18种最上瘾的食物（和17种最少上瘾的食物）

内容

• 可能引起上瘾的饮食
• 18种最容易上瘾的食物
• 17种最容易上瘾的食物
• 是什么使垃圾食品上瘾？
• 底线

多达20％的人可能有食物成瘾或表现出类似成瘾的饮食行为（）。

在肥胖人群中这个数字甚至更高。

食物成瘾涉及对食物上瘾，其方式与患有某种物质使用障碍的人表明对某种特定物质成瘾（，）相同。

有食物成瘾的人报告说，他们无法控制某些食物的消费。

但是，人们不仅会沉迷于任何食物。有些食物比其他食物更容易引起成瘾症状。

可能引起上瘾的饮食

密歇根大学的研究人员对518人上瘾的饮食进行了研究（）。

他们使用耶鲁食物成瘾量表（YFAS）作为参考。它是评估食物成瘾的最常用工具。

所有参与者都收到了35种加工和未加工食品的清单。

他们评估了35种食物中每种食物出现问题的可能性，等级从1（完全不会上瘾）到7（极易上瘾）。

在这项研究中，有7–10％的参与者被诊断为完全成瘾的食物成瘾。

此外， 92% 的参与者对某些食物表现出上瘾的进食行为。他们反复有戒烟的欲望，但未能做到（）。

以下结果详细说明了哪种食物最容易上瘾。

在2015年的一项研究中，有92％的参与者对某些食物表现出类似上瘾的饮食行为。其中7–10％的人符合研究人员关于全面食物成瘾的标准。

18种最容易上瘾的食物

毫不奇怪，大多数被定为成瘾性的食品都是加工食品。这些食物通常富含糖或脂肪，或两者兼有。

每种食物后面的数字是上述研究给出的平均分数，等级从1（完全不会上瘾）到7（完全上瘾）。

1. 披萨（4.01）
2. 巧克力（3.73）
3. 筹码（3.73）
4. 饼干（3.71）
5. 冰淇淋（3.68）
6. 炸薯条（3.60）
7. 芝士汉堡（3.51）
8. 苏打水（非饮食）（3.29）
9. 蛋糕（3.26）
10. 奶酪（3.22）
11. 培根（3.03）
12. 炸鸡（2.97）
13. 卷（普通）（2.73）
14. 爆米花（涂黄油）（2.64）
15. 早餐麦片（2.59）
16. 软糖（2.57）
17. 牛排（2.54）
18. 松饼（2.50）

18种最容易上瘾的食物是最常加工的食品，其脂肪和糖分含量较高。

17种最容易上瘾的食物

上瘾程度最低的食物大部分是未加工的完整食物。

1. 黄瓜（1.53）
2. 胡萝卜（1.60）
3. 豆（无酱）（1.63）
4. 苹果（1.66）
5. 糙米（1.74）
6. 西兰花（1.74）
7. 香蕉（1.77）
8. 三文鱼（1.84）
9. 玉米（不含黄油或盐）（1.87）
10. 草莓（1.88）
11. 燕麦棒（1.93）
12. 水（1.94）
13. 饼干（普通）（2.07）
14. 椒盐脆饼（2.13）
15. 鸡胸肉（2.16）
16. 鸡蛋（2.18）
17. 坚果（2.47）

上瘾程度最低的食物几乎全部是未加工的完整食物。

是什么使垃圾食品上瘾？

像上瘾的饮食行为所涉及的不只是缺乏意志力，还因为有些生化原因导致某些人无法控制自己的饮食。

这种行为已多次与加工食品有关，特别是那些糖和/或脂肪含量高的食品。

加工食品通常经过精心设计，可口可口 真 好。

它们还含有大量的卡路里，并导致严重的血糖失衡。这些是可能导致食物渴望的已知因素。

但是，导致上瘾的饮食行为的最大原因是人的大脑。

您的大脑有一个奖励中心，可以在进食时分泌多巴胺和其他感觉良好的化学物质。

这个奖励中心解释了为什么很多人喜欢吃东西。它确保食用足够的食物，以获取人体所需的所有能量和营养。

与未加工食品相比，吃加工过的垃圾食品会释放大量的感觉良好的化学物质。这会在大脑（，，）中产生更强大的奖励。

大脑然后通过对这些超奖励食物的渴望来寻求更多的回报。这可能导致一个恶性循环，称为上瘾的饮食行为或食物成瘾（，）。

加工食品可能导致血糖失衡和渴望。吃垃圾食品还会使大脑释放出良好的化学物质，从而导致更多的渴望。

底线

食物成瘾和上瘾的饮食行为会造成严重问题，某些食物更容易引发这些问题。

饮食主要包含完整的单一成分食物，可以帮助减少食物成瘾的可能性。

它们释放适量的感觉良好的化学物质，而不会触发过食的冲动。

请注意，许多有食物上瘾的人将需要帮助来克服它。与治疗师合作可以解决导致食物成瘾的任何潜在心理问题，而营养师则可以设计不含触发性食物的饮食，而又不剥夺身体的营养。

编者注：该文章最初发表于2017年9月3日。其当前发布日期反映了最新情况，其中包括Timothy J. Legg博士，PsyD的医学评论。