富含酪胺的食物

内容

• 适量的氨酰胺食物
• 注意事项和禁忌症

酪胺存在于肉，鸡肉，鱼，奶酪和水果等食物中，并且在发酵和陈化的食物中含量更高。

富含酪胺的主要食物有：

• 饮料： 啤酒，红酒，雪利酒和​​苦艾酒；
• 面包：由酵母提取物或陈年的奶酪和肉以及自制或富含酵母的面包制成；
• 陈酿和加工奶酪：切达干酪，蓝纹奶酪，奶酪酱，瑞士，荷兰扁圆形干酪，戈贡佐拉，帕玛森干酪，罗马诺干酪，羊乳酪和法国干酪；
• 水果：香蕉皮，干果和非常成熟的水果；
• 蔬菜：绿豆，蚕豆，发酵白菜，小扁豆，酸菜；
• 肉：熟肉，干肉或腌制肉，鱼干，腌制或腌制的酱汁，肝脏，肉类提取物，萨拉米香肠，培根，意大利辣香肠，火腿，烟熏；
• 其他：啤酒酵母，发酵液，工业调味料，奶酪饼干，酵母糊，酱油，酵母提取物。

酪胺是氨基酸酪氨酸的衍生物，并参与儿茶酚胺的产生，儿茶酚胺是控制血压的神经递质。体内酪氨酸水平高会导致血压升高，这对患有高血压的人来说尤其危险。

适量的氨酰胺食物

含有适量的提拉酰胺的食物包括：

• 饮料：肉汤，蒸馏酒，淡红酒，白葡萄酒和波特酒；
• 面包 没有酵母或酵母含量低的商品；
• 酸奶 和未经巴氏消毒的乳制品；
• 水果：鳄梨，覆盆子，红李子；
• 蔬菜：四季豆，菠菜，花生；
• 肉：鱼卵和肉酱。

除此以外，诸如咖啡，茶，可乐软饮料和巧克力等食品也含有适量的提拉米特。

注意事项和禁忌症

使用抑制MAO的药物（也称为MAOI或单氨基氧化酶抑制剂）的人们不应过量食用富含三酰胺的食物，因为这可能会导致偏头痛或血压升高。

这些药物主要用于治疗抑郁症和高血压等问题。