为什么斯凯尔营养又超级健康

内容

• 什么是斯凯？
• 斯凯尔富含重要营养素
• 高蛋白质含量可让您饱腹
• 它可以预防骨质疏松症
• 它可能促进心脏健康
• 它支持血糖控制
• 斯凯可能并不适合所有人
• 如何享受斯凯
• 底线

Skyr是一种养殖的冰岛乳制品，正在全球范围内普及。

斯凯尔蛋白质含量高，维生素和矿物质种类繁多，通常被认为是饮食中的营养补充品。

通常在两餐之间作为高蛋白早餐，健康甜点或甜零食来享用。

本文对skyr进行了更深入的研究，检查了它的含义以及为什么它很健康。

什么是斯凯？

斯凯（Skyr）一直是冰岛的主要食品，已有一千多年的历史了。

它与酸奶非常相似，味道相似，质地略厚。

受欢迎的品牌包括：

• 锡吉
• 斯凯利斯
• 冰岛规定
• Smari
• KEA斯凯

斯凯尔是由脱脂牛奶制成的，脱脂牛奶已经去除了奶油。然后将牛奶加热，并加入活菌。

产品变稠后，将其拉紧以除去乳清。

近年来，Skyr变得越来越流行，现在可以在世界各地的许多杂货店中找到。

摘要： Skyr是一种流行的冰岛乳制品。它是通过将细菌培养物添加到脱脂牛奶中，然后过滤除去乳清而制成的。

斯凯尔富含重要营养素

斯凯尔包装了一组令人印象深刻的营养素。

它的卡路里，脂肪和碳水化合物含量低，但蛋白质，维生素和矿物质含量高。

尽管其确切的营养含量随品牌而异，但一份6盎司（170克）的无味斯凯尔食品通常包含以下成分（1、2、3）：

• 卡路里： 110
• 蛋白： 19克
• 碳水化合物： 7克
• 脂肪： 0克
• 磷： RDI的25.5％
• 钙： RDI的20％
• 核黄素： RDI的19％
• 维生素B-12： RDI的17％
• 钾： RDI的5％

