作者: Laura McKinney
创建日期: 3 四月 2021
更新日期: 21 七月 2025
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内容

鳄梨是梨形的水果,生长在热带常绿乔木上。

它们通常具有粗糙的绿色外皮,黄油肉和中间的大种子。

它们的形状,大小,颜色和质地多种多样,通常被描述为温和的坚果和乳脂状。

尽管您可能只熟悉几种鳄梨,但全世界种植了数百种鳄梨-仅在佛罗里达州就有56种。许多是杂种,这意味着它们是两个品种一起育成一个新品种(1)的结果。

本文介绍了鳄梨的15种常见类型,包括它们的优点和区别。

鳄梨的健康益处

鳄梨营养丰富。它们是叶酸,钾和健康脂肪以及维生素K,C和E的重要来源。它们还含有少量的B维生素和矿物质,例如铜,磷,镁,锰,铁和锌(2,3)。


鳄梨中的单不饱和脂肪-其中大多数是油酸-对您的心脏有益,可以抵抗炎症,并且可能具有抗癌特性。吃鳄梨还可以帮助您更好地吸收其他脂溶性营养素(1、4、5、6)。

此外,鳄梨富含纤维,这是大多数西方饮食所缺乏的重要营养素。一些研究发现,食用鳄梨的人往往体重较轻,这可能是由于该水果的纤维和健康脂肪含量高,以及其血糖指数低(3、7、8)。

鳄梨还含有对您的眼睛和大脑有益的抗氧化剂,例如叶黄素和玉米黄质。这些抗氧化剂可以降低您患老年性黄斑变性(AMD),白内障和神经退行性疾病(如老年痴呆症)的风险(9、10、11)。

此外,研究表明,经常吃鳄梨的人更健康,代谢综合征的风险也更低。但是,这可能是因为许多喜欢这种水果的人似乎也吃了许多其他健康食品(12)。


摘要 鳄梨是非常有营养的水果,可以提供多种维生素,矿物质,不饱和脂肪,纤维和抗氧化剂,有助于预防疾病和改善健康状况。

不同类型的鳄梨

虽然您在当地的杂货店可能只会看到几种鳄梨,但世界各地却有数百种鳄梨。尽管存在许多杂种,但所有鳄梨都可以追溯到危地马拉,墨西哥或西印度裔(1、13、14)。

果实分为A型或B型品种。差异在于鳄梨树花的开放时间和授粉行为。品种的类型对消费者影响很小,而对那些种植鳄梨的人们则更为重要。

鳄梨通过称为双歧的过程部分自花授粉。 A型花在早晨以雌花的形式绽放,在下午以雄花的形式散发花粉。相反,B型花在下午接受花粉,在早晨脱落(15)。


许多品种具有相似的特征,但在大小,颜色,风味,形状和高峰生长季节方面略有不同。

在美国,来自加利福尼亚(Hass品种)的鳄梨体积较小,皮肤有卵石,而来自佛罗里达的鳄梨体积较大,皮肤较光滑(16)。

这是鳄梨中最常见的15种类型。

A型品种

尽管还有很多,但下面是一些更知名的A型品种鳄梨:

  1. Choquette。 Choquette的皮肤光滑有光泽,果肉呈水状,切开水果后通常会漏出。这个品种来自南佛罗里达。
  2. 露拉 卢拉在夏季达到顶峰,天然油较少,并且比许多其他品种含有更多的水。它具有抗寒性,但极易感染真菌。卢拉(Lula)长约1磅(450克)。
  3. 哈斯。 Hass是最受欢迎的品种。它全年开放,具有黄油,坚果味和球形。皮肤成熟时,其皮肤从大胆的绿色变成深紫色。
  4. 芦苇。 芦苇只在夏季开放。它具有清淡,微妙的味道,大约相当于垒球的大小。随着芦苇的成熟,它的皮肤保持与其他类型不同的绿色。
  5. 平克顿。 Pinkerton的形状为椭圆形,皮肤很粗糙,很容易剥落,并且在奶油状果肉中的种子很小。这种类型长到0.5-1.5磅(225-680克)。
  6. 格温 Gwen在口味和外观上与Hass鳄梨相似。这是危地马拉的一个较大品种,具有深绿色的皮肤,很容易去除。
  7. 玛卢玛 玛卢玛鳄梨是一种深色紫色的鳄梨,于1990年代在南非发现。这个品种生长缓慢,但是树木结出很多果实。

B型品种

一些B型鳄梨包括:

  1. 艾丁格。 Ettinger最常在以色列种植,皮肤鲜绿色,种子大,味道温和。
  2. 沙维尔。 Sharwil是一种澳大利亚鳄梨,果皮粗糙,果皮呈黄色,果肉呈黄色。非常油腻,口味醒目,容易结霜。
  3. 祖塔诺 Zutano覆盖着较浅的黄绿色皮肤,口感温和,这与许多其他黄油状的品种不同。它通常会长到0.5-1磅(225-450克)。
  4. 布罗登。 Brogden鳄梨是西印度和墨西哥品种的暗紫色杂交品种。尽管它具有极好的耐寒性,但很难剥离,因此也不是受欢迎的商业品种。
  5. 富尔特。 Fuerte呈梨形,一年中有八个月可用。它的名称在西班牙语中意为“强”,并且具有类似于榛子的油性质地。
  6. 埃及艳后。 埃及艳后是一种矮小的鳄梨,相对于消费市场而言还比较新。
  7. 培根。 培根比其他品种的口味更清淡。它的浅棕色皮肤易于剥离。
  8. 门罗 门罗是一种大鳄梨,重2磅(910克)。它是一种较硬的品种,果肉水分较少。
摘要 数百种鳄梨品种遍布全球,包括许多杂种。鳄梨根据其授粉和开花行为通常分为A型或B型品种。

如何选择最健康的鳄梨

在营养方面,无论类型如何,鳄梨通常非常相似。所有鳄梨的热量都很高,并且富含健康的脂肪,维生素和矿物质。

佛罗里达州的鳄梨有时因其脂肪含量比流行的Hass鳄梨低而被称为“轻型”,但两者之间的总体营养差异很小。

总体而言,鳄梨营养丰富,所有类型的鳄梨都有类似的健康益处。

摘要 大多数鳄梨的营养成分略有不同,因为它们热量密集,并且富含健康脂肪以及各种维生素和矿物质。

底线

鳄梨是具有多种营养的高营养水果。

它们富含维生素和矿物质,以及抗氧化剂,不饱和脂肪和纤维,可以帮助降低罹患各种慢性疾病的风险并改善健康状况。

尽管只有一个或两个品种是最著名的,但世界各地存在数百种,主要是大小,颜色,形状,质地和风味上的不同。

鳄梨中最受欢迎和广泛使用的一种是哈斯。但是,如果您遇到其他品种,则其营养成分可能相似。

无论如何,鳄梨是健康均衡饮食的重要补充。

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