鳄梨15个有趣的品种

内容

• 鳄梨的健康益处
• 不同类型的鳄梨
• A型品种
• B型品种
• 如何选择最健康的鳄梨
• 底线

鳄梨是梨形的水果，生长在热带常绿乔木上。

它们通常具有粗糙的绿色外皮，黄油肉和中间的大种子。

它们的形状，大小，颜色和质地多种多样，通常被描述为温和的坚果和乳脂状。

尽管您可能只熟悉几种鳄梨，但全世界种植了数百种鳄梨-仅在佛罗里达州就有56种。许多是杂种，这意味着它们是两个品种一起育成一个新品种（1）的结果。

本文介绍了鳄梨的15种常见类型，包括它们的优点和区别。

鳄梨的健康益处

鳄梨营养丰富。它们是叶酸，钾和健康脂肪以及维生素K，C和E的重要来源。它们还含有少量的B维生素和矿物质，例如铜，磷，镁，锰，铁和锌（2，3）。

鳄梨中的单不饱和脂肪-其中大多数是油酸-对您的心脏有益，可以抵抗炎症，并且可能具有抗癌特性。吃鳄梨还可以帮助您更好地吸收其他脂溶性营养素（1、4、5、6）。

此外，鳄梨富含纤维，这是大多数西方饮食所缺乏的重要营养素。一些研究发现，食用鳄梨的人往往体重较轻，这可能是由于该水果的纤维和健康脂肪含量高，以及其血糖指数低（3、7、8）。

鳄梨还含有对您的眼睛和大脑有益的抗氧化剂，例如叶黄素和玉米黄质。这些抗氧化剂可以降低您患老年性黄斑变性（AMD），白内障和神经退行性疾病（如老年痴呆症）的风险（9、10、11）。

此外，研究表明，经常吃鳄梨的人更健康，代谢综合征的风险也更低。但是，这可能是因为许多喜欢这种水果的人似乎也吃了许多其他健康食品（12）。

不同类型的鳄梨

虽然您在当地的杂货店可能只会看到几种鳄梨，但世界各地却有数百种鳄梨。尽管存在许多杂种，但所有鳄梨都可以追溯到危地马拉，墨西哥或西印度裔（1、13、14）。

果实分为A型或B型品种。差异在于鳄梨树花的开放时间和授粉行为。品种的类型对消费者影响很小，而对那些种植鳄梨的人们则更为重要。

鳄梨通过称为双歧的过程部分自花授粉。 A型花在早晨以雌花的形式绽放，在下午以雄花的形式散发花粉。相反，B型花在下午接受花粉，在早晨脱落（15）。

许多品种具有相似的特征，但在大小，颜色，风味，形状和高峰生长季节方面略有不同。

在美国，来自加利福尼亚（Hass品种）的鳄梨体积较小，皮肤有卵石，而来自佛罗里达的鳄梨体积较大，皮肤较光滑（16）。

这是鳄梨中最常见的15种类型。

A型品种

尽管还有很多，但下面是一些更知名的A型品种鳄梨：

1. Choquette。 Choquette的皮肤光滑有光泽，果肉呈水状，切开水果后通常会漏出。这个品种来自南佛罗里达。
2. 露拉 卢拉在夏季达到顶峰，天然油较少，并且比许多其他品种含有更多的水。它具有抗寒性，但极易感染真菌。卢拉（Lula）长约1磅（450克）。
3. 哈斯。 Hass是最受欢迎的品种。它全年开放，具有黄油，坚果味和球形。皮肤成熟时，其皮肤从大胆的绿色变成深紫色。
4. 芦苇。 芦苇只在夏季开放。它具有清淡，微妙的味道，大约相当于垒球的大小。随着芦苇的成熟，它的皮肤保持与其他类型不同的绿色。
5. 平克顿。 Pinkerton的形状为椭圆形，皮肤很粗糙，很容易剥落，并且在奶油状果肉中的种子很小。这种类型长到0.5-1.5磅（225-680克）。
6. 格温 Gwen在口味和外观上与Hass鳄梨相似。这是危地马拉的一个较大品种，具有深绿色的皮肤，很容易去除。
7. 玛卢玛 玛卢玛鳄梨是一种深色紫色的鳄梨，于1990年代在南非发现。这个品种生长缓慢，但是树木结出很多果实。

B型品种

一些B型鳄梨包括：

1. 艾丁格。 Ettinger最常在以色列种植，皮肤鲜绿色，种子大，味道温和。
2. 沙维尔。 Sharwil是一种澳大利亚鳄梨，果皮粗糙，果皮呈黄色，果肉呈黄色。非常油腻，口味醒目，容易结霜。
3. 祖塔诺 Zutano覆盖着较浅的黄绿色皮肤，口感温和，这与许多其他黄油状的品种不同。它通常会长到0.5-1磅（225-450克）。
4. 布罗登。 Brogden鳄梨是西印度和墨西哥品种的暗紫色杂交品种。尽管它具有极好的耐寒性，但很难剥离，因此也不是受欢迎的商业品种。
5. 富尔特。 Fuerte呈梨形，一年中有八个月可用。它的名称在西班牙语中意为“强”，并且具有类似于榛子的油性质地。
6. 埃及艳后。 埃及艳后是一种矮小的鳄梨，相对于消费市场而言还比较新。
7. 培根。 培根比其他品种的口味更清淡。它的浅棕色皮肤易于剥离。
8. 门罗 门罗是一种大鳄梨，重2磅（910克）。它是一种较硬的品种，果肉水分较少。

如何选择最健康的鳄梨

在营养方面，无论类型如何，鳄梨通常非常相似。所有鳄梨的热量都很高，并且富含健康的脂肪，维生素和矿物质。

佛罗里达州的鳄梨有时因其脂肪含量比流行的Hass鳄梨低而被称为“轻型”，但两者之间的总体营养差异很小。

总体而言，鳄梨营养丰富，所有类型的鳄梨都有类似的健康益处。

底线

鳄梨是具有多种营养的高营养水果。

它们富含维生素和矿物质，以及抗氧化剂，不饱和脂肪和纤维，可以帮助降低罹患各种慢性疾病的风险并改善健康状况。

尽管只有一个或两个品种是最著名的，但世界各地存在数百种，主要是大小，颜色，形状，质地和风味上的不同。

鳄梨中最受欢迎和广泛使用的一种是哈斯。但是，如果您遇到其他品种，则其营养成分可能相似。

无论如何，鳄梨是健康均衡饮食的重要补充。