Banza 刚刚发布了冷冻鹰嘴豆皮披萨——但它们健康吗？

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说到披萨，那句古老的格言“如果它没有坏，就不要修理它”绝对适用。耐嚼的外壳、咸奶酪和大蒜味的马力拉酱的组合，所有这些都与一大堆辛辣和松脆的配料搭配在一起，可以说是完美无缺的。

但是现在，鹰嘴豆意大利面品牌 Banza 通过发布自己的鹰嘴豆皮冷冻比萨系列（Buy It，50 美元，amazon.com）——这是该品牌的首创。创新的比萨饼皮，由鹰嘴豆、水、木薯粉、可可脂、橄榄油和香料的简单混合制成，这意味着它们都是无麸质和素食主义者。这些面包皮在 DIY 比萨之夜以无配料的形式出售*和*作为即食冷冻比萨饼，包括四种奶酪、玛格丽特和烤蔬菜。 （相关：使用蔬菜和全谷物的健康比萨饼皮食谱）

就其本身而言，普通外壳每片含有 2 克纤维和 4 克蛋白质，但当堆满浇头时，它们是一种营养强国。例如，四种奶酪披萨（Buy It，8 美元，target.com）中只有一半含有 5 克纤维和高达 17 克的蛋白质——占纤维推荐膳食摄入量 (RDA) 的 17%，超过根据美国农业部，蛋白质 RDA 的三分之一。

“从营养上讲，我推荐 Banza 披萨，”营养师兼营养师 Keri Gans 说。 形状 智囊团成员。 “它含有大量有益心脏健康的纤维和饱腹感——喜欢它。”

买它： Banza 四芝士鹰嘴豆冷冻披萨，8 美元，target.com

不过，缺点之一是比萨饼的饱和脂肪含量。一份四奶酪派含有 10 克，相当于美国农业部推荐的每日饱和脂肪摄入量的一半，考虑到上面堆放了多少奶酪，这并不奇怪，甘斯说。 “我不会让饱和脂肪阻止某人吃这个披萨，”她补充道。 “然而，我会确保他们注意他们一整天在其他地方摄入了多少饱和脂肪。这种担忧的原因是饱和脂肪与心脏病风险增加有关。即使你还年轻，而且这不是什么大问题，但开始预防永远不会太早。”

与震撼市场的花椰菜皮披萨相比，Banza 从营养角度来说并没有什么不同。以 Caulipower 的三奶酪花椰菜皮披萨（Buy It，7 美元，target.com）为例。这种馅饼每份比 Banza 的超奶酪 410 卡路里版本少 20 卡路里和 4 克饱和脂肪，但它也提供更少的纤维和蛋白质。从本质上讲，没有比萨更适合您。 “如果我不得不推荐一个而不是另一个，我会严格选择某人喜欢的东西，”甘斯说。

虽然 Banza 在某些方面确实比传统的冷冻比萨略有优势，但它并不是一个非常健康的选择。例如，一个 Amy's Cheese Pizza (Buy It, $7, target.com) 含有 40 卡路里的额外热量，大约多 500 克钠，纤维含量不到 Banza's Four Cheese 的一半，尽管 Amy's 版本的饱和脂肪较少和几克额外的蛋白质。同样，决定因素都应该归结为您的味蕾。 “如果你不喜欢这些替代披萨皮的味道，你不必为吃一块普通的披萨而感到内疚，”甘斯说。 （PS，你也需要储备这些其他营养师批准的冷冻比萨。）

但根据我最初的口味测试，Banza 的比萨饼肯定会令人满意。鹰嘴豆皮听起来很脆，并且有可见的层（很像你在酥皮面团中看到的层压），这使它的质地比我预期的要轻。玛格丽特上面放着一堆丝滑的马苏里拉奶酪，作为一个酱汁女孩，我很欣赏奶酪覆盖的厚厚一层马力纳拉。甜椒、焦糖洋葱和菠菜并没有被烤蔬菜派中使用的三种——是的，三种——类型的奶酪所掩盖，这意味着我可以在每一口中挑选出所有不同的口味。如果我在 Banza 的馅饼和普通的小麦皮馅饼之间进行盲品，无论他们多么努力，我的披萨味蕾都无法挑出鹰嘴豆的版本。

由于 'zas 非常美味，我做了任何饥饿的 20 多岁的人都会做的事情：一个人狼吞虎咽地吃掉整个馅饼。 Gans 说，与我的胃让我相信的相反，普通女性可能不应该吃一整块 Banza 披萨，它的热量高达 820 卡路里，几乎达到了建议的每日最大摄入量饱和脂肪每个馅饼。 “我们都喜欢吃单独的馅饼，但单独的馅饼可能会产生误导，”她说。 “对于普通人来说，份量是半个馅饼，而不是整个馅饼，所以我建议在它的一边放一份大沙拉来帮助你填饱肚子。”适当指出。

虽然我不能说每次出现不可避免的渴望时我都会选择无麸质鹰嘴豆皮披萨而不是面粉披萨，但在可预见的未来，Banza 的披萨已经在我的冰箱中赢得了应有的地位。不过，在我的冰箱里放一份沙拉的用品是另一回事。

买它： Banza 鹰嘴豆冷冻披萨品种包（四种奶酪、玛格丽塔、烤蔬菜和原皮），50 美元，amazon.com

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