骆驼奶的6大惊喜（还有3个缺点）

内容

• 1.富含营养
• 2.对于乳糖不耐症或牛奶过敏的人可能是一个更好的选择
• 3.可能降低血糖和胰岛素
• 4.可能抗击致病生物并增强免疫力
• 5.可能有助于脑部疾病和自闭症谱系障碍
• 6.容易添加到您的饮食
• 潜在的缺点
• 1.更贵
• 2.不可巴氏杀菌
• 3.可能引起道德问题
• 底线

几个世纪以来，骆驼奶一直是沙漠等恶劣环境中游牧文化的重要营养来源。

现在，它已在许多国家/地区进行商业生产和销售，还可以在线购买粉末状和冷冻状。

随手可得的牛奶以及各种动植物奶，您可能会奇怪为什么有些人选择骆驼奶。

这里有骆驼奶的6大好处-还有3个缺点。

1.富含营养

骆驼奶富含许多对整体健康至关重要的营养素。

在卡路里，蛋白质和碳水化合物含量方面，骆驼奶可与全脂牛奶媲美。但是，它的饱和脂肪含量较低，并提供更多的维生素C，B维生素，钙，铁和钾（1、2）。

它也是健康脂肪的良好来源，例如长链脂肪酸，亚油酸和不饱和脂肪酸，它们可以促进大脑和心脏的健康（3，4）。

一半的骆驼奶（120毫升）包含以下营养素（2）：

• 卡路里： 50
• 蛋白： 3克
• 脂肪： 3克
• 碳水化合物： 5克
• 硫胺素： 每日价值的29％（DV）
• 核黄素： DV的8％
• 钙： DV的16％
• 钾： DV的6％
• 磷： DV的6％
• 维生素C： DV的5％

摘要 骆驼奶的营养成分与全脂牛奶相似，但提供的饱和脂肪更少，不饱和脂肪更多，以及多种维生素和矿物质的含量更高。

2.对于乳糖不耐症或牛奶过敏的人可能是一个更好的选择

乳糖不耐症是由乳糖酶缺乏引起的常见疾病，乳糖酶是在乳制品中消化糖所需的酶，称为乳糖。食用乳制品后可能引起腹胀，腹泻和腹痛（5）。

骆驼奶所含的乳糖比牛奶少，因此对许多乳糖不耐症的人来说更容易忍受。

在25名患有这种疾病的人中进行的一项研究发现，只有2名参与者对大约1杯（250毫升）骆驼奶有轻度反应，而其他人则没有受到影响（6、7）。

骆驼奶也具有与牛奶不同的蛋白质特性，并且对牛奶过敏的人似乎更能耐受（8、9）。

一项针对35个年龄在4个月至10.5岁之间，对牛奶过敏的儿童的研究表明，通过皮肤点刺试验，只有20％的人对骆驼奶敏感（10、11）。

此外，骆驼奶已被用于治疗轮状病毒引起的腹泻已有数百年历史了。研究表明，牛奶中含有有助于治疗腹泻病的抗体，这种腹泻病在儿童中尤为常见（12）。

摘要 骆驼奶对于乳糖不耐症或牛奶过敏的人可能是更好的选择。另外，它可能具有止泻作用。

3.可能降低血糖和胰岛素

骆驼奶已显示可降低1型和2型糖尿病患者的血糖并提高其胰岛素敏感性（13、14、15、16）。

牛奶中含有胰岛素样蛋白，这可能是其抗糖尿病活性的原因。胰岛素是一种有助于调节血糖水平的激素。

研究表明，骆驼奶每约4杯（1升）相当于提供52个单位的胰岛素。它的锌含量也很高，可能有助于提高胰岛素敏感性（13、17、18、19）。

在一项针对20名2型糖尿病成年人的为期2个月的研究中，喝2杯（500毫升）骆驼奶的人的胰岛素敏感性得到了改善，但牛奶组却没有（20）。

另一项研究发现，除了饮食，运动和胰岛素治疗外，每天还喝2杯（500毫升）骆驼奶的1型糖尿病成年人的血糖和胰岛素水平低于未服用骆驼奶的成年人。三个人不再需要胰岛素（21）。

实际上，对22篇研究文章的评论确定，每天2杯（500毫升）是改善糖尿病患者血糖控制的推荐骆驼奶剂量（13）。

摘要 骆驼奶可以降低血糖并提高胰岛素敏感性，尤其是在1型和2型糖尿病患者中。

4.可能抗击致病生物并增强免疫力

骆驼奶含有与各种致病生物抗争的化合物。骆驼奶中的两个主要活性成分是乳铁蛋白和免疫球蛋白，它们可以使骆驼奶具有增强免疫力的特性（22）。

乳铁蛋白具有抗菌，抗真菌，抗病毒，抗炎和抗氧化的特性。它抑制了 大肠杆菌，肺炎克雷伯菌，梭状芽孢杆菌，幽门螺杆菌，金黄色葡萄球菌， 和 白色念珠菌，可能导致严重感染的生物（22）。