Skyr是一种天然无脂产品，尽管有时在加工过程中会添加乳脂，这会增加其脂肪含量。

它也比许多其他类型的乳制品含有更多的蛋白质，每3.6盎司（100克）约含11克蛋白质（1）。

为了进行比较，相同量的希腊酸奶含有约7克蛋白质，而全脂牛奶则含3.2克（4、5）。

摘要： 斯凯尔热量低，但蛋白质含量高，还含有重要的维生素和矿物质。

高蛋白质含量可让您饱腹

skyr最大的好处之一是其蛋白质含量。

生产skyr所需的牛奶是制作酸奶所需的三至四倍，从而生产出营养更丰富的高蛋白产品。

研究表明，乳制品中的蛋白质可以调节血糖，改善骨骼健康并在减肥过程中帮助保留肌肉（6、7）。

蛋白质还可以增加体重，减少饥饿感，因此对体重控制也很有益。实际上，食用高蛋白乳制品如酸奶已被证明有助于防止体重增加和肥胖（8）。

一项研究着眼于酸奶等高蛋白零食与不健康的零食如巧克力和饼干相比如何影响食欲。

吃酸奶不仅导致食欲下降，而且导致当天晚些时候少吃100卡路里（9）。

另一项研究比较了低蛋白，中蛋白和高蛋白酸奶对饥饿和食欲的影响。研究发现，食用高蛋白酸奶可减少饥饿感，增强饱腹感，并延迟当天晚些时候的进食时间（10）。

证据还表明，蛋白质可能刺激饮食诱导的生热。这会导致您的新陈代谢增加，使您的身体在饭后燃烧更多的卡路里（11）。

摘要： 斯凯尔富含蛋白质，可以通过改善饱腹感和降低食欲来减轻体重。

它可以预防骨质疏松症

斯凯尔富含钙，这是饮食中必不可少的矿物质。

人体骨骼中约有99％的钙存在于骨骼和牙齿中。

胶原蛋白构成骨骼的主要结构，而钙和磷酸盐的结合则使它们坚固而致密。

在儿童和青少年中，研究表明钙的摄入与骨密度和骨生长的增加有关（12、13）。

随着年龄的增长，骨骼开始失去某些密度，导致骨骼疏松和骨质疏松症（14）。

研究表明，增加钙的摄入量可以防止骨质流失。

实际上，一项针对女性的为期三年的研究表明，从乳制品中进食更多的钙有助于保持骨骼密度（15）。

另一项针对老年妇女的研究表明，长期补充钙可逆转与年龄有关的骨质流失（16）。

钙可以在多种食物中找到，但是只有一份Skyr可以提供建议每日摄入量的20％。

摘要： 斯凯尔富含钙，钙是一种必不可少的矿物质，可以帮助预防骨质流失和骨质疏松。

它可能促进心脏健康

心脏病是全球主要的死亡原因，占所有死亡的近31％（17）。

幸运的是，有证据表明，像skyr这样的乳制品可能与降低心脏病风险有关。

这可能是因为乳制品中含有钙，钾和镁等矿物质，所有这些矿物质对心脏健康都很重要（18、19、20）。

一项24年的日本研究发现，每消耗3.5盎司（100克）乳制品，心脏病死亡人数减少14％（21）。

另一项研究表明，乳制品可以帮助降低血压。研究发现，每天三份乳制品可导致高血压男性的收缩压显着降低（22）。

摘要： Skyr等乳制品与降低血压和降低患心脏病的风险有关。

它支持血糖控制

斯凯尔的蛋白质含量高，但碳水化合物含量低，因此可以帮助控制血糖。

当您进食时，您的身体将碳水化合物分解为葡萄糖。然后，称为胰岛素的激素负责将葡萄糖转运到细胞中，以用作能量。

但是，当您摄入过多的碳水化合物时，此过程将无法有效地进行，并且可能导致血糖升高。

研究表明，进食蛋白质会减慢碳水化合物的吸收，从而更好地控制血糖并降低血糖水平（23）。

一项为期16周的研究比较了高蛋白饮食和普通蛋白饮食。研究人员发现，用蛋白质代替碳水化合物可以显着改善血糖控制（24）。

摘要： 斯凯尔蛋白质含量高，碳水化合物含量低。这种组合可以帮助改善血糖控制。

斯凯可能并不适合所有人

某些人可能无法从饮食中获得更多益处。

由于斯凯尔是由牛奶制成的，因此，如果您对酪蛋白或乳清（牛奶中的两种蛋白质）过敏，则应避免斯凯尔。

对于这些人，skyr和其他基于牛奶的产品可能会引发过敏反应，其症状范围从腹胀，腹泻到过敏反应（25）。

如果您患有乳糖不耐症，弄清楚您是否能够耐受斯凯尔可能是一个反复试验的问题。

乳糖是牛奶中发现的一种糖。它被一种叫做乳糖酶的酶分解。

乳糖不耐症患者缺乏这种酶，在食用含乳糖的产品后会导致胃痛和其他消化不良副作用（26）。

对于这些人来说幸运的是，拉紧斯凯尔的过程消除了其90％的乳糖，因此许多乳糖不耐症的人可以忍受适量的斯凯尔。

但是，最好先尝试少量以确保您没有任何不良症状。

摘要： Skyr含有牛奶，因此可能会对乳糖不耐症和牛奶过敏的人产生不良影响。

如何享受斯凯

传统的斯凯尔与几汤匙牛奶和一些糖混合在一起食用，尽管简单地食用它是一种更健康的选择。

斯凯尔的调味品种也很受欢迎，通常会加糖或人造甜味剂。

此外，它通常与水果或果酱搭配使用，为甜点增添些许甜味。

此外，从扁面包到菜肉馅煎蛋饼再到布丁，skyr都可以用于各种食谱中。

享受skyr的其他几种方法包括：

• 樱花冰沙
• 冰岛蓝莓斯凯蛋糕
• 北欧碗

摘要： 传统上将Skyr与牛奶和糖混合食用，但是可以通过多种方式食用。

底线

斯凯尔富含许多有益于健康的营养素。

它还可以促进骨骼和心脏健康，减轻体重，帮助调节血糖，并以最少的碳水化合物和脂肪提供大量的蛋白质。

总的来说，斯凯尔是一种营养食品，可以健康地添加到大多数饮食中。