11种具有潜在健康益处的食用花卉
内容
餐桌上的花卉饰物是经典而永恒的传统，但有时餐桌上也会出现花朵。
食用花卉用于许多不同风格的美食中，并且可以在全世界的菜单上找到。
并非所有的花都可以安全食用，但是鲜花可以为许多菜肴提供独特的风味和色泽，包括色拉，调味酱，饮料和主菜。其中一些甚至可能提供健康益处。
这是11种对健康有潜在益处的食用花卉。
1.木槿
芙蓉植物产生大型的华丽花朵，通常在世界各地的热带和亚热带气候下生长。存在数以百计的芙蓉种类，但最受欢迎的食用品种称为玫瑰茄或 木槿sabdariffa。
芙蓉花的直径可以长到6英寸（15厘米），可以找到多种颜色-包括红色，白色，黄色和各种深浅的粉红色。
尽管有时芙蓉是出于严格的观赏目的而种植的，但芙蓉因其烹饪和医学应用而广为人知。您可以直接从植物中食用该花，但通常用于茶，调味品，果酱或沙拉。
许多文化因其药用特性而喝芙蓉茶。一些研究表明，木槿可能有助于降低血压和胆固醇水平，尽管还需要更多的研究来更好地理解木槿如何支持心脏健康（1、2）。
茶是鲜红色的，有酸味，有些酸。它可能会很热，但在炎热的夏日尤其适合冰上清凉。
摘要 芙蓉花是在温暖的气候下生长的大型五颜六色的花朵。这些花可以生吃，但通常用于制作凉茶。一些研究表明，芙蓉可能对胆固醇和血压产生积极影响。2.蒲公英
蒲公英是最著名的顽固花园杂草。但是，它们恰好可以兼作高营养的食用花卉。
蒲公英有小花，直径约1–1.5英寸（2-4厘米），上面有许多小而明亮的黄色花瓣。他们提供各种已知具有强大抗氧化性能的植物化合物（3）。
有趣的是，花朵并不是蒲公英中唯一可以食用的部分。实际上，这种杂草的每个部分都可以享受，包括其根，茎和叶。
吃蒲公英有很多选择。花朵可以单独食用，也可以撒成沙拉食用。它们可以裹面包屑或油炸，也可以用来制作果冻和葡萄酒。
根通常浸泡在泡茶中，而绿党则可以作为沙拉或三明治馅料生吃。也可以在炖菜，砂锅菜或任何其他需要丰盛蔬菜的菜肴中进行烹饪。
摘要 蒲公英被认为是杂草，但可以兼作高营养的食用花卉。这些花朵（可食用的原料或煮熟的花朵）可用于制作各种食品，例如果冻和葡萄酒。3.薰衣草
薰衣草是一种木质的花草，最初生长于北非和地中海的部分地区。紫罗兰色的花很小但很丰富。
薰衣草可能以其独特的香气而闻名，它具有镇定效果（4）。
颜色和香气的结合使薰衣草成为各种食品的特别理想的添加物，包括烘焙食品，浸泡糖浆，利口酒，凉茶，干香料磨和草药混合物。
它的味道与甜味和咸味成分搭配得很好，包括柑橘，浆果，迷迭香，鼠尾草，百里香和巧克力。
用薰衣草烹饪时，最好先少量添加，然后慢慢增加直至达到所需的风味，因为它很快就会变得过头。
摘要 薰衣草是紫罗兰花，因其独特的香气而备受赞誉。它可以新鲜或干制食用，并与各种成分搭配，例如柑橘，浆果和咸味草药。4.金银花
金银花有近200种，但最常见的是日本和金枪鱼品种。芬芳的花朵通常呈淡黄色或白色，内含花蜜，可直接从花中食用。
几个世纪以来，金银花对传统中医实践至关重要。
花和它们的提取物被摄入或施用到皮肤上以治疗各种炎症。然而，其作为人类药物疗法的功效尚未得到科学证实（5）。