此外，一项大鼠研究发现，骆驼奶可预防白细胞减少症（白细胞计数低）和有毒抗癌药环磷酰胺的其他副作用。这些结果支持了牛奶的免疫增强特性（23）。

进一步的研究表明，骆驼乳清蛋白与牛奶抵抗有害生物的能力有关。它可能具有抗氧化特性，可帮助您的身体抵抗自由基的伤害（24）。

摘要 骆驼奶含有乳铁蛋白，免疫球蛋白和骆驼乳清蛋白，这可能与其抵抗生物体和增强免疫力有关。

5.可能有助于脑部疾病和自闭症谱系障碍

已经研究了骆驼奶对儿童行为状况的影响，人们建议它可以帮助自闭症儿童。大多数证据是轶事，尽管一些小型研究表明，改善自闭症行为具有潜在益处（25、26）。

自闭症谱系障碍是几种神经发育疾病的统称，这些疾病会损害社交互动并引起重复行为（27）。

一项研究发现，骆驼奶可能会改善儿童的自闭症行为。但是，这项研究使用牛奶作为安慰剂，并指出许多参与者患有乳糖不耐症或牛奶过敏（7，28）。

另一项针对65名2至12岁自闭症儿童的研究指出，饮用骆驼奶2周可显着改善自闭症行为症状，安慰剂组未见这些症状（26）。

尽管研究前景良好，但不建议用骆驼奶替代自闭症的标准疗法。此外，美国食品药品监督管理局（FDA）警告父母，这些主张没有根据，而且证据不足（29，30，31）。

最后，骆驼奶可能有益于帕金森氏症和阿尔茨海默氏症等神经退行性疾病，但只有少数动物研究研究了这种潜力（32、33、34）。

摘要 骆驼奶可以帮助某些行为和神经发育状况，例如自闭症，以及帕金森氏症和阿尔茨海默氏症等神经退行性疾病，但证据有限。

6.容易添加到您的饮食

骆驼奶几乎总是可以替代其他类型的牛奶。

它可以简单食用，也可以用于咖啡，茶，冰沙，烘焙食品，调味料，汤，mac和奶酪，以及薄煎饼和华夫饼糊。

根据牛奶的来源，口味可能会有细微的差异。美国骆驼奶据说具有甜，微咸和奶油的味道，而来自中东的骆驼奶则具有更多的坚果和烟熏味。

由于骆驼奶的成分所致的加工难题，骆驼奶产品（如软奶酪，酸奶和黄油）并未得到广泛应用（35）。

摘要 骆驼奶用途广泛，在大多数情况下可以代替其他类型的牛奶。但是，很难制成奶酪，酸奶和黄油。结果，这些产品不能广泛获得。

潜在的缺点

骆驼奶虽然有很多好处，但也有一些缺点。

1.更贵

由于各种原因，骆驼奶比牛奶要贵得多。

像所有哺乳动物一样，骆驼一般只在产后才产奶，怀孕时间长达13个月。这会给生产时间带来挑战。在骆驼奶引起人们兴趣的地方，需求超过了供应（36）。

骆驼的产奶量也比母牛少得多-每天约1.5加仑（6升），而典型的驯养奶牛则为6加仑（24升）。

在骆驼挤奶业务较新的美国，只有几千头骆驼。 FDA还大大限制了从美国进口的骆驼奶，从而推高了消费产品的价格。

2.不可巴氏杀菌

传统上，骆驼奶未经加工或未经巴氏灭菌就可以生吃。由于存在食物中毒的高风险，许多健康专业人员一般不建议食用生乳（3，38）。

此外，原奶中的生物可能会导致感染，肾脏衰竭甚至死亡。对于高风险人群，例如孕妇，儿童，老年人以及免疫系统受损的人群，这种风险尤为重要（38、39、40）。

特别是，骆驼奶被发现含有导致中东呼吸系统综合症，肺结核和布鲁氏菌病（地中海热）的生物，它们是未经巴氏消毒的乳制品传播给人类的高度传染性感染（41、42、43）。

3.可能引起道德问题

骆驼奶在整个历史上一直被许多东方文化所消费，但直到最近才成为西方社会商业化的饮食趋势。

这意味着骆驼将被进口到其传统上不曾生活的地区，例如美国，骆驼正在建立骆驼奶牛场以大规模生产牛奶（44）。

许多人认为人类不需要喝其他哺乳动物的牛奶，而这样做是在利用这些动物，包括牛，山羊和骆驼。

许多骆驼养殖者报告说，这些动物不能很好地进行挤奶，因此需要选择性育种以提高其牛奶产量并提高挤奶的难易程度（45）。

因此，出于道德考虑，一些人避免使用骆驼奶和其他类型的动物性奶。

摘要 骆驼奶比其他类型的牛奶更昂贵，因为在大多数西方国家，需求超过供应。牛奶最常以生食出售，因此有害生物风险很高。另外，一些消费者有道德上的顾虑。

底线

在整个历史上，骆驼奶一直是某些游牧民族传统饮食的一部分。最近，它已作为发达国家中的保健食品而受到关注。

研究表明，乳糖不耐症和对牛奶过敏的人对骆驼奶的耐受性更好。它还可以降低血糖，增强免疫力，并帮助某些行为和神经发育状况，例如自闭症。

尽管如此，这种牛奶仍然比其他类型的牛奶贵得多，并且经常未经巴氏消毒，这对健康构成了威胁，尤其是在高风险人群中。

如果您想尝试骆驼奶，但无法在本地找到，可以以粉状或冷冻形式在线购买。