谷物

高草酸盐水果包括：

• 浆果
• 奇异果
• 无花果
• 紫葡萄

草酸含量高的蔬菜包括：

• 土豆
• 大黄
• 秋葵
• 韭菜
• 菠菜
• 甜菜
• 瑞士甜菜

为了减少草酸盐的摄入量，请避免：

• 杏仁
• 腰果
• 花生
• 大豆制品

一些谷物产品的草酸盐含量也很高，包括：

• 麸片
• 小麦胚芽
• 藜麦

以下食物的草酸盐含量也很高：

• 可可
• 巧克力
• 茶

看来许多食物都含有草酸盐，但这并不意味着需要避免一切。

通过精心计划和适当大小的均衡饮食，您可以享用含草酸盐的食物。最好咨询您的医生或营养师以了解您可以食用和不能食用的东西，以满足您的需求。

乳制品不含草酸盐。但是，请注意钠含量（例如奶酪）和巧克力/可可（它们含有草酸盐）。

高钙食物

与草酸盐一起食用时，增加钙的摄入量可以帮助降低尿液中草酸盐的水平。选择高钙乳制品，例如牛奶，酸奶和奶酪。

蔬菜还可以提供大量的钙。在以下食物中进行选择以增加您的钙含量：

• 西兰花
• 西洋菜
• 羽衣甘蓝
• 秋葵

含钙量很高的高钙豆类包括：

• 芸豆
• 鹰嘴豆
• 烤豆
• 海军豆

钙含量高的鱼包括：

• 沙丁鱼骨头
• 银鱼
• 三文鱼

肉类不含草酸盐，因此可以安全食用。但是，大量进食会增加患肾结石的风险。请记住适当的份量，每天2-3次食用，或4至6盎司。

如何避免肾结石

为了降低患肾结石的风险，请在含草酸含量较高的食物中添加高钙食物。更重要的是集中精力将高草酸盐食物与高钙食物配对，然后分别查看营养成分。

一些食物的钙含量和草酸盐含量都将适度增加，因此可能需要添加第二种钙源。

例如，如果您在燕麦片中添加了小麦胚芽，请确保添加一些牛奶。

如果您正在烹饪菠菜，那么不要将其与比萨饼或烤宽面条结合在一起而感到内gui。如果您渴望浆果冰沙，请添加一些普通或希腊酸奶以帮助保持平衡。