甜椒101：营养成分和健康益处

内容

• 营养成分
• 碳水化合物
• 维生素和矿物质
• 其他植物化合物
• 甜椒的健康益处
• 眼睛健康
• 预防贫血
• 不利影响
• 底线

柿子椒 （辣椒）是属于茄属植物的水果。

它们与辣椒，西红柿和面包果有关，所有这些都起源于中美洲和南美洲。

甜椒也称为甜椒或辣椒，既可以生吃也可以煮熟。

像他们的近亲一样，辣椒，甜椒有时会被干燥和粉化。在这种情况下，它们被称为辣椒粉。

它们热量低，并且富含维生素C和其他抗氧化剂，是健康饮食的绝佳补充。

甜椒有多种颜色，例如红色，黄色，橙色和绿色-未成熟。

绿色，未成熟的辣椒略带苦味，不如完全成熟的甜。

本文告诉您有关胡椒的所有知识。

营养成分

新鲜的生甜椒主要由水组成（92％）。其余的是碳水化合物，少量的蛋白质和脂肪。

3.5盎司（100克）生的红色甜椒中的主要营养成分是：

• 卡路里： 31
• 水： 92%
• 蛋白： 1克
• 碳水化合物： 6克
• 糖： 4.2克
• 纤维： 2.1克
• 脂肪： 0.3克

碳水化合物

灯笼椒主要由碳水化合物组成，其大部分卡路里含量-3.5盎司（100克）含有6克碳水化合物。

碳水化合物主要是糖，例如葡萄糖和果糖，它们负责成熟灯笼椒的甜味。

甜椒还含有少量纤维-新鲜重量的2％。以卡路里为热量，它们是很好的纤维来源（）。

甜椒主要由水和碳水化合物组成。大多数碳水化合物是糖，例如葡萄糖和果糖。甜椒也是纤维的良好来源。

维生素和矿物质

甜椒中含有多种维生素和矿物质（）：

• 维生素C。 一种中型红灯笼椒提供维生素C参考每日摄入量（RDI）的169％，使其成为这种必需营养素最丰富的饮食来源之一。
• 维生素B6。 吡rid醇是最常见的维生素B6类型，维生素B6是一类营养物质，对形成红细胞很重要。
• 维生素K1。 维生素K的一种形式，也称为叶醌，对血液凝结和骨骼健康很重要。
• 钾。 这种必需的矿物质可以改善心脏健康（）。
• 叶酸。 叶酸也被称为维生素B9，在您的体内具有多种功能。怀孕期间充足的叶酸摄入非常重要（）。
• 维生素E 维生素E是一种强大的抗氧化剂，对于健康的神经和肌肉至关重要。这种脂溶性维生素的最佳饮食来源是油，坚果，种子和蔬菜。
• 维生素A 红柿子椒富含维生素A（β-胡萝卜素），可将其转化为维生素A（）。

甜椒中的维生素C含量很高，单个甜椒的RDI高达169％。甜椒中的其他维生素和矿物质包括维生素K1，维生素E，维生素A，叶酸和钾。

其他植物化合物

甜椒富含各种抗氧化剂-特别是类胡萝卜素，在成熟样本中含量更高。

甜椒中的主要化合物是：

• 辣椒红。 辣椒红素含量特别高，是一种强大的抗氧化剂，具有鲜艳的红色（6，7）。
• 紫黄质。 该化合物是黄色甜椒中最常见的类胡萝卜素抗氧化剂（）。
• 叶黄素。 尽管富含绿色（未成熟的）甜椒和黑色辣椒粉，但成熟的甜椒中却缺乏叶黄素。摄入足够的叶黄素可以改善眼睛健康（6，）。
• 槲皮素。 研究表明，这种多酚抗氧化剂可能有益于预防某些慢性病，例如心脏病和癌症。
• 木犀草素。 与槲皮素相似，木犀草素是一种多酚抗氧化剂，可能具有多种有益健康的作用（）。

甜椒含有许多健康的抗氧化剂，包括辣椒红素，紫黄质，叶黄素，槲皮素和木犀草素。这些植物化合物具有许多健康益处。

甜椒的健康益处

像大多数全植物食品一样，甜椒被认为是健康食品。

大量食用水果和蔬菜与降低许多慢性病（如癌症和心脏病）的风险有关。

此外，甜椒还可能具有许多其他健康益处。

眼睛健康

视觉障碍的最常见类型包括黄斑变性和白内障，其主要原因是衰老和感染（）。

但是，营养在这些疾病的发展中也可能起重要作用。

叶黄素和玉米黄质-甜椒中含量较高的类胡萝卜素-摄入足够量（，）可能会改善眼睛健康。

实际上，它们可保护您的视网膜-眼睛的光敏感内壁-免受氧化损伤（，，）。

大量研究表明，经常食用富含这些类胡萝卜素的食物可能会降低白内障和黄斑变性的风险（，，，，）。

因此，在饮食中添加青椒可以帮助降低视力障碍的风险。

预防贫血

贫血是一种常见疾病，其特征是血液携带氧气的能力降低。

贫血的最常见原因之一是铁缺乏症，其主要症状是虚弱和疲倦。

红柿子椒不仅是铁的良好来源，而且还特别富含维生素C，可增加肠道中铁的吸收（）。

实际上，一种中型红灯笼椒可能含有维生素C（RDI）的169％。

当您食用富含维生素C的水果或蔬菜时，膳食中铁的吸收量会大大增加。

因此，将生柿子椒与肉或菠菜等含铁量高的食物一起食用可能有助于增加体内的铁储备，从而降低患贫血的风险。

像其他水果和蔬菜一样，甜椒可能对健康有很多好处。这些包括改善眼睛健康和降低贫血风险。

不利影响

甜椒通常是健康且耐受性良好的，但有些人可能会过敏。也就是说，过敏非常罕见。

尽管如此，由于花粉过敏的交叉反应性，一些对花粉过敏的人也可能对甜椒敏感。

某些食物之间可能发生过敏性交叉反应，因为它们可能包含相同的过敏原-或化学结构相似的过敏原。

适量食用青椒对健康没有任何不良影响。但是，它们可能在某些人中引起过敏。

底线

甜椒富含多种维生素和抗氧化剂，尤其是维生素C和各种类胡萝卜素。

因此，它们可能具有多种健康益处，例如改善眼睛健康和降低几种慢性疾病的风险。

总而言之，甜椒是健康饮食的绝佳补充。