9种生菜的好处，类型和食用方法（搭配食谱）

内容

• 1.有利于减肥
• 2.帮助调节血糖
• 3.保持眼睛健康
• 4.防止皮肤过早老化
• 5.保持骨骼健康
• 6.预防贫血
• 7帮助抵抗失眠
• 8.具有抗氧化作用
• 9.防治便秘
• 生菜种类
• 营养信息
• 如何消费
• 生菜食谱
• 1.生菜卷
• 2.生菜沙拉
• 3.生菜茶
• 4.生菜汁加苹果

生菜是一种富含纤维和抗氧化剂的蔬菜，应包含在日常饮食中，因为它可以带来多种健康益处，例如有利于减肥，改善肠胃健康和调节血糖水平。这些益处由莴苣中存在的营养物质和生物活性化合物（例如维生素C，类胡萝卜素，叶酸，叶绿素和酚类化合物）提供。

这种蔬菜可用于沙拉，果汁或茶的制备中，并且在需要少量锅，充足阳光和水才能生长的情况下可以轻松种植。

定期食用生菜可以带来以下健康益处：

1.有利于减肥

生菜是一种热量低，富含纤维的蔬菜，可促进饱腹感并有助于减肥。

2.帮助调节血糖

生菜中存在的纤维会导致肠道中碳水化合物的吸收变慢，从而阻止血糖的快速升高，因此，它是糖尿病或糖尿病前期人群的极佳选择。

3.保持眼睛健康

生菜富含维生素A，维生素A是维持眼睛健康，预防干眼症和夜盲症的重要微量营养素，还可以防止与年龄有关的黄斑变性。

4.防止皮肤过早老化

由于抗氧化剂的含量，生菜的食用有助于保护皮肤细胞免受自由基造成的损害。此外，它还提供了维生素A和维生素E（可保护皮肤免受太阳紫外线的伤害）和维生素C（对人体的愈合过程和胶原蛋白的生产非常重要），从而促进皱纹的形成。

生菜还富含水分，有助于保持皮肤适当的水分。

5.保持骨骼健康

生菜富含多种矿物质，例如钙和磷，它们与骨骼的形成有关。此外，由于它抑制了负责骨吸收的激素的作用，因此它还含有镁，这是钙吸收和吸收过程的一部分。

此外，这种蔬菜还含有维生素K，这也与骨骼增强有关。

6.预防贫血

因为它含有叶酸和铁，所以食用生菜还可以预防和治疗贫血，因为这些都是与红细胞形成有关的矿物质。由于生菜提供的铁类型，重要的是还食用富含维生素C的食物，以利于肠道吸收。

7帮助抵抗失眠

生菜具有镇静特性，有助于减轻中枢神经系统的压力和兴奋性，有助于抵抗失眠症，并使人的睡眠更好。

8.具有抗氧化作用

生菜富含抗氧化剂，因为它含有维生素C，类胡萝卜素，叶酸，叶绿素和酚类化合物，可防止自由基对细胞造成的损害，因此，经常食用可有助于预防包括癌症在内的慢性疾病。

9.防治便秘

因为它富含纤维和水，所以生菜有利于增加粪便的大小和水合作用，有利于其排出，是便秘者的绝佳选择。

生菜种类

生菜有几种类型，主要是：

• 美洲或冰山，特征是圆形，叶片浅绿色；
• 丽莎，其中的叶子越来越光滑；
• Crespa，其末端除了平滑柔软外，还有起伏的叶子；
• 罗曼，叶片较宽，较长，卷曲且颜色为深绿色；
• 紫色的，有紫色的叶子。

这些类型的生菜具有相似的特性，营养成分不同，质地，颜色和风味也不同。

营养信息

下表显示了100克生菜和紫色生菜中的营养成分：

如何消费

为了获得上述所有莴苣的好处，建议每天至少吃4片莴苣，最好是用1勺橄榄油，因为它不仅可以增加其抗氧化能力，而且还可以食用。均衡饮食和健康。

生菜可以添加到沙拉，果汁和三明治中，并且必须保存在冰箱中以保持其叶酸和维生素C的含量。

为了使叶子更长，请使用带盖的容器，并在容器的底部和顶部放一块餐巾纸或纸巾，因为这会吸收叶子的水分，使它们的使用寿命更长。此外，您还可以在每张纸之间放置一块餐巾纸，记住在潮湿的时候要换纸。

生菜食谱

以下是一些简单健康的生菜食谱：

1.生菜卷

原料：

• 6片生菜叶子；
• 6片米纳斯轻质奶酪或意大利乳清干酪奶油；
• 1小碎胡萝卜或½甜菜。

酱

• 2汤匙橄榄油；
• 1汤匙水；
• 1汤匙芥末；
• 1/2汤匙柠檬汁；
• 盐和牛至调味。

准备方式

在每片生菜叶子上放一片奶酪，火腿和2汤匙磨碎的胡萝卜，将叶子包好并用牙签固定。将面包卷分配在一个容器中，混合所有调味料，并撒在面包卷上。为了使面包卷更有营养，您可以在馅料中加入鸡肉丝。

2.生菜沙拉

原料

• 1个生菜
• 2根胡萝卜末;
• 1个切碎的甜菜;
• 1个无皮无籽的番茄；
• 1小芒果或1/2大芒果切成方块;
• 1洋葱切成薄片；
• 用橄榄油，醋，盐和牛至调味。

准备方式

将所有成分混合，并与油，醋，盐和牛至一起调味。这种色拉可以作为配菜或主餐中的开胃菜，帮助增加饱腹感并控制肠道中碳水化合物和脂肪的吸收。

3.生菜茶

原料

• 3片切碎的莴苣叶；
• 1杯水。

准备方式

将水和生菜叶子煮沸约3分钟。然后过滤并在晚上加温饮用以对抗失眠。

4.生菜汁加苹果

原料

• 2杯生菜；
• 1/2杯切碎的青苹果；
• 1/2榨柠檬；
• 1汤匙燕麦片；
• 3杯水。

准备方式

在搅拌机中混合所有成分，然后喝1杯冷汁。