告诉鳄梨变坏的5种方法
内容
鳄梨直到从树上摘下后才开始成熟，但是此过程很快就发生了。
一旦成熟，您就会有一段狭窄的时间窗口（通常是几天），然后水果开始变质（1）。
您可能想知道如何确定鳄梨何时变烂且不再适合食用。
这是鳄梨变质的5个迹象。
1.过于柔软，皮肤凹陷
检查成熟度时，用手掌轻轻挤压鳄梨。请勿用手指按压水果，因为这可能使果肉受伤。
如果鳄梨非常结实，根本不付出，那就是熟食。如果它提供一点，它可能已经成熟，可以立即食用。
但是，如果挤压后留下很小的凹痕，则可能太成熟以至于无法切片，并且将其捣碎效果更好。
如果压榨留下大的凹痕，并且水果感到糊状，则该水果过熟并且可能变质。
此外，如果鳄梨在压榨之前已经有凹陷的区域或看上去有些收缩，则可能已经超过其质数（2）。
摘要如果您在手掌上轻轻挤压一个鳄梨，并在您按下的地方保留一个大的凹痕，则该水果过熟并且可能变质了。
2.皮肤变黑
某些类型的鳄梨成熟时会发生明显的肤色变化-特别是Hass品种，占全球食用鳄梨的80％（3）。
当未完全成熟时，哈斯鳄梨的皮肤凹凸不平，鲜绿色。成熟时会变成深绿色或棕色。如果皮肤看上去几乎是黑色的，并且水果摸起来摸起来很糊状，则说明它太熟了，可能变质了。
其他品种，包括zutano和fuerte，无论成熟程度如何，都可以保持其绿色皮肤颜色。使用其他方法（例如，坚定感）来确定它们是否变坏了。
摘要Hass是最常见的鳄梨品种，过熟和烂烂会使皮肤变黑。但是，其他品种过熟时仍保持绿色。
3.深色，肉丝状的肉
切鳄梨后，可以更轻松地确定它是否变质。当然，这只是您购买后的一种选择。
即食的鳄梨的肉是浅绿色的。腐烂的肉在整个肉上有褐色或黑色斑点（2）。
但是，一个孤立的褐色斑点可能是由于瘀伤而不是广泛的腐败所致，因此可以消除。
腐烂的另一个可能迹象是果肉中有深色条纹。
尽管如此，有些鳄梨，尤其是从幼树收获的鳄梨，即使没有腐烂，也可能会有深色条纹。如果水果看起来还不错，并且没有味道，那就可以吃了。
类似地，鳄梨变质后的质地可能很粘。不过，如果没有其他腐烂的迹象，那就不一定坏了。纤维质地也可归因于生长条件（2）。
摘要腐烂的鳄梨的果肉上有黑点，质地细腻，味道不好。但是，孤立的变色区域可能是由于擦伤。
4.异味或异味
成熟的鳄梨具有令人愉悦的微甜香气和坚果味。当水果变质时，它可能会产生异常的味道和气味。
如果味道或气味发酸，则可能是细菌变质，应将其丢弃（2）。
化学气味和味道可能意味着它腐烂了。当氧气或微生物破坏或分解水果的不饱和脂肪时，就会发生这种情况（4）。
酸败会导致潜在毒性化合物的形成。如果您认为鳄梨腐烂（5），请不要食用。
损坏的鳄梨的口味可能会有所不同，但是通常很容易分辨出它们是否已经超过其主要成分。
通过气味，味道，触感和外观检查，您可以确定鳄梨是否变质。
摘要酸味或气味，以及腐烂的香气和化学风味，意味着鳄梨被宠坏了，应将其丢弃。
5.模具
鳄梨的霉菌通常为白色或灰色，外观模糊。不要嗅它，因为如果您对它过敏，可能会吸入霉菌孢子并引发呼吸问题。
避免购买外层发霉的鳄梨，因为它会渗入果肉并引起腐烂。
如果切开鳄梨并看到霉菌，请丢弃整个水果。尽管您可能只在一个区域看到霉菌，但它很容易在柔软的肉中扩散。不要试图挽救它（6）。
摘要霉菌是鳄梨变质的明显标志。您应该丢弃整个水果，因为霉菌可以通过柔软的果肉扩散，但可能不完全可见。
熟鳄梨的安全性
吃生熟的鳄梨是否安全取决于衰变的类型和进展的程度。
由于成熟从茎端开始并向下进行，因此如果果肉刚开始变成褐色，则可以使用部分过熟的果实。
但是，请勿食用鳄梨变色的地方，因为它们味道不好。另外，请勿试图挽救鳄梨，酸味或发霉的鳄梨的任何部分，因为它有可能使您生病（2，5，6）。
请记住，切鳄梨后，由于接触氧气，果肉开始变成褐色。这是一个自然过程，类似于苹果切时变成褐色的过程。如果发现它不宜人，则将其脱色，然后吃掉剩下的（7）。
为了最大程度地减少割伤区域的褐变，请在果肉上刷柠檬汁，然后将冷藏的冷藏在密封的容器中。
如果密切关注鳄梨并冷藏鳄梨以减缓成熟过程，可以减少浪费。
鳄梨过软但未变质，可以安全食用，可用于制作鳄梨调味酱，冰沙，沙拉酱和烘焙食品。
摘要如果味道很好，您可以吃熟透的鳄梨，但一定要避免变质的鳄梨。鳄梨变质的越严重，其腐烂或发霉的可能性就越大—两者都可能使您生病。
底线
鳄梨如果被挤压，内部变黄或发霉，会变得很烂，并且变得酸败或腐烂，就会烂掉。
如果水果的内部刚刚开始变成褐色，而其余的水果看起来，气味和味道都很好，则您可以挽救一部分水果。
在商店里仔细检查鳄梨，并在家中对其进行密切监视，这样您就可以避免丢弃它们。
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