胃酸反流可以吃乳制品吗？

内容

• 研究怎么说
• 乳制品有什么好处？
• 优点
  
• 风险与警告
• 乳制品替代品可缓解酸回流
• 如何用乳制品替代品烹饪
• 底线

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乳制品和反酸

吃了某些食物或食物后，您会出现胃酸反流吗？您的反流可能与饮食有特定联系。

例如，如果您对乳糖不耐，那么您会经历多种消化系统症状，包括烧心。

通常，避免食用含乳糖的食物足以缓解症状。不过，请务必注意，乳糖不耐症并不直接导致胃灼热或胃酸反流。其他症状可能会或可能不会加剧您的反流。

研究怎么说

评估者评估了牛奶与反酸之间的关系。这项研究招募了81名有反酸迹象和症状的儿童。所有受试者均接受了一种名为奥美拉唑的药物以减少胃酸达四个星期。即使使用药物，这些参与者中仍有27人仍出现症状。

然后研究人员从饮食中淘汰了乳制品。结果？所有27位参与者的症状均得到明显改善。研究人员得出结论，牛奶过敏与胃食管反流病（GERD）有联系。

乳制品有什么好处？

优点

• 某些乳制品含有益生菌。
• 益生菌可以帮助消化。
• 乳制品是钙的良好来源。

暂时不要放弃乳制品。如果您对乳制品不过敏或不敏感，或者患有乳糖不耐症，那么在饮食中添加酸奶等乳制品可能会有所帮助。许多酸奶含有益生菌或可以改善肠道健康的“好”细菌。益生菌也可以帮助消化。

益生菌已被证明可以改善以下状况：

• 肠易激综合症
• 胃肠道癌
• 胃炎
• 腹泻

需要更多的研究来全面评估益生菌及其对酸反流的潜在积极作用。询问您的医生是否吃酸奶或服用益生菌补品可能会有助于您的反流症状。

一般而言，乳制品也是钙和维生素D的良好来源，尽管这些好处可能不会超过潜在的症状增加。

风险与警告

许多人可以食用乳制品而没有任何不利的副作用。但是，全世界越来越多的人对包括乳制品在内的多种食品产生不耐受和过敏反应。

牛奶过敏，最常见于儿童，但仍存在于成年人中，除了酸反流外，还会带来严重的副作用。如果您怀疑您或您的孩子患有乳制品过敏，应立即就医。对乳制品的严重过敏反应可能导致过敏反应。

过敏反应的症状包括：

• 皮疹和荨麻疹
• 嘴唇，舌头或喉咙肿胀
• 呼吸困难
• 喘息
• 头晕
• 晕倒
• 肚子痛
• 呕吐
• 腹泻

乳制品替代品可缓解酸回流

如果您认为乳制品助您的胃酸反流，则消除是您的第一步。随着时间的流逝，您可能会发现自己对乳制品的需求减少了。您也可以尝试使用奶制品替代品。如今，您可以找到市场上大多数乳制品的替代品。

尽管这些替代品中的许多替代品通常都经过非常严格的加工，成分繁多，但它们通常是由坚果或其他植物材料制成，并可能带来纤维，植物脂肪和较少动物脂肪的额外好处。

在天然食品商店或许多杂货店的健康食品专区，您可以找到大多数乳制品的替代品。请务必仔细检查标签。大多数替代品均基于以下基础制成：

• 黄豆
• 杏仁
• 腰果
• 亚麻
• 白饭
• 麻
• 椰子

一些受欢迎的品牌包括：

• 丝
• 跟随你的心
• 接地平衡
• 稻梦
• 真美味

许多杂货店连锁店现在也在制作自己的非乳制牛奶和其他食品。

如何用乳制品替代品烹饪

大多数乳制品替代品，尤其是纯牛奶，在烹饪时可以以1：1的比例使用。不加糖的口味往往是最中性的。对于其他乳制品，学习绳索只是需要一些反复试验。

以下是一些常见的乳制品成分以及如何从非乳制品替代品中创建它们。

• 酪。 将一汤匙醋加到一杯豆浆中或其他方法。
• 凝乳。 崩溃并且调味坚硬的豆腐。
• 蒸发的牛奶。 将非乳制品牛奶在炉子上煮沸，直到减少60％。
• 甜炼乳。 将一杯蒸发的非乳制牛奶与1 1/4杯糖混合。
• 重奶油。 以1：1的比例使用全脂椰奶。
• 帕尔马干酪。 使用营养酵母以1：1替代。

底线

保留食物日记可能是确定牛奶是引起还是加剧反流症状的好方法。如果您看到一个链接，请尝试从饮食中去除含有乳制品的食品（奶酪，酸奶，黄油，牛奶和牛奶副产品），以查看反流是否有所改善。与营养师会面也可以帮助您改变饮食或消除乳制品。

如果您的酸反流在延长的时间内每周发生两次以上，请咨询医生。如果改变饮食没有效果，请向医生询问治疗方案。他们可以与您一起确定最适合您的治疗计划。