在烹饪界，金银花最常被用来泡茶或香浓的糖浆。
您可以使用糖浆使冰茶，柠檬水，酸奶和冰糕变甜，或者在快速面包食谱中代替糖。
尽管金银花及其花蜜可以安全食用，但请注意，某些种类的浆果如果大量摄入，可能会产生毒性（6）。
摘要 金银花是一种芳香的花，以其独特的香气，甜味和传统医药用途而闻名。它可以直接从植物中食用，也可以制成可与许多菜肴搭配的糖浆。5.金莲花
金莲花由于其鲜艳的花朵和独特的咸味而受到美食的喜爱。
金莲花的叶子和花朵都可以食用，可以煮熟或生吃。尽管花朵本身比叶子温和，但它们具有胡椒味，略带辛辣的风味。
漏斗形的花朵通常是鲜橙色，红色或黄色。他们为蛋糕，糕点和沙拉做漂亮的装饰。
叶子是圆形的，像小睡莲。它们足够嫩，可以用作沙拉蔬菜或混入香蒜酱。
金莲花不仅是一种多功能且引人注目的成分，而且也是营养丰富的-含有多种矿物质和具有抗氧化和消炎作用的促进健康的化合物（7）。
摘要 金莲花是一种鲜艳的花朵，以其咸的胡椒味而闻名。它的花朵和叶子营养丰富，可以多种方式制备。6.琉璃苣
琉璃苣或星形花是一种可产生精致的星形花朵的草药。花朵通常是蓝色的，但也可能是白色或粉红色的。
在草药中，琉璃苣用于治疗轻微疾病，例如喉咙痛或咳嗽。但是，缺乏支持其作为药物治疗功效的人类研究（8）。
在厨房里，不乏使用琉璃苣的方法，因为花朵和叶子都是可食用的。花朵通常被描述为略带甜味，让人联想到黄瓜和蜂蜜。
这些花可以在沙拉中新鲜食用，也可以作为甜点和鸡尾酒的装饰品–或者可以将其煮熟并添加到汤，酱料或意大利面馅中。琉璃苣也可以作为独立的蔬菜配菜。
摘要 琉璃苣是一种能产生蓝色小星形花朵的草药。它既可用于传统医学，又可用于烹饪，可为沙拉或鸡尾酒提供精美的装饰，也可将其制成汤和沙司。7.马齿sl
马齿ane是一种多肉植物，可产生微小的黄色花朵和厚实的肉质叶子-两者均可食用，可以煮熟或生吃。
从历史上看，马齿no没有比花园杂草更有价值。然而，由于其丰富的营养成分，这种小植物近来已迅速普及。
它富含维生素，矿物质和抗氧化剂，但其在营养方面享有盛誉的最大声称是其omega-3脂肪含量。实际上，马齿provides提供的omega-3含量比几乎任何其他同类蔬菜都要多（9）。
马齿sl的花和叶可以在许多沙拉和三明治中生吃。它们也可以与其他蔬菜一起炒或蒸，作为配菜，或添加到您喜欢的汤中。您甚至可以考虑尝试将此植物捣烂油炸。
摘要 马齿is是一种营养丰富的肉质植物，其花朵和叶子可以煮熟或生吃。它提供多种维生素和矿物质，尤其是omega-3s。8.玫瑰
有近150种玫瑰花，几乎可以想象到任何大小和颜色。最好的部分是它们全都可以食用。但是，玫瑰的味道并不完全相同。
选择美味玫瑰的一个很好的经验法则是，如果它闻起来令人愉悦，它的味道也可能很好。不过，只吃花瓣，因为叶子和茎不能做成非常美味的小吃。
玫瑰花瓣具有非常芳香的花香和微甜味。
它们可以生吃，混入各种水果或蔬菜沙拉中，也可以干燥后加入格兰诺拉麦片或混合草药中。
也可以将新鲜的玫瑰花瓣弄成糊状并添加到液体中，制成注入玫瑰的饮料，果酱和果冻。添加到糖或黄油中的切碎的玫瑰花瓣为其他普通成分带来独特的光泽。
像许多其他食用花卉一样，玫瑰可能对健康有益。一些研究表明，玫瑰中的某些化合物可能在减轻焦虑和促进放松中起作用（10）。
摘要 玫瑰的所有品种都可以食用，但香味最甜的玫瑰可能味道最浓。玫瑰花瓣可以用来注入具有风味的液体，也可以添加到糖或黄油中以增加您喜欢的食谱。9.南瓜花
如果您曾经在花园里种过夏南瓜，那么您可能会意识到它们的娇嫩花朵。但是，您可能不知道这些花与南瓜本身一样可食用。
尽管这些花开在各种类型的西葫芦上，但最受欢迎的是西葫芦。西葫芦花是亮黄色的，带有长而圆形的钟形。
这些花可以当做装饰物食用，也可以切碎并加入沙拉中。如果您感到放纵，另一种美味的选择是用香草奶酪塞满花朵，然后油炸或烘烤，直到精致的花瓣变脆。
您不必牺牲南瓜收成就能享用花朵。只有雌花才能变成南瓜，所以要坚持吃雄花以确保充分收获（11）。
雄花有一个细长的茎，通常在植物的外缘周围生长。雌花倾向于生长在靠近植物中心的位置，并且在与茎交汇的花朵底部具有小鳞茎状的果实。
摘要 西葫芦盛开的花可以生吃，酿或油炸。如果您是直接从花园采摘，请坚持吃雄花，以使南瓜植物仍然生长。10.三色堇
看起来三色堇已经很愉快了，但是三色堇也很美味。
紫罗兰有小花，直径约2–3英寸（5–8厘米）。它们以多种颜色存在，但最常见的是紫色，蓝色和黄色。它们有五个重叠的花瓣，中间有一个类似墨迹的深色区域。
紫罗兰通常具有温和，新鲜和淡淡的花香气-尽管类型会有所不同。
由于三色紫罗兰可以具有多种颜色变化，因此它们是糕点，蛋糕和饼干等甜点的绝佳装饰。为了增添风味，您可以在将花瓣添加到菜肴之前先将其涂上糖果。
为了进行更简单的准备，可以将三色紫罗兰切碎并添加到简单的绿色沙拉中，以获得色彩和质感。
紫罗兰除了是一种独特的膳食外，还是多种已知具有抗氧化和抗炎特性的有效植物化合物的丰富来源（12）。
摘要 尽管三色堇通常用于装饰目的，但它为各种甜点和沙拉增添了色彩和营养。11.洋甘菊
洋甘菊是一种花草，已有数百年历史，用于烹饪和传统医学。
在医学上，经常食用洋甘菊以减轻焦虑并改善睡眠质量（13、14）。
这些花非常像雏菊，尽管小得多。它们为烹制的食物增添了些许甜美的泥土味。
大多数食谱都要求将液体中的花朵加热以提取其香气和生物活性化合物。叶子和花朵通常先干燥，但可以新鲜使用。
虽然最常用于洋甘菊茶，但花朵还可以制成糖浆或其他用于烘焙食品，冰沙或甜点的浸泡液。
摘要 洋甘菊花被广泛用于医学上，以减轻焦虑和改善睡眠。它们具有泥土味，略带甜味，可用于泡茶或其他泡制。底线
尽管您可能习惯于只将花朵作为装饰，但您可以在饮食中添加许多花朵，以获得鲜艳的色彩和质感。
此外，许多食用花卉具有营养价值，并且含有有效的抗氧化剂和消炎化合物，可帮助您维持健康。
您可以将它们生吃，用蔬菜烹制，作为零食油炸，或撒在甜点上。
无论您的烹饪技能如何，都可以在下一顿饭中轻松添加食用花卉。
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